Váhová technológia pre ovocie a zeleninu Pokiaľ by si zákazník vážil stravovacie návyky
Moderné váhy sú všestranné: vážia, označujú, komunikujú so systémom riadenia tovaru a podporujú predaj. Prehľad inovácií a porovnanie systémov.
Docela zložité: čo je to za ovocie s pichľavou srsťou? Liči, rambután alebo skôr kumquat? Nadine S., druháčka, si vyberie Lychee, vyhľadá PLU a zadá ho do svojej registračnej pokladnice. Je to škoda, hneď vedľa neho je šteklivé žlté ovocie citrusové ovocie zvané kumquat (chutí osviežujúco kyslo, mimochodom, môžete zjesť aj jeho šupku!). Kto však môže vyčítať mladej žene, ak si vyberie nesprávne číslo PLU z viac ako 600? Pokiaľ producenti ovocia nešliapu názov alebo v ideálnom prípade EAN kód ovocia tak, aby bol ľahko čitateľný, správne určenie ceny ovocia zostáva vzrušujúcou témou. Základné rozlíšenie možno rozlíšiť medzi dvoma metódami: 1. Zákazník odváži požadovaný tovar v oddelení a označí ho štítkom. 2. Túto úlohu preberajú zamestnanci v pokladni.
Pre oba prístupy existujú dobré argumenty. Rainer Maase, manažér obchodnej jednotky pre maloobchod v Bizerbe, poznamenáva, že „trend v oblasti ovocia a zeleniny pre štandardný sortiment je jednoznačne späť v smere samoobsluhy“. Podľa jeho slov často existuje ďalšie oddelenie služieb pre exotický a drahý citlivý tovar. Prečo je to tak? Odpoveď Maaseho: „Pri pokladni sa počíta predovšetkým rýchlosť.“ Tovar, ktorý si zákazník sám odvážil a označil, sa pri pokladni jednoducho „oskenuje a pretlačí“. V mnohých prípadoch sa podľa Bizerby obchody, ktoré za posledné roky prešli zo samoobslužnej na pokladňu, upgradujú na pôvodné samoobslužné váhy.
Podobne argumentuje aj konkurent Mettler Toledo. Spoločnosť tiež zdôrazňuje „faktor úspechu lojality zákazníkov“. Každý spotrebiteľ by sa mal cítiť pohodlne a mať možnosť rýchlo nakupovať - preto je dôležité, aby sa samoobslužné váhy ľahko a intuitívne používali pre každú vekovú skupinu - a to aj pri širokej škále výrobkov.
V posledných rokoch dosiahli samoobslužné váhy popredných dodávateľov významné vylepšenia z hľadiska použiteľnosti a dizajnu: zabodujú u veľkých obrazoviek (často dotykových) s vysokým rozlíšením, hladkých povrchov bez drážok (dôležité z hľadiska hygieny) a ľahko čitateľných štítkov ( potlačené ekologickým atramentom).
Okrem toho je v skrini samoobslužných váh počítač: Týmto sa otvára sieťovanie v systémoch správy tovaru (vrátane objednávania a riadenia zásob). Existujú tiež príležitosti emocionálne osloviť zákazníkov a povzbudiť ich k ďalším nákupom. Iba jeden príklad (ktorý sa v marketingu označuje ako krížový predaj): Ak zákazník položí paradajky na váhu a stlačí príslušné tlačidlo, na displeji sa zobrazí správa o byvolej mozzarelle, ktorá je momentálne v reklame, bazalke a balzamikovom octe.
Pri každodennom obchodovaní rozhodujú o tom, ako praktická je stupnica, ďalšie faktory. Kľúčové otázky sú: Nakoľko je zariadenie náchylné na zlyhanie? Ako často je potrebné servisovať váhu? Ako rýchlo môže zamestnanec zmeniť štítok? Ako dlho sa dá tlačová kazeta používať? Ďalším rozhodujúcim faktorom je to, ako ľahko ho môžu zamestnanci preprogramovať, napríklad v prípade cenových zmien alebo špeciálnych ponúk.
Jedna vec je istá: ani najlepšia technológia váženia nebude schopná úplne zabrániť stratám. Spravidla k nim dochádza, pretože zákazník alebo pokladník nesprávne identifikujú ovocie. Tomu je samozrejme možné čeliť intenzívnym školením zamestnancov a jasnou identifikáciou plodov v oddelení. Je ťažké vyčísliť, kde je chybovosť vyššia, či už pri pokladni alebo pri samoobslužných váhach, pretože nie sú k dispozícii spoľahlivé údaje.
Pri samoobslužnom vážení musíte brať do úvahy aj to, že niektorí zákazníci po označení podvádzajú a balia do vrecka ďalšie ovocie. Najlepším spôsobom, ako zabrániť tejto krádeži, je mať ďalších pracovníkov oddelenia, ktorí sú po ruke a poskytujú zákazníkom rady a podporu a zároveň dozerajú na oddelenie. Moderné systémy dnes pri pokladni zobrazujú váhu, ktorú si zákazník určil pre tovar. To umožňuje pokladníkovi porovnať obe hodnoty.
Zaujímavosť: Na veľtrhu EuroCis niekoľko výrobcov váh predstavuje novšiu generáciu modelov, ktoré vďaka integrovanej kamere dokážu rozpoznať, ktoré ovocie sa váži. Softvér na rozpoznávanie obrazu sa za posledných pár rokov neustále zdokonaľoval, čo viedlo k výraznému zvýšeniu miery úspešnosti.