Vajcia Benedikt - Vajcia Benedikt s holandskou omáčkou

Vajcia Benedikt

Vajcia Benedikt (z anglického Eggs Benedict) sú americké raňajkové misky vyrobené z pošírovaných vajec na rolkách s holandskou omáčkou na vrchu.

Zloženie pre 4 osoby:
2 rolky
4 plátky slaniny alebo šunky
1 polievková lyžica oleja
4 vajcia
soľ a korenie

pre holandskú omáčku:
3 žĺtky
Rozpustený ½ šálky masla
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
½ lyžičky horčice

Príprava:

V miske rozmixujeme ručným mixérom na nízkom stupni vaječné žĺtky, citrónovú šťavu a horčicu. Prilejte maslo a miešajte, kým nie je zmes hustá a krémová. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

V strede rozkrojte valčeky. Na panvici rozohrejeme olej a slaninu opečieme s rožkami z oboch strán.

V hrnci priveďte vodu do varu a oheň znížte. V malej miske rozšľahajte vajíčko a jemne ho zasuňte do vriacej vody. Postup opakujte so zvyšnými vajcami a vajcia duste 3 až 5 minút alebo dovtedy, kým nedosahujú požadovaný stupeň varenia.
Potom rolády obložíme slaninou, na každé 1 vajce, dochutíme soľou, korením a na vrch holandskou omáčkou.

So zvyškom vaječného bielka môžete veľmi dobre pripraviť kokosové orechy.

---