Vajcová ryža Vyprážaná ryža s vajcom Toto jedlo je ideálne na použitie zvyškov ryže z predchádzajúceho dňa!
1.Vo woku rozohrejeme arašidový olej (2 polievkové lyžice) a za stáleho miešania ryžu pražíme 1 minútu. Nemali by sa vytvárať hrudky. Tenkým prúdom rýchlo nalejte rozšľahané vajíčko a energicky ho miešajte, aby ním boli ryžové zrná obalené. Pokračujte v miešaní, kým nie je vajíčko uvarené a ryža sa čo najviac uvoľní. Nalejte ryžu do misy a ihneď slúžte ako príloha k rôznym jedlám (napr. Pečené filety z kuracích pŕs s arašidovou omáčkou a ryžou, tofu.).
Tip/Vyprážaná ryža s cibuľou a vajcom pre 4 osoby
2.Vajcia (3), sezamový olej (2 čajové lyžičky) a polovicu soli (1/2 čajovej lyžičky) vidličkou zmiešame v malej miske a odstavíme. Cibuľu (2 veľké) nakrájame nadrobno. Jarnú cibuľku nakrájame na malé krúžky. Rozohrejte veľkú, vysoko natretú panvicu (namiesto woku) a pridajte arašidový olej (2 lyžice). Ak je veľmi horúci a trochu údený, najskôr restujte cibuľu dozlatista a potom pridajte studenú, uvarenú ryžu (cca 600 g uvarenej a vychladnutej). Smažte asi 3 minúty za stáleho miešania, kým nie je ryža horúca. Pokvapkáme zmesou vaječný olej a za stáleho miešania pražíme 2 - 3 minúty, kým vajcia nie sú tuhé a zmes nie je suchá. Pridajte zvyšok soli a korenia a za stáleho miešania restujte ďalšie 2 minúty. Primiešajte jarnú cibuľku. Preložíme na tanier, pokvapkáme sójovou omáčkou a ihneď podávame. K ryži je možné pridať zvyšky mäsa nakrájané na jemné rezance alebo malé kocky a upiecť ich.
Zdrojová metóda cestovania
3.Pre 2 osoby: (Pripraví asi 300 g varenej ryže) 125 g ryže, 225 ml vody, 1 lyžičku ryže/Vodu priveďte do varu so soľou. Pridajte ryžu a krátko ju premiešajte. Teplotu nastavíme na najnižšiu úroveň a ryžu dusíme 15 minút. Potom vidličkou roztrhnite ryžu a nechajte ju vychladnúť. Pre 4 osoby: (Pripraví asi 600 g varenej ryže) 250 g ryže, 450 ml vody, 1 čajová lyžička soli