Vajcové kalórie a výživové fakty z kuracieho vajca
Kuracie vajcia sa konzumujú na tvrdo alebo na mäkko. Skončia na raňajkovom stole ako praženica, praženica alebo omeleta. Ale spracovávajú sa tiež surové na výrobu sladkostí, napríklad čokoládovej peny alebo tiramisu. Sú potrebné pre mnoho pekárskych výrobkov a nachádzajú sa v mnohých potravinách. Skutočnosť, že existujú biele a hnedo-béžové kuracie vajcia, nemá význam pre ďalšie spracovanie. Pretože farba vaječnej škrupiny súvisí s plemenom kurčaťa a je genetická. Chuť aj obsah výživy bielych a hnedých vajec sú rovnaké.
Hmotnosť vajíčka je veľmi dôležitá, aby bolo možné poskytnúť presné výživové informácie a presne vypočítať kalórie.
Ak chcete vedieť, koľko kalórií a aké výživové hodnoty má vajce, musíte si hodnoty 100 gramov vajíčka preniesť do hmotnosti vášho vajíčka. Postupujte takto:
- Odvážte svoje vajíčko a zapíšte si hmotnosť (g).
- Nižšie nájdete energetickú hodnotu pre 100 gramov kuracích vajec.
- Teraz vynásobte hmotnosť vajíčka (g) energetickou hodnotou 100 gramov zo zoznamu (mimochodom, zodpovedá 154 kcal).
- Stredný výsledok násobenia (g * 154 = z) vydelíme 100.
- Konečným výsledkom je presné množstvo kalórií vo vašom kuracím vajci (g * 154/100 = kcal vajce).
Vajce: kalórie a nutričné hodnoty
Informácie o výžive kuracieho vajca sú vždy iba približné. Pretože sa predpokladá priemerný pomer vaječného žĺtka k bielkovinám. V skutočnosti však samozrejme existujú aj kuracie vajcia s obzvlášť veľkým alebo extrémne malým vaječným žĺtkom. Potom sa pomer posunie, pretože nutričné hodnoty vaječného žĺtka a bielkovín nie sú totožné.
Opäť použite rovnaký vzorec ako pre celé vajce. Za predpokladu, že váš vaječný bielok váži 35 gramov, potom vynásobte 35 gramov energetickou hodnotou (47 kcal) a výsledok vydelte 100. Takže bielkovina vo vašom kuracím vajci je 16,45 kcal.
Ak musíte odhadnúť vaječný bielok na základe hmotnostnej triedy, môžete predpokladať, že asi 60 percent priemerného vajíčka tvoria bielkoviny. Ak zostaneme pri príklade kuracieho vajca triedy M, opäť predpokladajme strednú hodnotu medzi 53 a 63 g, t. J. 58 g. Vynásobte 58 x 60 a výsledok vydelte 100, aby ste zistili, že bielkovina vo vajci strednej triedy váži približne 34,8 gramov. Podľa vzorca 34,8 * 47/100 má váš vaječný bielok okolo 16,36 kcal.
Vaječný prášok: kalórie a nutričné hodnoty
Vaječný prášok sú sušené vajcia, ktoré sa podobne ako sušené mlieko spracúvajú na vaječný prášok pomocou rozprašovacieho sušenia. Má široké využitie pri pečení. Pravidlo znie: 8 čerstvých vajec zodpovedá 100 gramom vajca v prášku. Nasledujúci zoznam zobrazuje energetickú hodnotu a výživové hodnoty pre 100 gramov práškového vajíčka.
- 2 369 kJ/566 kcal
- 46 gramov bielkovín
- 42 gramov tuku
- 2 gramy sacharidov
Ak chcete z práškového vajíčka vykúzliť omeletu, musíte ju dobre premiešať s trojnásobným množstvom vody. Príklad: Na omeletu vyrobenú z dvoch vajec rozšľahajte 25 gramov vaječného prášku so 75 mililitrami vody.
Sú vajcia zdravé alebo nezdravé?
Kuracie vajcia sú zdravé, pretože obsahujú nielen veľa vitamínov, ale aj dostatok stopových prvkov a minerálov. Sú obzvlášť bohaté na vitamíny A, E a B5. Majú tiež vysoký obsah sodíka, draslíka, vápnika a horčíka. To však nie je všetko, pretože esenciálne aminokyseliny a kyselina linolová sú tiež zdraviu prospešnými zložkami kuracích vajec.
Len pre informáciu: Vitamín A ovplyvňuje náš zrak. Vitamín E posilňuje imunitný systém a chráni pred voľnými radikálmi. Vitamín B5 je nevyhnutný pre metabolizmus a pomáha znižovať stres. Sodík hrá dôležitú úlohu pri prenose nervových impulzov. Draslík reguluje našu rovnováhu tekutín. Vápnik je dôležitý pre stavbu kostí a zdravých zubov a horčík uvoľňuje svaly a pomáha predchádzať svalovým kŕčom.
A ak vám lekár odporučil nejesť rýchle vajcia, pretože si musíte strážiť hladinu cholesterolu, mali by ste vedieť, že vaječný bielok neobsahuje žiaden cholesterol. Má však tiež menej bielkovín a menej minerálov. Je to však alternatíva, ktorú by ste, samozrejme, mali prekonzultovať so svojím lekárom.
> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?