Vajcový kastról s horčicovou omáčkou od šéfkuchára

chutné, pre veľkých aj malých. Veľmi vhodné pre vegetariánov, diabetikov a dietujúcich.

prísady

1 veľká	Kaleráb, čerstvý
500 g	Mrkva (-y), čerstvá alebo mrazená
200 g	Ružičkový kel, čerstvý alebo mrazený
Slaná voda resp
Zeleninový vývar, instantný
12	Vajce, uvarené natvrdo

Pre omáčku:

príprava

Zeleninu očistíme a umyjeme, kaleráb a mrkvu nakrájame na kocky, ružičkový kel rozpolíme. Čiastočne tuhé jedlo podľa chuti varte v osolenej vode alebo zeleninovom vývare, vyberte a sceďte. Vajcia olúpeme a rozpolíme.

Na omáčku rozohrejeme maslo v kastróle, metličkou vmiešame múku, zalejeme studeným mliekom a smotanou a za stáleho miešania privedieme k varu.

Do omáčky vmiešajte horčicu a na miernom ohni ju duste asi 8 minút. Do omáčky pridáme scedené kapary a dobre ich dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a kajenským korením.

Polovičné vajíčka a zeleninu navrstvíme do veľkej vymastenej zapekacej misy, zalejeme ich horčicovou omáčkou a povaríme v rúre predhriatej na 200 ° C asi 20 minút. Po skončení doby varenia vyberte kastról z vajec, naaranžujte ho a podávajte ozdobený pažítkou alebo vetvičkami bylín.

K tomu sa zemiaky hodia veľmi dobre. Rovnako s ním chutí aj ryža.

---