Vajíčko v strave dieťaťa
Na Veľkú noc je vajíčko kráľovským jedlom na stole všetkých kresťanov. Narazíme do toho, radujeme sa a keďže sme malí a chutní, môže nás ľahko oklamať, aby sme zjedli viac, ako by sa odporúčalo. Venujte zvláštnu pozornosť mamičkám! Nenechajte sa nalákať na to, aby ste deťom dali kúsok vajíčka, chtíče, pretože je to alergénna potravina a musí sa podľa určitých pravidiel zavádzať do stravy dojčiat. Zistite od svojho pediatra viac o alergii na vajíčka a o tom, ktoré z nich sú vhodné pre stravu vášho dieťaťa.
vajce, také malé jedlo, je mnohými odborníkmi na výživu považované za kúzelné jedlo: obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny, vitamíny, minerály a poskytuje nám všetky aminokyseliny potrebné pre telo. Okrem toho čoraz viac výskumov ukazuje, že ide o jedlo nasýtené, ktoré sa konzumuje najmä ráno, dodáva energiu na dlhšie obdobie.
„Vajcové raňajky nám pomáhajú dlhšie sa cítiť plnšie a vďaka tomu môžeme aj schudnúť, ak budeme jesť menej,“ uviedol britský výskumník profesor Bruce Griffin.
PEDIATRICKÁ RADA: Vajíčko v strave dieťaťa
žĺtok sa zavádza po 6. mesiaci života u zdravého dieťaťa, ktoré nemalo žiadne problémy s výživou. Pediatrička prof. Dr. Ioana Alina Anca odporúča matkám, aby sa žĺtok uvaril na tvrdo a aby sa každé nové jedlo pre dieťa zavádzalo postupne, počínajúc štvrtinou žĺtka zmiešaného v zeleninovom pyré. Na koniec, dieťa do veku 1 roka dostane maximálne dva žĺtky týždenne, v čo najväčšom odstupe (napr. pondelok a štvrtok).
Neskôr, po dosiahnutí veku jedného roka, sa dá zaviesť biele ak nejaví známky naznačujúce alergiu. Musí však byť dobre uvarené, buď natvrdo, alebo oči alebo omeleta. Môže byť tiež zavedený v receptoch na koláče, koláč. „Ale v priesvitnom stave je veľmi alergénny,“ upozorňuje pediater. Do 3 rokov môže dieťa dostávať dve vajcia týždenne.
| „Pozor na ovocné peny zo surového vaječného bielka. Ak si pripravujete malinovú penu zo surového vaječného bielka, je veľmi chutná, ale dvojnásobne alergická! Neuvažujte nad tým, že ponúknete niečo také dieťaťu pred dosiahnutím veku 3 - 4 rokov a keď robte, uistite sa, že nie je alergickým dieťaťom “, upozorňuje prof. Dr. Ioana Alina Anca, pediater, detská kardiológia a ultrazvuk. |  |
Mnoho matiek sa bojí dať svojim deťom príliš veľa vajíčok kvôli vysokému obsahu cholesterolu. "Cholesterol je dobrá vec! Je to východiskový bod pre syntézu väčšiny biologických prvkov v tele nevyhnutných pre vývoj nervového a endokrinného systému. Potrebujeme cholesterol a to je presne to, čo vaječný žĺtok prináša. Potrebujeme ho len dávkovať," vysvetľuje lekár. pediater.
Nutričné informácie o vajciach:
Priemerná hmotnosť: 58 g
Kalórie: 78 kcal (324 kilojoulov)
bielkoviny: 6,5 g (12,5%)
sacharidy: veľmi málo (menej ako 1 gram)
vláknina: vôbec nie
tuky: 5,8 g (11,2%)
cholesterol: 202 mg
Vaječné bielkoviny obsahujú všetky aminokyseliny potrebné pre ľudské telo.
Vajíčko obsahuje takmer všetky vitamíny okrem vitamínu C.
Vajce. kuracie, prepeličie, kačacie alebo husacie mäso?
Kuracie vajce je zvyčajne najobľúbenejšie v receptoch na jedlo aj na koláče. Zároveň je to najviac odporúčané pediatrami, najmä pre malé deti.
Je pravda, že prepeličie vajce má minimálne množstvo cholesterolu a je indikované pre dieťa s diétou (dilipidémia), ale má nevýhody spojené s veľkosťou a hmotnosťou jeho prípravy.
Na druhej strane, kačacie a husacie vajcia sa deťom absolútne neodporúčajú. Dôvod je jednoduchý: kačka a hus sú zvieratá, ktoré rastú v stojatej vode, ktorá môže byť napadnutá rôznymi baktériami. Najbežnejšia je salmonela a môže spôsobiť ťažkú dyzentériu.
Preto sú husacie a kačacie vajcia mimoriadne nebezpečné pre deti i dospelých, najmä ak nie sú veľmi dobre uvarené. Nikdy by sa nemali jesť surové, v majonéze alebo v iných receptoch. Okrem toho neprinášajú viac potravinových výhod ako kuracie mäso a vyváženie rizika nie je dobrou voľbou.
Pokiaľ sú vajcia čerstvé?
Obchodné vajcia majú dátum spotreby, ktorý nám pomáha získať predstavu o ich čerstvosti. Pre ostatných „z krajiny“, ak vieme, kedy boli položené, je dobré ponúknuť ich deťom počas prvých 7 - 10 dní.
"Napriek dobrým úmyslom nie je dobré dávať dieťaťu veľmi čerstvé vajíčko! Aj kvôli mikrobiálnym procesom, ktoré idú von, je dobré uchovávať ich 2 - 4 dni a až potom ich ponúknuť," odporúča pediatrička.
Farba žĺtka?
Farba žĺtka môže kolísať od bledožltej po červenkastú oranžovú. Môže zhromažďovať rôzne hormonálne doplnky, ktoré sa podávajú „vystresovaným“ kurčatám na farmách. Ako teda zistiť, ktorý je lepší? „Veľmi bledé vajce má pravdepodobne problém s obsahom lipidov a veľmi veselé, farebné, najmä ak pochádza z neznámeho zdroja, musí spôsobiť určité problémy. Preto je najlepšie mať k dispozícii zdroj vajcia z krajiny, od starých rodičov, v žiadnom prípade však nie sú „vajcia z krajiny“ odobraté z rohu trhu od cudzincov. Pre tých, ktorí nemajú taký vzácny zdroj, sú vhodnou voľbou ekologické vajcia s dátumom spotreby. “, vysvetľuje pediater.
Kontraindikácie pre vajcia:
- Tí, ktorí sú alergickí na vajcia
- Tí, ktorí majú dyslipidémiu s hypercholesterolémiou
VEJCOVÁ ALERGIA
Vajce zaujíma popredné miesto v zozname 8 najalergénnejších potravín spolu s mliekom, arašidmi, orechmi, rybami, mäkkýšmi, sójou a pšenicou. Z tohto dôvodu by veľa matiek bolo najradšej, keby ho zaviedli neskôr, až keď má dieťa 12 mesiacov. To však nezaručuje, že chráni malého pred alergiami, naopak, podľa austrálskej štúdie z roku 2010 jeho vystavenie tomuto jedlu ešte neskôr zvyšuje jeho riziko alergie.
Čo je to alergia na vajcia?
| Keď má človek a potravinová alergia, to znamená, že telo považuje danú potravinu za nebezpečnú. To sa môže stať malému dieťaťu, ktoré konzumuje vajíčka, pretože jeho imunitný systém nie je dostatočne vyvinutý a nedokáže stráviť bielkovinu vo vajíčkach. V takom prípade vytvára protilátky, ktoré bojujú proti? vaječné bielkoviny, akoby to boli votrelci. Alergické dieťa sa cíti choré a po konzumácii vajec alebo iných potravín, ktoré obsahujú vajcia, môže mať na tele hrčky. Táto reakcia môže byť okamžitá alebo môže trvať niekoľko hodín. Väčšina detí, ktoré sú alergické na vajcia, sú v skutočnosti alergické na vaječné bielky, len veľmi málo z nich je alergických na vaječné žĺtky. Väčšina detí, ktoré mali alergické reakcie na vajcia, im tiež vyrastie po piatom roku života. |  |
Koža: žihľavka, ekzém, opuchy, začervenanie,
Zažívacie ústrojenstvo: bolesti brucha, hnačky, závraty, zvracanie,
Dýchací systém: nos s hlienom, sipotom a ťažkosťami s dýchaním
Kardiovaskulárny systém: rýchly tlkot srdca, nízky krvný tlak
Viac informácií o OUL vo výžive detí sa dozviete z nasledujúceho videorozhovoru s prof. Dr. Ioanou Alinou Ancou, pediatrom z Inštitútu pre starostlivosť o matku a dieťa (IOMC).
Vy, kedy a ako vložíte vajíčko do stravy svojho dieťaťa?