Varené hovädzie mäso s opekanými zemiakmi a rožkom - recept

1.Na toto jedlo najradšej používam Schwarzscherzl - pretože nie je taký krížený a teda ani šupinatý. Hodí sa aj pekný kúsok jadra hrudníka. Stačí požiadať mäsiara, ktorému dôverujete, a hľadať ho.

varené

2.Olej dajte do veľkého hrnca.

3.Mäso zo všetkých strán dobre ochutíme soľou, korením a potom rýchlo orestujeme a rozpálime na oleji zo všetkých strán.

4.Pridajte polievkové kosti a tiež pridajte polievkovú zeleň.

5.Teraz už len pridať vodu. Vodu opäť osolíme.

6.Teraz polievku dusíme s mäsom asi 90 minút (viac alebo menej v závislosti od hrúbky mäsa).

Opečené zemiaky

7.Zemiaky ošúpeme a potom uvaríme.

8.Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné pásiky.

9.Na panvici rozohrejeme olej a cibuľu v ňom opražíme, kým nebude mať skutočne praženú arómu. Pozor: cibuľa horí veľmi rýchlo. Preto pri menšom nastavení hnednite.

10.Uvarené a nakrájané zemiaky vmiešame do cibule a nakoniec dochutíme soľou a korením.

Chlebová roláda

11.Rozrežte staré rožky. Urobte kúsky relatívne malými. Potom kúsky vložte do hrnca.

12.Teraz už len pridať nastrúhaný chren.

Finálny

13.Vyberte mäso z polievky a nakrájajte ho.

14.Staré závitky zalejte 1 až 2 kopčekmi polievky a dobre ich premiešajte. Rolky by mali úplne mäknúť a tvoriť akúsi dužinu.

15.Mäso podávajte so zemiakmi a rožkom. Mäso môžete poliať polievkou, pretože toto jedlo nemá šťavu.