Varené vajcia v sójovej omáčke @

mäso nahraďte šampiňónmi

  • 10 vajec
  • 6-7 strúčikov cesnaku
  • 1 feferónka
  • Pre omáčku:
  • 100 ml sójovej omáčky
  • 300 ml vody
  • 1 lyžica škrobového sirupu (alebo cukru)

Pred varením nechajte vajcia hodinu stáť pri izbovej teplote.
Nakrájajte korenie a cesnak na malé kúsky.
Vajcia opatrne vložte do dostatočne veľkého hrnca a zalejte ich dostatočným množstvom vody, aby boli zakryté štipkou soli, aby sa ľahšie lúpali.
Nasaďte veko a keď začne vrieť, vypnite oheň.
Takto ich nechajte ešte asi 5 minút, aby boli vajcia polomäkké.
Vajcia ponorte do studenej vody a potom ich ošúpte pod tečúcou studenou vodou.

Olúpané vajcia dajte do hrnca rovnakej veľkosti ako prvý a polejte ingredienciami na omáčku.
Keď omáčka začne vrieť, necháme ju dusiť ďalších 20 minút, kým omáčka neklesne asi na tretinu.
Počas varenia vždy, keď je to potrebné, napeňte a vajcia neustále obracajte, aby ich omáčka rovnomerne obalila, najmä preto, že majú tendenciu stúpať na povrch.

Po 20 minútach pridajte do hrnca cesnak a feferónku.
Varte ďalšie 3 minúty na strednom ohni a potom pridajte sirup.
Opatrne premiešame a necháme ešte minútu prejsť varom.