Pattaya Blatt - noviny v nemeckom jazyku - Pattaya - Thajsko
Šetrné liečenie z prírody
Už viac ako 2 000 rokov sa v západnom svete konzumujú všetky odrody kapusty a kapusta sa ako liek používala minimálne tak dlho. Kohl bol vždy liekom obyčajných ľudí. Podľa gréckej mytológie kapusta pochádzala z potu Dia. Rimania už poznali množstvo liečivých účinkov kapusty a používali ju napríklad na to, aby dokázali tolerovať viac alkoholu alebo proti príslovečnej „kocovine.“ Niektorí stále pripisujú pád Rímskej ríše skutočnosti, že Rimania svojou „obžerstvom“ a „Prasserei“ nakoniec pohrdli aj lacnou kapustou.
V súčasnosti kapusta zažíva príslovečné znovuzrodenie. To, čo sa začalo zhruba pred 20 rokmi, sa dnes stáva čoraz viac istotou na základe vedeckého výskumu. Kapusta chráni pred rakovinou! Kapustu medzitým oceňujú odborníci na výživu na celom svete, najmä z „Národného onkologického ústavu“ v USA, ako protirakovinovú zeleninu par excellence. Divoká morská kapusta, ktorá pochádza z pobrežia západného Stredomoria a západnej Európy, sa pripravuje Objavili sa rôzne rozmanité odrody ako biela kapusta, červená kapusta, brokolica, ružičkový kel a kaleráb. Všetky patria do krížovej rodiny. S kapustovou zeleninou úzko súvisí aj reďkovka, chren, reďkovka a žerucha. V protirakovinovom účinku na žalúdok. Črevný trakt si zaslúži osobitnú zmienku: Kapusta konzumovaná v surovom stave alebo čerstvo vylisovaná kapustová šťava je v ľudovom liečiteľstve známa svojim ochranným účinkom proti žalúdočným a dvanástnikovým vredom.
Podľa štúdie konzumácia rôznych druhov kapusty a inej krížovej zeleniny znižuje riziko rakoviny hrubého čreva takmer o 70 percent. Ochranný účinok proti rakovine prsníka, pľúc a krčka maternice sa už preukázal pri pokusoch na zvieratách.
To isté platí pre brokolicu, ktorá je ďalším plemenom karfiolu. Je bohatý na vitamíny A, BІ, C a kyselinu listovú, karotenoidy a flavonoidy. Tieto cenné zložky môžu tiež pôsobiť proti tvorbe usadenín na cievach, známej artérioskleróze. Úspešný je najmä jeho účinok na oko a rohovku. Potraviny bohaté na brokolicu môžu chrániť pred šedým zákalom. Brokolica obsahuje spolu so zelenou kapustou, feniklom, špenátom a pórom pre rastliny tiež relatívne veľké množstvo vápniku. Tí, ktorí nemôžu alebo nechcú uspokojiť svoje denné potreby vápnika mliekom alebo mliečnymi výrobkami týmto môže zostať späť na veľmi chutnej alternatíve. Potom, čo sa stalo známe, že kapustová zelenina a brokolica sú najčistejšími „zabijakmi rakoviny“, je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v USA.
Brokolica je nízkokalorická s 33 kcal/100 g, stimuluje metabolizmus a má dehydratačný účinok. Kvôli dehydratačnému účinku vápniku, ktorý je pre niektorých ľudí vhodný na chudnutie, by sa pacienti s určitými srdcovými chorobami mali pred dlhodobým užívaním väčšieho množstva poradiť so svojím lekárom.
Pri nákupe sa uistite, či je stopka stále pevná a či zelenina nemá na ružiach žlté listy alebo žltkasté škvrny.
Kapusta všeobecne tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje okrem iného veľké množstvo hodnotnej vlákniny, ktorá môže úspešne predchádzať črevným chorobám a rakovine hrubého čreva. Vláknina obsiahnutá v potravinách viaže žlčové kyseliny v čreve, ktoré sa potom čoraz viac vylučujú. V pečeni sa musia produkovať nové žlčové kyseliny. Naše telo potrebuje cholesterol na výrobu nových žlčových kyselín, a tak klesá hladina cholesterolu v krvi.
Kapusta obsahuje antioxidanty, flavonoidy, karotenoidy, chlorofyl, glykozidy horčicového oleja, sulfidy a vitamíny E a C. Veľké množstvo glutatiónu v kapuste stimuluje detoxikáciu pečene a hojná vláknina je zodpovedná za zníženie hladiny cholesterolu. So známymi baktériami „Heliobacter pyloti“, ktoré sú zodpovedné za veľa žalúdočných vredov, je možné účinne bojovať požitím kapustovej šťavy. Na tento účel by sa malo konzumovať najmenej 1 L čerstvo vylisovanej kapustovej šťavy po celý deň. V krivočiarej aplikácii by sa mala pravidelne udržiavať po dobu 2 - 3 týždňov. Počas tejto doby by sa samozrejme mali zastaviť všetky negatívne vplyvy a stravovacie návyky.
Tu by sa malo zdôrazniť najmä fajčenie, konzumácia alkoholu a tučné jedlá.
Celkovo má kapusta antibiotický, protizápalový a predovšetkým antiparazitický účinok, napríklad notoricky známy Trichonomaden.
Kapusta by sa mala konzumovať hlavne surová, pričom vonkajšie listy, ak nepochádzajú od ekologických poľnohospodárov, by sa mali odstrániť kvôli vysokému obsahu dusičnanov a olova. Kapustu si môžete vychutnať teplú, ak ju v uzavretom hrnci zaparíte s trochou vody najviac 15 minút, ale nie tak, že ju prevaríte. Čaj z kmínu alebo fenikla pomáha proti nadúvaniu, ktoré sa môže vyskytnúť.
Pri nákupe by ste sa mali uistiť, že nekupujete kapustu zabalenú v igelite. Všetky potraviny zabalené vo vzduchotesnej plastovej fólii začnú plesnivieť, ale pre naše oči sú neviditeľné.
V každom prípade by ste mali mať každý deň v jedálničku kapustu v akejkoľvek forme alebo variante prípravy.