Varenie a pečenie s prezretými, hnedými banánmi - 10 receptov
Banány sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia na svete. Nielenže dobre chutia, ale obsahujú aj veľa zdravých prísad. Banán, ktorého šupka má prvé hnedé škvrny, je najľahšie stráviteľný, pretože škrob obsiahnutý v ovocí sa počas procesu zrenia premieňa na cukor. Ak však máte cukrovku alebo vysokú hladinu cukru v krvi, mali by ste z rovnakého dôvodu uprednostniť zelenšie banány.
Najlepšie je skladovať banány pri izbovej teplote, nikdy nie v chladničke, pretože tam stratia svoju chuť. Vydržia dlhšie, ak koniec stonky zabalíte do potravinovej fólie (alebo lepšie do voskovanej utierky). To spomaľuje proces zrenia, ktorý je poháňaný plynným etylénom vylučovaným zo stopky.
Ak banán dozrieva až do úplného zhnednutia šupky, výskum ukázal, že je znížený jeho obsah vitamínov. Podľa japonskej štúdie z roku 2009 zrelé banány zvyšujú v tele vlastnú produkciu faktorov nekrózy nádorov (TNF), ktoré majú protirakovinové účinky. Takéto ovocie navyše podľa správy posilňuje imunitný systém osemkrát viac ako nezrelé ovocie. Takže namiesto toho, aby ste prezreté banány vyhodili a trápili sa s plytvaním potravinami, urobte z nich niečo vynikajúce!
Zmrzlina
Jednosložková zmrzlina? Z hnedých banánov si môžete ľahko pripraviť vlastnú lahodnú banánovú zmrzlinu. Bobule, kakao a ďalšie prísady dodajú vašej zmrzline špeciálnu chuť; v hotovej zmrzline je prekvapivo málo banánov.!
Banánová zmrzlina v štýle
Prečo pyré, keď môžete jednoducho zmeniť celé banány na zmrzlinu? Banánová zmrzlina v štýle Style sa pripravuje rýchlo a dá sa obmieňať takmer akýmkoľvek spôsobom.
Čokoládové a banánové pyré
Ak ste milovníkmi čokolády, nasledujúci recept na bleskový dezert je určite pre vás!
- 4 banány
- 2 lyžice kakaového prášku
- ½ lyžice práškového cukru
- 1 polievková lyžica čokoládových vločiek
Príprava je veľmi ľahká:
- Pomocou mixéra rozmixujte banány na misku.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte.
Banánové pyré je pripravené! Táto alternatíva Nutella s banánom a avokádom je chutnou a zdravou variáciou.
Grilovaný (alebo pečený) banán
Vedeli ste, že môžete aj grilovať banány? Toto funguje skvele s (nad) zrelými plodmi. Pri ďalšom grilovaní jednoducho dajte banány na gril. Ak sú prezreté, nechajte ich chvíľu sedieť a pochutnávajte si na horúčave.
Banán ako náhrada vajec
Zrelé banány nahradzujú vajcia v koláčoch a iných jedlách. Jeden roztlačený banán nahradí dve stredne veľké vajcia. Kvôli sladkosti banánu by sa mal cukor v recepte znížiť o 50 g.
banánový koláč
Hnedé banány sú vynikajúce na pečenie receptov, ako je banánový koláč.
- 4 zrelé banány
- 250 g margarínu
- 250 g cukru (v prípade veľmi zrelých banánov môžete výrazne znížiť množstvo cukru, napr. Iba 50 - 100 g namiesto 250 g)
- 300 g múky
- 3 vajcia
- 100 g mliečnej čokolády
- Margarín spolu s cukrom vyšľahajte do peny.
- Pridajte vajcia.
- Nastrúhajte čokoládu a vmiešajte do nej škoricu, kakao a mleté klinčeky.
- Banány roztlačte vidličkou a pridajte do omáčky.
- Pridajte múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu a miešajte.
- Cesto dáme do pekáča a pečieme pri teplote 175 ° C asi 60 minút.
Vegánske oblátky s hnedými banánmi
Ako alternatíva vajec, ktorá má tiež zdravú sladkosť, sú hnedé banány úžasným základom pre vegánske oblátky. Potrebujete na to iba štyri ingrediencie.
banánový chlieb
Banánový chlieb je skvelé vziať so sebou a je skvelým občerstvením na cestách.
- 2 zrelé banány
- 80 g masla
- 100 g cukru
- 90 g hnedého cukru
- 1 vajce
- 2 bielky
- 175 g múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- ½ čajovej lyžičky soli
- ½ prášku do pečiva
- 120 ml krému
- 50 g nasekaných vlašských orechov
- prípadne tuk na pekáč
- Maslo vyšľaháme do peny a pridáme oba druhy cukru
- Vmiešajte vajce a ďalšie bielky.
- Ručným mixérom v ňom nakrájajte banány.
- Pridajte zvyšné suroviny do cesta.
- Cesto dáme do vymasteného pekáča a chlieb pečieme v rúre na 180 ° C asi 75 minút.
- Na konci doby pečenia vložte do chleba tyčinku a vytiahnite ju. Ak sa cesto stále nalepí na tyčinku, bude sa musieť piecť dlhšie.
Náhodne vegánsky
Banánové sušienky
Máte radi sušienky? Vďaka sladkým banánom je tento recept úplne bez cukru.
Na každé dva zrelé banány potrebujete:
- 50 g masla
- 150 g jemných ovsených vločiek
- 100 g múky
- trochu vody
Vaše súbory cookie sa pečú v troch jednoduchých krokoch:
- Banány roztlačte a vmiešajte zvyšné suroviny. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu vody.
- Rukami tvarujte zo zmesi guľky a tlačte na plech.
- Piškóty pečieme v rúre 15 minút pri 180 ° C.
Sušienky chutia rovnako dobré čerstvé z rúry, ako sú studené a dajú sa vydržať niekoľko dní.
Tip: Prezreté banány môžete použiť aj na vynikajúce psie sušienky!
Jablková a banánová omáčka
Ak chcete použiť banány, ale nechcete ich momentálne jesť, môžete ich uvariť a pripraviť tak pyré.
- 2 zrelé banány
- 400 g jabĺk
- 150 ml vody
- 2 lyžice cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Takto sa pripravuje pyré:
- Jablká olúpte, zbavte jadier a nakrájajte.
- Jablká varíme so zvyškom surovín okrem banánov asi 20 minút.
- Pridajte banány a všetko pretlačte na kašu.
- Všetko opäť krátko privedieme k varu.
- Hotové pyré naplňte do dezinfikovaných nádob a rýchlo uzavrite.
Hnedé banány v smoothie
Takmer každé smoothie obsahuje ako prísadu banány. Na to sú obzvlášť vhodné (nad) zrelé banány! Môžete pridať hnedé banány pre vynikajúce silové smoothie.
Výdatná zmena: banánová polievka
S hnedými banánmi sa dajú pripraviť nielen sladké jedlá - prečo nevyskúšať slanú a pikantnú banánovú polievku! Je rýchla na prípravu a ideálna do chladných dní.
Čo robíte s prezretými banánmi? Poznáš ešte nejaké ďalšie možnosti? Tešíme sa na váš komentár!
Niektoré z týchto receptov a mnohé ďalšie nájdete v našich knihách:
Nevyhadzujte ma - Kniha úspor v potravinách
Viac ako 333 udržateľných receptov a nápadov proti plytvaniu potravinami. Viac podrobností o knihe
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe
Mohli by vás zaujímať aj nasledujúce odkazy: