Varenie alkoholu koľko kalórií sa stratí
Som zvedavý, koľko kalórií sa spáli, keď varíte rôzne druhy alkoholu. vína, likéry, pivo (vrátane ľahkého piva).
3 odpovede
Závisí to od toho, koľko alkoholu sa porovnáva s inými vecami - v prvom rade s cukrami, pretože tie sú jedinou kalorickou súčasťou väčšiny alkoholických nápojov, akonáhle dôjde k úbytku alkoholu (alkohol je určite kalorickejšou časťou). Objemový podiel alkoholu (ABV) môžete trochu priblížiť.
Za predpokladu rovnakých súm každého z nich:
Liehoviny po zmiznutí alkoholu nezanechávajú veľa tepla, pretože väčšinou ide o alkohol. Vo väčšine prípadov je objem alkoholu medzi 40 a 60%.
Víno necháva trochu viac, pretože v nápoji, ktorý si kúpite, zostáva viac nekvaseného cukru, ale kuracieho mäsa ešte nie je veľa. Závisí to od toho, aké suché je víno. Alkohol v objeme je väčšinou medzi 10 a 20%.
Pivo môže toho nechať dosť, pretože veľa z nich má značné množstvo nefermentovaného/nefermentovaného cukru. To je miesto, kde vám ABV umožňuje odhadnúť - pivá bohaté na alkohol majú tiež často vysoký obsah nefermentovateľného cukru, takže keď alkohol prejde, zostane vám ešte pár kalórií. ABV môže byť čokoľvek, od 4 do 20%, pričom väčšinová skupina je okolo 5%. Ľahké pivá majú zvyčajne pomerne nízky obsah alkoholu a tiež dosť suché, čo znamená tiež nízky obsah zvyškových cukrov.
Šedou zónou je likér a podobne. Mnohé majú dosť vysoký obsah alkoholu, ale tiež vysoký obsah cukrov.
Tiež by som mal zdôrazniť, že v mnohých kuchynských aplikáciách sú kalórie pridané do alkoholických nápojov dosť zanedbateľné, vzhľadom na malé množstvá použité v pomere k počtu porcií. Ani Boeuf Bourguignon alebo Coq au Vin s celou fľašou vína nemá toľko vína na jednu porciu - celá fľaša je rozdelená na 6 alebo viac porcií, takže každý človek dostane menej ako pohár v hodnote kalórie z vína bez alkoholu. To pravdepodobne znamená niečo ako 40 kalórií navyše na jednu porciu.