Varenie čaju
Dodáva teplo v chladných dňoch a pomáha pri chorobách a žiaľoch. Čaj je považovaný za všeliek a údajne vám pomôže schudnúť! Ako sa dá správne pripraviť a aké odrody sú k dispozícii, nájdete tu:
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ako správne pripraviť čaj
Doba varenia, teplota vody, množstvo čajových lístkov. Na chuť čaju má vplyv niekoľko faktorov. Vezmite prosím na vedomie, že:
Teplota vody
Teplota vody v rôznych druhoch čaju sa líši. Čaj by sa v zásade nemal nalievať vriacou vodou, pretože veľká časť cenných aromatických látok, takzvaných flavonoidov, sa odparuje, keď je teplota vody príliš vysoká. Výsledok: čaj chutí nudne. Preto sa odporúča najskôr prevariť vodu a potom ju nechať vychladnúť, kým nedosiahne požadovanú teplotu.
Ako nájsť správnu teplotu bez termostatu
- Ihneď po prevarení je teplota okolo 95 stupňov. (Vhodné pre čierny čaj)
- Jednu minútu po varení je teplota okolo 80 stupňov. (Vhodné pre biele a zelené čaje)
- Tri až štyri minúty po varení je teplota iba okolo 70 stupňov. (Vhodné pre biele a zelené čaje)
- Osem až 9 minút po varení je teplota stále okolo 60 stupňov. (Vhodné pre japonské zelené čaje)
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Správny čas varenia
Všeobecne platí, že ako dlho necháte čaj lúhovať, je individuálne rozhodnutie. Niekto preferuje skôr tenký čaj, iný ho má rád silný a intenzívny. V zásade sa môžete orientovať v nasledujúcich bodoch:
- Čím viac listov použijete, tým kratšia je doba lúhovania.
- Čím je voda teplejšia, tým kratší je čas máčania.
- Čím viac polámaných listov, tým kratšia doba lúhovania.
Počas prvých dvoch až troch minút sa do infúzie prenesie najmä kofeín. To zaisťuje obzvlášť stimulujúci, prebúdzajúci účinok. Tanínové kyseliny obsiahnuté v čajovom liste sa však rozpúšťajú až neskôr. Premieňajú kofeín na vodorozpustnú formu. Čím dlhšie čaj stúpa, tým menej kofeínu obsahuje.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Šesť druhov čaju z čajovníka
Všeobecne sa rozlišuje šesť druhov čaju, ktoré sa vyrábajú z čajovníka.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Čierny čaj
Čierny čaj je v niektorých častiach východnej Ázie známy aj ako červený čaj. Rovnako ako u všetkých šiestich odrôd ide o variant výroby čaju: Listy čajovníka sú podrobené oxidačnému procesu alebo fermentácii. Čajové lístky sa vyberú a vysušia. Na uvoľnenie éterických olejov, ktoré obsahuje, sa potom lisujú a valia. Počas procesu musí prevládať konštantná teplota 30 stupňov, inak sa musí fermentačný proces zastaviť. Keď čaj dosiahne svoju typickú arómu, potom sa suší pri vyššej teplote a strojovo rozdelí na rôzne veľkosti. Týmto spôsobom sa vytvárajú odrody čierneho čaju, listový čaj, lámaný čaj, čaj s vejármi a prachový čaj.
Biely čaj
Tento druh čaju sa fermentuje iba v miere okolo dvoch percent, pretože fermentácii sa vo veľkej miere zabráni. Názov bieleho čaju súvisí s bielym páperím, ktoré sa omotáva okolo mladých púčikov čajovníka. Čaj je obzvlášť kvalitný, keď sa spracujú mladé, neotvorené púčiky čajového kríčka. Pre charakter čaju je rozhodujúca pestovateľská oblasť. Biely čaj je pomerne drahý, pretože jeho výroba je veľmi náročná na prácu.
Zelený čaj
Zelený čaj nie je fermentovaný. Po zvädnutí malých čajových lístkov oxidačný proces zabráni tepelnému šoku. Aj tu sa čajové lístky valcujú, aby sa konzervovali ingrediencie pre spotrebiteľa. Takto sa rozvinú až po uvarení v čajníku. Zelený čaj je k dispozícii v mnohých rôznych odrodách, napríklad Matcha, Shincha a Bancha.
Žltý čaj
Žltý čaj sa tiež často nazýva Kaisertee, pretože sa už v 14. storočí vyrábal na takzvanom Kaiserbergu v Číne. Stupeň oxidácie žltého čaju je medzi bielym a čiernym čajom. Optimálnu zrelosť dosahuje, keď je oxidovaný na asi 20 percent. Spracovanie je pomerne náročné na čas a pracovnú silu: Napríklad z jedného kilogramu čajových pukov sa dá získať iba asi 200 gramov čaju.
Oolong čaj
Čaj Oolong je polooxidovaný a pôvodne pochádza z Číny. Jeho meno možno preložiť ako „čierny drak“ alebo „čierny had“. O tomto hodnotnom čaji koluje veľa mýtov. Jeden z nich hovorí, že jedného dňa chcel chovateľ čaju riadiť zrelosť svojich rastlín. Vo svojom poli stretol obrovského čierneho hada, ktorý ho tak vystrašil, že utiekol. Iba o niekoľko dní neskôr sa odvážil vrátiť späť na svoje pole. Mierne slnko dovtedy oxiduje listy na aromatický čaj.
Čaj Pu Erh
Tento čaj sa nezískava priamo z čajovníka, ale z poddruhu. Tento poddruh je podstatne väčší ako konvenčný čajovník, má obzvlášť silnú arómu a pochádza z čínskej oblasti zvanej Pu'er. Po zaschnutí čajových lístkov sa lisujú do guľôčok. Tieto sa potom skladujú až päť rokov, kým sa dá pripraviť čaj. Na rozdiel od iných druhov čaju sa čaj Pu Erh stáva dlhším skladovaním kvalitnejším a chutnejším.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Odrody podobné čaju
Okrem šiestich tradičných druhov existuje veľký výber ďalších druhov čaju. Aj keď tieto neobsahujú žiadne zložky čajovníkového oleja, stále sa dajú nazvať čajom. Toto sú najobľúbenejšie čaje:
Ovocný čaj
Ovocný čaj sa dá pripraviť zo všetkých druhov ovocia. Preto existuje aj množstvo príchutí: Všetko je od kvetinovej až po horkú a koláčovú. Každý z nich je však bez kofeínu. Do čajov sa často pridávajú umelé príchute a ďalšie prísady, ako napríklad vitamíny.
bylinkový čaj
Teraz je ťažké ich odlíšiť od ovocných čajov, pretože veľa bylinných čajov obsahuje ovocie a veľa ovocných čajov zase obsahuje bylinky. Medzi typické bylinné čaje patrí mäta, fenikel, harmanček, citrónový balzam a lipový kvet. Mnohé z nich vraj majú priaznivé účinky na zdravie. Niektoré vraj majú pozitívny vplyv na trávenie, pomáhajú pri prechladnutí alebo zmierňujú vnútorný nepokoj.
Čaj Mate, čaj Rooibus a čaj Lapacho
Horký, mierne kyslý zelený matný čaj obsahuje veľa kofeínu a často sa kombinuje s mliekom. Rooibus sa tiež teší čoraz väčšej obľube a má údajne veľa zdraviu prospešných vlastností. Je vraj bohatá na minerály, ktoré regulujú trávenie a pomáhajú pri problémoch so spánkom a relaxáciou. Juhoamerický čaj Lapacho už Inkovia používali ako prírodný liek a je populárny dodnes.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Schudnite čajom
Správny čaj môže pomôcť telu schudnúť a zrýchliť metabolizmus. Tieto čaje vám pomôžu schudnúť.
- Zelený čaj
Rastlinná látka obsiahnutá v zelenom čaji má aktivovať vývoj tepla v tele. V tomto procese sa molekuly tuku premieňajú na energiu a potom sa vylučujú z nášho tela. Horké látky v zelenom čaji navyše stimulujú trávenie. Na dostavenie účinku sa odporúčajú štyri šálky denne. - Biely čaj
Tento druh čaju podporuje obranyschopnosť tela, ktorá je počas diéty často oslabená. Okrem toho sa podporuje metabolizmus tukov v tele, čo podporuje proces chudnutia. Ďalším plusovým bodom: Flavonoidy, ktoré obsahuje, majú na pokožku spevňujúci účinok, a tým aj proti starnutiu. - Zázvorový čaj
Hľuza obsahuje dôležité vitamíny a minerály, ktoré majú pozitívny vplyv na náš organizmus. Horúce látky zvyšujú prevádzkovú teplotu tela a tým urýchľujú náš metabolizmus. Ďumbier navyše stimuluje produkciu žalúdočnej kyseliny, ktorá je potrebná na trávenie potravy.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Tieto čaje vám pomôžu zaspať
Niektoré bylinky pomáhajú uvoľniť sa a pôsobiť proti vnútorným nepokojom. Tieto čaje majú účinok navodzujúci spánok:
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
- harmanček
Harmanček sa často používa ako prírodný liek na zápal, úzkosť a nespavosť. Upokojujúci účinok sa pripisuje antioxidačnému prostriedku apigenín: viaže sa na špeciálne receptory v mozgu, ktoré môžu znižovať úzkosť a podporovať spánok. - Koreň valeriánov
Bylina valeriána lekárska je jedným z najpopulárnejších bylinných liekov na spanie. Často sa používa pri nespavosti, nervozite a bolestiach hlavy a má údajne pozitívny vplyv na kvalitu spánku. - levanduľa
Čaj je vyrobený z malých fialových púčikov nádherne voňavej rastliny. Štúdie preukázali, že levanduľa má na organizmus pozitívny vplyv: Mala by upokojiť nervy, uvoľniť sa a uľahčiť zaspávanie. Tiež sa hovorí, že znižuje srdcovú frekvenciu, zlepšuje kvalitu spánku a zmierňuje úzkosť.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Skladujte čaj správne
Správne skladovanie je veľmi dôležité, aby si čaj zachoval svoju chuť. Kvalitný čaj pri pôsobení svetla a vlhkosti rýchlo stráca svoju arómu a chuť. Čaj by sa preto mal skladovať suchý a chladný v dobre uzavretých plechovkách. Sklenené plechovky alebo plechovky s priezorom nie sú vhodné. Plastové a papierové obaly by sa mali používať iba na prepravu a potom by sa mali nahradiť vzduchotesnými obalmi. Na čaj môže mať negatívny vplyv nielen svetlo a vlhkosť, ale aj pachy. Čaj je preto vhodné neumiestňovať vedľa silne voňajúcej kávy alebo korenia, ako je chilli, kari korenie a korenie. Nikdy nepoužívajte rovnakú plechovku na rôzne druhy čaju a nekupujte ročné zásoby, iba malé množstvá, ktoré spotrebujete za jeden až dva mesiace.