Vyznanie lásky k maline - docFood
Milujem maliny. Najmä tie z vlastnej záhrady. Všade v sezónnych kalendároch sa píše, že je čas na maliny. Iste, teraz je sezóna malín. Na malinách je ale pekné to, že dozrievajú takmer päť mesiacov. Aspoň ak máte maliny vo vlastnej záhrade. To najsladšie z miestnych bobúľ je dnes na našom stole takmer každý deň - ako čerstvý prírastok do ovocného šalátu alebo müsli a znova a znova do najrôznejších dezertov.
Šťastný, kto má v záhrade maliny
Ak máte malú záhradu, v ktorej je kúsok zeme, ktorý nie je vhodný na nič iné, zakopte tam malinovú rastlinu - a budete sa z nej tešiť roky. Malinový kríček, maličký, nenáročný a energický ako burina, vďačne prináša ovocie po ovocí. V našej záhrade podáva každý deň od júna do októbra niekoľko lahodných bobúľ - zvyčajne len toľko, koľko stačí na ranný ovocný šalát. Tí, ktorí si musia kúpiť maliny, na tom nie sú až tak dobre: Pretože zber je spojený s namáhavou manuálnou prácou, jemné bobule sú často drahé. Nikomu by však nemalo chýbať potešenie teraz v hlavnej sezóne, keď sú bobule relatívne lacné
Dokáže vyliečiť maliny ?
Na obvyklých liečivých rastlinách a naturopatických portáloch sa hovorí, že malina má aj liečivé účinky - hlavne kvôli obsahu vitamínov A, C a biotínu (... kvôli svojmu významu pre pokožku a vlasy, často - ale nesprávne - nazývanému aj „vitamín H“): Malina údajne dodáva vlasom lesk a plnosť, robí ich hebkou a pružnou, pomáha pri krvácaní z nosa a ďasien, ako aj pri zlom zraku, nočnej slepote a poruchách očí (vitamín A). Zostáva zistiť, či sa tieto účinky zodpovedajúcich vitamínov dajú preniesť na maliny. V každom prípade: Vyskúšanie nemôže ublížiť a malinový sorbet je prinajlepšom chutnejší ako multivitamínová tabletka s biotínom, vitamínom A a vitamínom C. V ázijskej medicíne sa maliny používajú ako liek na nadmerné krvácanie počas menštruácie. V skratke: dlhodobý experiment s malinami sa oplatí, už len z dôvodu pôžitku.
Malinová poézia
Keď už hovoríme o pôžitku: Už len hrsť čerstvých malín na vašom každodennom müsli alebo ovocnom šaláte je úžasná, čo sa týka pôžitku: jemná, zamatová a šťavnatá s úžasnou zmesou sladkých aróm a jemnou kyslou notou, ktorá sa rozplynie na jazyku - každá z nich je potešením. Ale malina ponúka ešte viac: Plody sa úžasne hodia na džem, ovocné misy, zmrzlinové prípravky a najrôznejšie dezerty. Sú tiež praktické: ak ich chcete spracovať na omáčku, sorbet alebo malinovú zmrzlinu, nemusíte ovocie vopred pripravovať. Stačí ich prepasírovať cez sitko. Aj keď sú maliny na džem takmer príliš dobré, nemalo by vám chýbať ani toto potešenie.
Tip od docFood
Je to vaša vlastná chyba, ak si kúpite hotový malinový jogurt za drahé peniaze alebo s umelou chuťou. Nakoniec si malinový jogurt môžete pripraviť sami (pre 4 až 6 osôb): 500 g prírodného jogurtu, 250 g čerstvých malín a čerstvo vylisovaných citrónov alebo (ešte lepšie) limetkovej šťavy. Maliny. Všetko zmiešajte (maliny ako celé ovocie alebo podľa chuti pretlačené) a nalejte do dezertných misiek. Lahodný letný dezert je hotový. Inak nájdete na eatsmarter to, čo hľadáte: Existuje viac ako 3000 (!) Receptov s malinami. No dobre.
Foto: Naša úroda zo včerajšej nedele - viac ako dosť na ovocný šalát