Varenie druhého - druhého kola - domácich pivovarov - Kraftbier0711

Nový deň Nové šťastie. Začína sa to znova - v Maxovej pivnici s ďalším IPA. Tentokrát sa to ale trochu zmenilo.

Rovnako ako minule, začneme s brúsením a pokúsime sa upraviť stroj o niečo jemnejšie. Tentokrát sme mleli pomocou objemovej skúšky a pozorne sme sledovali rozdiel medzi nemletým sladom a drveným sladom. Faktor bol 20 - 25%, čo je presne objem, ktorý sme chceli dosiahnuť naposledy.

Keď sa Max staral o slad, Andy naštartoval systém a ručne ohrial vodu na 63 ° C. Robíme to preto, lebo naposledy trvalo veľa času, kým sa voda zohriala na teplotu. Sladová vôňa minule ovládla takmer celý dom, a tak sme našu pivovarnícku pozíciu presunuli pod okno pivnice. Okrem toho Max získal výfukové potrubie pre neskoršie varenie chmeľu. To slúži na zastavenie pary zo stropu suterénu.

druhého

Teraz sa najskôr naleje slad a ide sa. Počas prvého odpočinku je dosť času na ochutnávku od Lemke a trochu pivnej filozofie. Tiché špliechanie sládka je veľmi upokojujúce a spolu s lahodnou sladovou vôňou nám pripomína pivné kúpele. Aké pekné by bolo sedieť a potom mať v ruke pivo, zatiaľ čo najnovšie pivo sa už pripravuje. S Braumeisterom je tento vysnívaný scenár veľmi blízko, ale aj tak musíte urobiť pár trikov sami.

Počas pauzy pokračujeme v chladení. Pivovarníctvo je s Braumeisterom naozaj ľahké. Na doplnenie sa práve ohriala nová voda a pivovarnícky majster už zvoní na varenie chmeľu. Na rozdiel od toho posledného, ​​čo chceme, aby bolo naše pivo tentokrát aromatickejšie. Preto sme sa rozhodli, že pri varení chmeľu vrátime všetok chmeľ späť na 10 minút. Raz trochu znížiť horkosť a zlepšiť arómu vo vzťahu k horkosti. Posledný chmeľ navyše dáme až po vychladnutí záparu. Naše prvé za studena čapované pivo - YESSSSS!