Varenie krupicovej kaše - najlepší základný recept Simply Yummy

kaše

Spálená krupica? Nie z vášho hrnca!

Krupicou ste ma trafili priamo do srdca. Stačí lyžica a ako štvorročný som späť v kuchyni môjho deda. Obklopený sladkou vanilkovou vôňou a obklopený úplnou bezpečnosťou. Ak sa ma spýtate, sladké jedlo je čisté lyžičkové šťastie - krémové, teplé a plné srdca. Rovnako ako puding alebo ryžový nákyp. S jednou rozhodujúcou výhodou: krupica ide oveľa rýchlejšie. Osladené mlieko jednoducho priveďte do varu, vmiešajte krupicu a nechajte ju lúhovať, hotovo - takmer! Pretože recept na krupicu môjho starého otca vyžaduje ešte jeden krok. Vďaka tomu je obzvlášť krémová a vzdušná!

  • 1. Ako ide krupica bez vrecka?
  • 2. Prísady do krémovej krupice
    • 2.1. Tvrdá pšenica alebo mäkká pšeničná krupica ako základ?
    • 2.2. Mlieko alebo voda na varenie?
    • 2.3. S maslom alebo bez masla na dochutenie?
    • 2.4. S vajíčkom alebo bez neho pre krémovosť?
  • 3. Koľko krupice na osobu?
  • 4. Základný recept na vašu krupicu
  • 5. Misa plná krupice: čo k nej podávať?
  • 6. Je krupica zdravá?
  • 7. Koľko kalórií má krupica?
  • 8. Krupicová kaša pre každého - bezlepková, vegánska a s nízkym obsahom sacharidov
    • 8.1. Vegánska krupicová kaša
    • 8.2. Bezlepková krupica
    • 8.3. Krupicová low carb
  • 9. Pripravte krupicu v mikrovlnke

Ako ide krupica bez vrecka?

Varenie krupice je veľmi jednoduché. Von mlieko, cukor, vanilkový cukor, Štipka soľ a krupica miešate kašu dokopy. Nepotrebujete dlhý čas na prípravu ani hotové vrecúško. Pretože umelé arómy, zahusťovadlá a stabilizátory nemajú vo vašom hrnci miesto.

Potom váš Kaša zakrytá žrebujeme päť minút. Ak sa vám páči skôr kompaktný, môžete už lyžicu vytiahnuť a užívať si. Najradšej ho jem krémovo a vzdušne. Rovnako ako u dedka. Čo na to treba? A vajce pre konzistenciu a farbu. Jeden kus maslo pre plnú chuť. Na konci občas vrch posypem domácou granolou - úžasné.

Ingrediencie pre krémovú krupicu

Či už ako teplé raňajky, sladké jedlo alebo krémový dezert - klasika vždy funguje. Všetko, čo potrebujete k základni, je niekoľko jednoduchých ingrediencií. Ktoré z nich sú však rozhodujúce pre to, aby sa vaše sladké jedlo roztopilo krémovo a vzdušne ako oblak na jazyku?

Tvrdá pšenica alebo mäkká pšeničná krupica ako základ?

Či použijete tvrdú pšenicu alebo krupicu z mäkkej pšenice, záleží len na vás a vašich preferenciách. S mäkkou pšeničnou krupicou bude vaša kaša obzvlášť krémová, pretože táto odroda má iba malé množstvo lepku. To zaisťuje hladkú krémovú konzistenciu. Škrobové zrná krupice z tvrdej pšenice sú naopak pevnejšie zviazané. Pri varení tak ľahko nenapučia a zostanú pevné na zahryznutie. Vďaka tomu je konzistencia buničiny kompaktnejšia a zrnitejšia.

Mlieko alebo voda na varenie?

Krupica a mlieko patria k sebe - aspoň pre mňa. Najradšej používam klasické kravské mlieko. Alebo kokosové mlieko. Celému tomu dáva niečo exotické. Mlieko v kaši dodáva cereálnym príchuťou a po uvarení je pekne krémové.

Nemáte radi mlieko alebo si chcete pripraviť sladké jedlo s nízkym obsahom kalórií? Namiesto toho môžete zrno uvariť vo vode. Pamätajte však: dezert bez mlieka chutí trochu fádne. Môj tip: Najlepšie je zmiešať ho s ovocným pyré podľa vášho výberu - takto chutí lepšie.

Už žiadne prevarenie mlieka

Nedávajte pozor ani na chvíľu, mlieko pre krupicu vám prevarí - stalo sa mi to už mnohokrát. S varným senzorom PerfectCook od spoločnosti Bosch je to uvoľnenejšie. Neustále kontroluje teplotu v hrnci a automaticky ju upravuje. Jednoducho pripojte senzor varenia, aktivujte ho a zvoľte úroveň dva. Odteraz je čas relaxovať. Už niet mlieka, ktoré by sa varilo.

S maslom alebo bez masla na dochutenie?

Pre dokonalý pôžitok z krupice Kus masla nemôže chýbať. Ako dôležitý nosič chutí dopĺňa chuť a zaisťuje jednomyseľné „Mmmh“ pre všetkých jedákov.

S vajíčkom alebo bez neho pre krémovosť?

Hlavné pravidlo dedka: Krupicu pripravte vždy s vajíčkom. Prečo? Je to dobré pre farbu a konzistenciu. Vaječný žĺtok dodáva kaši jemný žltý tón a plnú chuť. Čerešničku na torte však tvoria vyšľahané bielky. Iba z bielkov je vaša krupica tak úžasne vzdušná. Skoro ako mrak na lyžicu - úžasné!

Ak si chcete pripraviť kašu bez vajíčka, namiesto toho ušľahajte 100 - 150 ml silnej smotany a opatrne ho zložte pod. Vďaka tomu je vaša kaša tiež nadýchaná a krémová. Mimochodom, Sina má krupicu bez nej oveľa radšej. Preskočte na jej recept.

Koľko krupice na osobu?

Jedna miska s kašou na osobu je dosť na to, aby bola skutočne plná. Za to robíš matematiku 25 g krupice na 250 ml mlieka. Spravidla sa trochu pozriem. Nie preto, že som stále hladný, ale preto, že je taký vynikajúci. Preto väčšinou varím 40 g krupice so 400 ml mlieka. Ale potom ma už omrzeli aj vreckové balíčky alebo mi niečo zostalo na ďalší deň. Prezrite si náš cheat sheet, kde nájdete všetky množstvá pre niekoľko porcií klasiky.

Základný recept na vašu krupicu

Ako to spraviť:

Mlieko, cukor, vanilkový cukor a soľ privedieme do varu.

Kastról odstavíme zo sporáka a za stáleho miešania prilievame krupicu. Hrniec opäť položíme na sporák a krupicu za stáleho miešania necháme na miernom ohni 2 - 3 minúty podusiť. Odstavíme z ohňa a necháme zakryté stáť 5 minút.

Samostatné vajce. Do krupice vmiešame žĺtky a maslo. Bielka vyšľaháme dotuha a pridáme do krupice.

Bielky opatrne zložíme do krupice. Natrieme na taniere a podávame teplé.

Misa plná krupice: čo k nej slúžiť?

Čisté potešenie, vynikajúce s polevou. Predstavte si svoju misku s krupicou ako krémový základ, ktorý len čaká na doladenie všetkými možnými ingredienciami. Od čerstvého slivkového kompótu cez karamelizované orechy až po sypané sladké čokolády - svoju kašu pasujte tak, ako vám chutí. Väčšinou som skôr klasická trasa. Horúce čerešne a škoricový cukor sú na mojej kaši nevyhnutnosťou. Ale čerstvé čučoriedky, domáca krupica a nejaká granola sa často dostanú do misy. V zime milujem marcipánovú krupicovú kašu s pomarančovým kompótom alebo krupicové palacinky - super chutné. Stále potrebujete vrchnú inšpiráciu? Potom sa sem pozrite!

  • Čerstvé ovocie, ako sú čučoriedky, maliny, jahody, banán a kivi
  • Karamelizované alebo pražené orechy a jadrá, ako sú vlašské orechy, mandle, pistácie a kešu oriešky
  • Semená a pseudograiny, ako sú chia semienka, ľanové semiačka, nafukovaná quinoa
  • Ovocné pyré a kompót, ako je mangové alebo malinové pyré, jablková omáčka, slivkový kompót
  • Extra sladkosť ako javorový sirup, agávový sirup, med a škoricový cukor, karamel
  • Korenie ako škorica, vanilka, zázvor alebo kardamón
  • Posýpky vo forme čokoládových posýpok, kokosových lupienkov, kakaových bôbov, krehké
  • Sušené ovocie, ako sú hrozienka, jablkové lupienky, brusnice, datle

Pssst. Vyskočte na dedov krupicový koláč s kompotom z kivi.

Je krupica zdravá?

Krupica z mäkkej a tvrdej pšenice boduje jedným vysoký obsah bielkovín a Vlákno. Vďaka tomu budete na dlhšiu dobu nasýtení a ste veľmi stráviteľní. Krupica je navyše ideálna ako malé občerstvenie pred cvičením. Podobne ako ovsené vločky v energetických guľkách a müsli tyčinkách. S niekoľkými orechmi a čerstvým ovocím môžete svoju kašu pasiť pre vyvážené jedlo. Namiesto cukru použijete agávový sirup, namiesto masla kokosový olej.

Obsahujú samotnú krupicu takmer žiadne vitamíny alebo minerály. Je to spôsobené výrobným procesom, pretože sa vyrábajú z lúpaného obilia. Špaldová krupica je bohatšia na živiny. Toto sa melie z celého zrna. Organická a Demeterova krupica majú tiež lepší obsah minerálov. Po rozomletí sú časti škrupiny a klíčok opäť primiešané.

Koľko kalórií má krupica?

Nechajte ma premýšľať: Porcia suchej krupice (každá po 25 g) má okolo 80 kalórií. Miska krupice uvarenej s mliekom, cukrom, vajcom a maslom príde rýchlo nad 200 kalórií. Ak to všetko doplníte orechmi, čučoriedkami a Co., barometer naďalej stúpa. Ale ak nahradíte mlieko vodou, nahradíte cukor xylitolom a zaobídete sa bez masla, vaša krupica bude nízkokalorická.

Ale povedzme si pravdu, krupica bez mlieka, cukru a masla? Pre mňa je to nemysliteľné. Potom si večer radšej dám svoju nízkosacharidovú pizzu - chutí fantasticky aj s menším počtom sacharidov.

Krupica pre každého - bezlepková, vegánska a s nízkym obsahom sacharidov

Ste jedlíci citliví na lepok, vegáni alebo s nízkym obsahom sacharidov? Potom mám pre vás vhodné tipy, ako prispôsobiť recept na krupicu.

Vegánska krupicová kaša

Mlieko, maslo, vajce - ako ho nahradíte? Veľmi ľahko. Namiesto kravského mlieka ho môžete použiť aj na krupicu rovnaké množstvo vody alebo rastlinného mlieka použitie. Zrnká si niekedy uvarím s mandľovým mliekom - celému to dodá ľahkú marcipánovú chuť. Máte však k dispozícii aj iné alternatívy.

  • Kokosové mlieko
  • Ovsené mlieko
  • sójové mlieko
  • Ryžové mlieko

Maslo a vajíčko sa dajú tiež bez problémov vymeniť. Namiesto konvenčného masla zmiešate polievková lyžica Kokosový olej pod vašou kašou - je rovnako krémová ako klasická. Poskytuje vzdušný pôžitok z lyžice nepravé vaječné biele (Aquafaba). Toto je vegánsky vaječný bielok vyrobený z cícerovej vody. Znie to zvláštne, ale naozaj to funguje a chutí neutrálne.

Funguje to takto: Zhromaždite vodu z plechovky cíceru. 120 ml tekutiny zmerajte a zmiešajte s. Suroviny šľaháme mixérom na najvyššom stupni asi dve minúty. Vaječný bielok spracujte priamo alebo oslaďte. Ako náhrada sladkého bielka 50 g práškového cukru Necháme vtekať a šľaháme ďalších 5 minút. Išlo to pre vás príliš rýchlo? Potom skočte na Sininu vegánsku krupicovú kašu. Tam pre vás otestovala Aquafaba. A poviem len toľko: je nadšená.

Bezlepková krupica

Krupica je vlastne vedľajší produkt procesu mletia. V závislosti na tom, ktoré zrno alebo zrno je pomleté, obsahuje krupica lepok alebo je bezlepková. Mäkká pšenica a krupica z tvrdej pšenice obsahujú špeciálnu zmes rôznych bielkovín. Prípadne si môžete pripraviť svoju krupicovú kašu z týchto bezlepkových odrôd:

  • Ryžová krupica
  • Krúpy z pohánky
  • Proso krupica
  • Kukuričná krupica (polenta)

Krupicová low carb

Klasická krupica pozostáva z veľkej časti zo sacharidov. Na každých 100 g krupice pripadá asi 70 g sacharidov. Ako to ide s nízkym obsahom sacharidov? Vôbec nie. Preto napríklad zamieňate mäkkú pšeničnú krupicu Amarant alebo mleté ​​mandle. Má nízky obsah sacharidov a chutí minimálne rovnako dobre!

Porcia kaše s nízkym obsahom sacharidov s krupicou a mletými mandľami: 200 ml mandľového mlieka S 40 g xylitolu zohrejeme v kastróle. ¼ lyžička škorice a Dužina vanilkového struku vmiešať. 40 g mletých mandlí Miešajte a duste dve minúty. 10 g mandľovej múky Pridáme a dusíme ďalšie 3 - 4 minúty. Hrniec odstavte z ohňa a nechajte päť minút lúhovať. K tomu sa hodí čerstvé bobule.

3-zložková krupicová kaša s amarantom: 100 g amarantu S 200 ml kokosového mlieka a 1 čajová lyžička xylitolu privedieme do varu v hrnci. Stíšime oheň a zrná necháme dusiť asi 30 minút, kým nezmäknú. V prípade potreby stále kúsok kokosového mlieka pripustiť. Amarant zakryte a nechajte 10 minút lúhovať. Výborne sa k tomu hodí mangový kompót a pečené kešu oriešky.

Pripravte si krupicu v mikrovlnke

Pre netrpezlivých a hladných existuje spôsob, ako krupicu vyrobiť ešte rýchlejšie. Čo k tomu potrebujete? Mikrovlnná rúra. Vašej 3-minútovej krupici Speedy už nič nestojí v ceste.

Tak sa to robí: Na porciu krupice z mikrovlnky 25 g mäkkej pšeničnej krupice S 250 ml mlieka Zmiešať. Zahrievajte v mikrovlnnej rúre jednu minútu pri 600 wattoch. Miešajte krupicovú zmes a zahrievajte ďalšiu minútu. Znova premiešajte a zmiešajte krupicovú zmes s jednou a pol polievkovou lyžicou cukru. Zahrievajte ďalšiu minútu.