Varenie so strukovinami Vital

Fazuľa, hrach a šošovica bodujú vnútornými hodnotami. Pretože strukoviny obsahujú na veľmi malom priestore veľa dôležitých živín: rastlinné bielkoviny, vlákninu a vitamíny.

Šošovica so smaženým feniklom

Podporuje zrak s vitamínom A.

Pre 4 osoby:

30 g polovíc vlašských orechov

1 lyžička horčičných semiačok

1 trs petržlenu plochého listu

1 lyžička semien feniklu

Mleté korenie

200 g žltej šošovice

1 stredne veľká mrkva

2 lyžice celozrnných ovsených vločiek

75 g kyslej smotany

1. Fenikel očistíme, na štvrtiny a nakrájame na pásiky. Olúpte a nakrájajte na kocky 2 šalotky. Zohrejte 1 lyžicu oleja. Podusíme kocky šalotky a fenikel. Vlašské orechy nasekáme, na panvici ich opečieme s horčicovými semiačkami. Nakrájajte petržlenovú vňať. Polovicu z nich pridajte s horčicovými semienkami, vlašskými orechmi a feniklovými semiačkami k feniklu. okoreniť.

2. Šošovicu varíme v 400 ml vody na strednom ohni asi 20 minút. Zvyšok šalotky olúpte a nakrájajte na kocky. Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Chilli nakrájame na polovicu, jadra a nasekáme. Zohrejte 1 lyžicu oleja. Dusíme v nej šalotku, mrkvu a chilli asi 2 minúty. Potom dobre premiešame so zvyškom petržlenovej vňate, vajcami, múkou, ovsenými vločkami, kyslou smotanou, kari korením a šošovicou. Okoreniť. Zmes vytvarujte do sušienok. Zohrejte 1 lyžicu oleja. Cookies vyprážajte do zlatista. Podávame s feniklom.

Cca 50 minút - na osobu: približne 420 kcal - E 21 g, F 16 g, KH 43 g - Cholesterol: približne 107 mg

---