Varenie Tieto 3 veci nahrádzajú zahušťovadlo omáčky
Lahodná omáčka je často čerešničkou na torte. Prezrádzame, ako to funguje bez hotového spojiva omáčky
Pomocou týchto nástrojov môžete pripraviť dokonalú omáčku
Či už k rybám, mäsu alebo vegetariánskym jedlám: Lahodná omáčka je nevyhnutná pre mnoho jedál. Na zviazanie alebo zahustenie omáčky nevyhnutne nepotrebujete hotové spojivá na omáčku z balenia - existujú skvelé alternatívy, ktoré už určite budete mať na sklade a ktoré nevyžadujú žiadne umelé prísady.
1. Zemiakový alebo kukuričný škrob
Zemiakový alebo kukuričný škrob je často hlavnou zložkou hotových spojív na omáčku, iba bez chemických prísad. Použitie neochuteného škrobu sa odporúča najmä vtedy, ak je samotná omáčka veľmi chutná. Okolo Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, najlepšie je zmiešať 2 až 3 čajové lyžičky škrobu s trochou vody a až potom vmiešať do omáčky. Po niekoľkých minútach sa väzbový efekt úplne rozvinie.
2. Strúhanka
Strúhanka je tiež dobrá na zahustenie omáčok. Aby to bolo pekné a hladké, najskôr v mixéri alebo mlynčeku na korenie spracujte strúhanku na jemný prášok a potom asi 1 až 2 polievkové lyžice rozmiešajte v 250 ml tekutiny na varenie.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Tip: Ak vám často zostal starý chlieb, vynikajúcim riešením je použiť strúhanku. Starec chleba stačí nakrájať na kúsky, vložiť do výkonného mixéra a vysypať strúhanku do vzduchotesnej nádoby. Takže vždy máte na sklade spojivá na omáčku.
Trik mimochodom funguje aj s ryžou. Za týmto účelom veľmi jemne pomelieme ryžu v mixéri a to Ryžová múka tiež preložiť do vzduchotesnej nádoby. Pridajte 2 až 3 čajové lyžičky ryžovej múky do tekutiny a po niekoľkých minútach omáčka zhustne.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
3. Surové zemiaky
Zemiaky obsahujú veľa škrobu, čo z nich robí ideálne zahusťovadlo omáčky. Stredne veľký zemiak nastrúhame čo najjemnejšie a dužinu necháme niekoľko minút postáť vo vlastnej šťave. Potom ho vmiešajte do omáčky a nechajte niekoľko minút dusiť, kým omáčka nebude mať požadovanú konzistenciu.