Varenie v mikrovlnnej rúre - BZfE

Mikrovlny sa rýchlo zohrejú a pripravia a šetria energiu. Najneskôr od 90. rokov sú preto v mnohých kuchyniach pevne zakomponované domáce spotrebiče.

Je to rýchle, praktické a v súlade s duchom doby - v mikrovlnnej rúre je teplé jedlo hotové behom okamihu. Mikrovlnné rúry boli na trhu už v 60. rokoch, etablovali sa od 90. rokov a v súčasnosti sú v 70 zo 100 nemeckých kuchýň.

Pri rozumnom použití môže mikrovlnná rúra ušetriť nielen čas, ale aj energiu v porovnaní s varnou doskou a rúrou. Malé zariadenia sú obzvlášť užitočné pre jednotlivcov alebo rodiny, v ktorých nie všetci členovia jedia súčasne. Sú tiež dobré na zahriatie detskej stravy.

Niektorí spotrebitelia sa obávajú, že za zníženú pracovnú záťaž budú musieť platiť pri zníženom zdravotnom stave. Táto obava je však neopodstatnená. Elektromagnetické lúče mikrovlnnej rúry nastavujú iba vibrácie zložiek potravín, takže sa vytvára teplo. Zloženie potravy sa však nemení. Vlny na to nie sú dosť silné. Potraviny nemôžu absorbovať žiadne žiarenie. Jedlo z mikrovlnky je rovnako bezpečné ako jedlo z hrnca.

Takto funguje mikrovlnná rúra

V každej mikrovlnnej rúre je vysielač: magnetrón (pozri obrázok). Generuje elektromagnetické vlnenie vedené do vnútra prístroja. Mikrovlny sa odrážajú od stien varného priestoru a sú distribuované čo najrovnomernejšie. Podľa výrobcu to podporuje otočné krídlo, špeciálny reflektorový bod a zvyčajne sklenený otočný tanier, na ktorom sú potraviny umiestnené.

Tipy na varenie v mikrovlnnej rúre

Do mikrovlnnej rúry vkladajte iba otvorené nádoby. V tesne uzavretých nádobách by sa mohol hromadiť pretlak a spôsobiť ich prasknutie!
Aby ste zabránili vysušeniu alebo postriekaniu potravín, prikryte ich krytom alebo tanierom.
Pri ohrievaní tekutín, napríklad mlieka alebo vody, vždy vložte do nádoby lyžicu. V opačnom prípade by mohli tekutiny náhle vybuchnúť alebo vystrieknuť, hneď ako ich vyberiete z mikrovlnnej rúry.
Počas ohrievania alebo po ňom všetky jedlá a nápoje dobre premiešajte, aby sa vyrovnali teplotné rozdiely.
Po uplynutí doby varenia nechajte jedlo stáť niekoľko minút v prístroji, aby sa teplo rozložilo.
Môžu sa vytvárať aj „horúce miesta“. Sú to vysoké teploty uprostred nádoby. Vznikajú hlavne vo vysokých, úzkych miskách - napríklad v dojčenských fľašiach alebo dózach. Aby sa teplota rovnomerne rozložila, detskú výživu dobre pretrepte alebo premiešajte, potom teplotu starostlivo skontrolujte.

Mikrovlnné rúry vyžarujú žiarenie smerom von?

Certifikované mikrovlnné rúry sú bezpečné

Mikrovlnné zariadenia označené značkou VDE alebo GS sú bezpečne utesnené. Kovové puzdro a oceľová mriežka v priezore zabraňujú prenikaniu elektromagnetických vĺn zvonku. Ak máte pochybnosti o bezpečnosti svojej mikrovlnnej rúry, môžete si ju nechať otestovať v zákazníckom servise alebo u špecializovaného predajcu.

Po otvorení sa mikrovlnná rúra automaticky vypne

Ak počas prevádzky otvoríte dvierka, mikrovlnná rúra sa okamžite vypne. Ak by tieto ochranné opatrenia neexistovali, lúče by sa mohli dostať von a zasiahnuť používateľa. V najhoršom prípade by to mohlo mať za následok popáleniny. V medicíne sa mikrovlnky používajú cielene: napríklad na zahriatie chorôb svalov a spojivových tkanív, ale tiež pri problémoch s prostatou alebo srdcových arytmiách.

Poškodenú mikrovlnnú rúru bezpečne zlikvidujte

Ak na objemný odpad vložíte chybnú mikrovlnnú rúru, mali by ste kábel prerušiť - po vytiahnutí zástrčky! To zabráni ostatným v ďalšom používaní zariadenia a ohrození samého seba. Vyradené mikrovlnky sú na tom lepšie v recyklačných strediskách a iných komunálnych zberných miestach. Spotrebitelia ich tam môžu odovzdať bezplatne, rovnako ako všetky ostatné staré elektrické spotrebiče.

Viac informácií o mikrovlnných rúrach

Ako mikrovlnky ohrievajú jedlo?

V mikrovlnnom prístroji sa vytvára striedavé elektromagnetické pole. Toto striedavé pole zaisťuje, že určité molekuly potravy začnú vibrovať. V prvom rade sú to molekuly vody. Vďaka ich vibráciám a absorpcii energie sa v potravinách vytvára teplo. Jedlo sa najviac zahrieva asi dva až tri centimetre pod povrchom. Odtiaľ sa teplo postupne distribuuje vedením tepla do vnútra a von. Jedlo by sa preto malo medzi sebou miešať. Po uplynutí doby varenia by sa mala dodržať doba státia asi 10 percent času varenia, aby sa vyrovnali teplotné rozdiely.

Aké jedlá sú vhodné do mikrovlnnej rúry?

Špeciálne mikrovlnné riady zvyčajne nie sú potrebné. Svoj účel plní aj bežný riad zo skla, keramiky, porcelánu, kameniny alebo žiaruvzdorného plastu. Do kovovej mikrovlnnej rúry nepatria iba kovové nádoby, pretože kov odráža mikrovlny, môže dôjsť k ich iskreniu a mikrovlny sa nedostanú k jedlu. Niektoré hotové jedlá by mali byť ohrievané v plytkých hliníkových plechoch, aby sa dali variť pomaly a šetrne. Hliníková fólia alebo hliníkový riad chránia mikrovlny. Môžu byť použité špeciálne na ochranu častí potravín pred prehriatím. Hliníková fólia by sa nikdy nemala dotýkať vnútorných stien mikrovlnnej rúry: inak by vystrekli iskry.
Plast, ktorý nie je vhodný pre mikrovlnné rúry, sa môže v mikrovlnnej rúre veľmi zahriať a zdeformovať. Niektoré plasty tiež nie sú bez chuti.
Všeobecne odporúčame veľké, ploché a pokiaľ je to možné, guľaté nádoby.
V žiadnom prípade nepoužívajte riad so zlatými alebo striebornými okrajmi. Toto by sa mohlo odlepiť.

Môže samostatná mikrovlnná rúra vymeniť sporák?

Mikrovlnné rúry Solo sú zvlášť vhodné na rozmrazovanie, ohrievanie a varenie jednotlivých porcií s hmotnosťou do 500 gramov. Hlavnou nevýhodou mikrovlnnej rúry Solo je, že s nimi nemôžete ani vyprážať, ani hnednúť. Niektoré spotrebiče sú preto vybavené aj grilom alebo inými funkciami pečenia. Väčšie množstvo mäsa alebo zeleniny, sofistikované omáčky a chrumkavé hnedé koláče sa v sólo mikrovlnnej rúre nedajú dobre pripraviť. Na sporáku lepšie fungujú aj škrobové jedlá, ako je ryža, zemiaky alebo cestoviny, ktorých varenie trvá dlho. Mikrovlnná rúra Solo nemôže úplne nahradiť tradičný sporák a rúru.

Mikrovlny zabíjajte dostatočne, aby ste zabili škodlivé mikroorganizmy?

Všeobecne platí pravidlo, že na ničenie škodlivých mikroorganizmov v jadre potravy sa musí udržiavať 70 stupňov Celzia najmenej dve minúty. Nezáleží na tom, či sú potraviny ohrievané mikrovlnami alebo konvenčným spôsobom (napr. Elektrická varná doska, gril, atď.). Je dôležité dodržiavať informácie poskytnuté výrobcom o dobách varenia a potrebných dobách státia. Je tiež užitočné použiť potravinovú sondu na kontrolu teploty jadra v jedle.

Mikrovlnné rúry šetria energiu?

Pri malom množstve jedla - tu platí 500 gramov - je mikrovlnná rúra jednoznačne úspornejšia z hľadiska spotreby energie a času. Inak slúžia tieto pomocné hodnoty ako pomôcka: zdvojnásobenie množstva trvá dvakrát - polovičné množstvo zaberie polovicu času.
Ryža a cestoviny by mali byť vždy varené na sporáku: potrebujú veľké množstvo vody a určitý čas na nasiaknutie.
Pokiaľ je to možné, jedlo by malo byť varené v plochej nádobe a občas miešané, aby sa mohlo teplo dobre rozložiť.
Pokiaľ je to možné, jedlo by malo byť nakrájané na rovnako veľké kúsky, aby sa mohlo rovnomerne pripraviť.