CSID Čo sa stane Doktor Aké potraviny boli v minulosti základom stravy bežných Rumunov - CSID Čo je
Jednou z najmódnejších tém súčasnosti je jedlo. Čoho ešte jeme, čoho sa ešte vzdáme, akých exotických jedál alebo s prebytočnými prísadami sme našli. Ani raz nepočujeme, aké dobré bolo, keď bola strava prirodzená a jednoduchá. Aby sme sledovali, ako sme my Rumuni zmenili stravovacie návyky, hovorili sme o stravovaní obyčajných ľudí, ale aj šľachticov s Doinou Popescu a Danielou Ulieriu, novinármi, ktorí rekonštruovali 300 rokov gastronomickej histórie Rumunov, zdôrazňujúc na životný štýl. Na knihe pracovali 3 roky „ Tri storočia rumunskej gastronómie. Od muhalebiu a schembea po volovan a galantinu„.
CSÎD: Rumuni dnes jedia pizzu, shaormu, hamburgery, ale aj sarmale a polievky. Čo sa jedlo na konci 17. storočia na Valašsku? Presnejšie to, čo jedli obyčajní ľudia?
Daniela Ulieriu: Máte pravdu, máte pravdu a bohužiaľ obrovské množstvo klobás, ale nájdu sa aj Rumuni, ktorí jedia šaláty, ryby, polievky, cestoviny, ryžu, syry, hummus, ovocie atď.
Doina Popescu: Ľudia s nízkym príjmom jedli väčšinou zeleninu, najmä mrkvu a fazuľu. Paradajky a zemiaky sa k nám dostali neskôr, v 19. storočí. Namiesto toho tam bola šošovica, fazuľa, mních, okrúhlice, artičoky, baklažán, hrášok (zelený a sušený), kapusta, niekoľko druhov šalátov, reďkovky, biela a červená cibuľa, cesnak, uhorky, cvikla, špenát, chren, pšenica. Turecké a kukuričné, ktoré práve zaviedol do stravy Srbban Cantacuzino. Čoskoro sa stalo základnou potravinou chudobných vo forme kaše a polenty.
Doina Popescu: Víno, brandy, vodka, pivo a na záver samozrejme káva. Vo vlnách. Nechýbali ani nohavičky a medovina, ktorá sa vyrábala z pramenitej vody, medu a kvasov (hroznový mušt alebo droždie).