Varenie v mikrovlnnej rúre

Obsah článku

Každý vie, že kúrenie je v mikrovlnnej rúre. Ale varenie? Toto funguje! Vlastne veľmi dobré. Početné recepty, mäso a ryby, zelenina a dokonca aj chutné prílohy, ako je ryža, knedle, cestoviny, polenta alebo zemiaky, môžete pripraviť v mikrovlnnej rúre vôbec. Nič sa nestane suchým ani nezdravým. Práve naopak. Praktická príprava v mikrovlnnej rúre šetrí čas a energiu. Ak vezmete do úvahy niekoľko bodov, mikrovlnná rúra môže nahradiť veľa špičkových a niekedy dokonca aj veľkých rúr. Ako to presne funguje, sa dozviete tu.

Mikrovlny nie sú zďaleka jediným spôsobom, ako ohriať rôzne hotové jedlá. Mikrovlnná rúra môže nahradiť rúru v mnohých situáciách a pripraviť veľa receptov rýchlo a energeticky úsporným spôsobom. Chutí rovnako dobre, ako keď pripravujete ryby, mäso a prílohy tradičným spôsobom. Je len dôležité, aby ste venovali pozornosť niekoľkým bodom, aby ste dosiahli optimálny výsledok: Vyberte správnu hladinu výkonu alebo príkon a nastavte správny čas varenia.

Úrovne mikrovlnného výkonu

Úrovne výkonu až 600 wattov sú na varenie v mikrovlnnej rúre úplne postačujúce, aj keď sú teraz k dispozícii mikrovlnné rúry s úrovňou výkonu do 1 000 wattov. Ak jedlo príliš zahrejete, môže sa stať, že vnútorná strana nie je úplne priechodná, ale vonkajšia strana je už suchá. Mikrovlny ohrievajú jedlo od okraja smerom dovnútra. Ak sa navyše jedlo prehreje v mikrovlnnej rúre, môžu sa stratiť živiny a vzniknú takzvané „tepelné ostrovy“, ktoré vám môžu spáliť ústa. Mimochodom, poškodenie žiarením nemôže spôsobiť mikrovlnná rúra. Energia mikrovĺn na to nie je dostatočná. Rôzne úrovne výkonu slúžia iba na výrobu tepla.

Príkony sa môžu líšiť od mikrovlnnej rúry. Z toho vychádzajú doby ohrievania a varenia. V nasledujúcej tabuľke si môžete pozrieť, ktorá úroveň výkonu je pre to vhodná

Úrovne výkonu	Vhodné pre
pod 200 wattov	rozmrazovanie
200-300 wattov	udržovať v teple
300-500 wattov	teplo
500-800 wattov	kvasiť
viac ako 800 wattov	Zahrejte kvapaliny

Chutné recepty z mikrovlnky

Tu nájdete veľa nápadov na recepty, ktoré pomocou mikrovlnnej rúry uvaríte behom okamihu.

Sekaná rýchla a chutná

Šťavnatá pollack s feniklovými semiačkami z mikrovlnky

Paprika - mäsová klobása - hrniec

Paradajka - Feta z mikrovlnky

Rýchly špenát - losos - hrniec s haluškami

Krupica z mikrovlnky

Špagety v štýle Carbonara

Zemiakové šupky Rucki Zucki

Mleté mäso - pór - kastról

Plnená paprika z mikrovlnky

Rýchle cestoviny upečieme so zeleninou

Mikrovlnná jabĺčka

Vajíčko z mikrovlnky

Chlebové knedle do mikrovlnky

Pečené zemiaky z mikrovlnky

Chrumkavá slanina z mikrovlnky

Špagety - tekvica z mikrovlnky

Na prípravu vlastných obľúbených jedál môžete samozrejme použiť aj mikrovlnnú rúru. Ktoré úrovne a doby pečenia sú správne, nájdete nižšie:

Zeleninu a prílohy uvarte v mikrovlnke

Varenie zeleniny v mikrovlnnej rúre je do istej miery podobné metóde varenia v pare, pretože odparovacia kvapalina tiež podporuje proces varenia. Podľa druhu zeleniny musíte pridať trochu tekutiny, napríklad mrkvy. Iné majú v sebe prirodzene toľko vody, že to stačí na mikrovlnné varenie, ako je to v prípade paradajok alebo cukety. V prípade zeleniny s pevnou šupkou alebo šupkou, ako sú paradajky alebo zemiaky, by ste ich mali pred varením niekoľkokrát prepichnúť, aby plody nepraskli. Rovnako ako pri varení v hrnci, aj zeleninové kúsky by mali byť čo najrovnomernejšie. To však nie je vždy možné pri brokolici alebo karfiole. To však nie je problém so správnym rozložením v mikrovlnnej rúre: kompaktné kúsky z úderu a veľkých kvietkov vychádzajú k okraju nádoby, zatiaľ čo jemné kvietky v strede sú chránené pred prevarením.

Z dôvodu úspory času je možné v mikrovlnnej rúre pripraviť aj prílohy ako ryža, knedľa, polenta alebo zemiaky, ako aj menšie porcie cestovín. Zatiaľ čo zemiaky a knedľa sa zaobídu bez ďalšej vody, ryža, polenta a rezance by sa mali variť vo veľkej nádobe s dostatkom tekutiny. Pravidlom pre ryžu je zmiešavací pomer 1: 2, to znamená dve šálky vody na jednu šálku suchej ryže - a nezabudnite na trochu soli. Pri 250 g suchých cestovín potrebujete okrem soli aj liter vody, ktorá sa po uvarení opäť zleje. Ak varíte s väčším množstvom tekutiny, radšej nedávajte pokrievku, aby ste zabránili prevareniu. Na to sa tiež lepšie hodia vysoké nádoby ako ploché, široké misy.

Zeleninová odroda	množstvo	Úroveň energie	Trvanie	Rady
Brokolica, karfiol	300 g	800 wattov	4-5 minút	rozdelený
Mrkva	300 g	600 wattov	2-3 minúty	nakrájame na rovnako veľké plátky s trochou vody
Zemiaky	250 g	600 wattov	3-4 minúty	nakrájame na kúsky rovnakej veľkosti
cuketa	250 g	800 wattov	3-4 minúty	nakrájame na plátky
pór	250 g	800 wattov	4-5 minút	nakrájame na hrubé plátky
paprika	250 g	800 wattov	4-5 minút	nakrájame na prúžky

Mäso a ryby z mikrovlnky

Ryby a mäso je možné pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Na prípravu v mikrovlnnej rúre je zvlášť vhodné hydinové a bravčové mäso, mleté mäso a všetky druhy rýb. Hovädzie a divina sú klasické druhy duseného mäsa, ktoré v mikrovlnnej rúre ztuhne, a preto sa im lepšie darí na sporáku alebo v rúre. Pri príprave mäsa a rýb je tiež dôležité rozdeliť jedlo na rovnako veľké kúsky a počas prípravy ich prikryť. Je ťažšie uvariť väčšie kusy mäsa ako celé kuracie mäso v mikrovlnnej rúre, pretože mäso sa nedokáže pripraviť rovnomerne. Najlepšie urobíte, keď použijete trik: krídla, ako aj spodnú časť nôh, zabaľte do hliníkovej fólie, aby mikrovlnky nemali taký silný účinok a porcie sa celkovo varili pomalšie. Dávajte však pozor, aby ste príliš veľké plochy nezakrývali hliníkovou fóliou, inak môže dôjsť k premnoženiu!

Jedlo	množstvo	Úroveň energie	Trvanie	Rady
2 kuracie stehná	Po 200 g	400 wattov	10-15 minút	s funkciou grilu, nezakryté, raz otočte
celé kura	cca 1 000 g	400 wattov	35-40 minút	s funkciou grilu, nezakryté, raz otočte
sekaná	500 g	600 wattov	4-5 minút	Zhnednutie s funkciou grilu alebo natretie bielkom a paprikovým práškom
Mäsové ragú	500 g	600 wattov	3 - 5 minút	pripravené v omáčke
rybie filé	500 g	600 wattov	10-12 minút	Raz otočte
celá ryba	800 g	400 wattov	7-9 minút	s funkciou grilu raz otočte

Varenie mäsa v mikrovlnnej rúre je rýchle a ľahké, má však jednu nevýhodu: nevytvára chrumkavú kôrku ani praženú arómu. Pomôcť môžu iba malé triky, ako je natieranie bielkom a poprášenie paprikou. Tak sa vytvorí mierne zhnednutá kôrka. Mnohé mikrovlnné rúry však teraz majú funkciu grilu alebo horúceho vzduchu, ktorú je možné buď priamo zapnúť, alebo použiť po ukončení varenia. Takže máte na svojej strane všetky výhody: rýchlejšie časy varenia a chrumkavo hnedé! Podobné je to s rybami. Ak majú byť ryby varené šťavnaté, postačuje normálna funkcia mikrovlnnej rúry. Ak ale chcete aj tu vytvoriť pražené arómy, krátko zapnete gril. Mimochodom, toto skvele funguje aj s gratínmi a kastrólmi!

Tipy na varenie s mikrovlnami

Zeleninu a mäso ochutnajte až po uvarení. Takže sa nestráca vlhkosť.
Zabraňuje prehriatiu jedla: vitamíny a ďalšie živiny sa môžu zničiť. Je lepšie dobu pečenia skrátiť a znížiť o niekoľko stupňov výkonu. V prípade potreby pridajte ďalšiu minútu alebo dve.
Ak je to možné, jedlo občas premiešajte. To urýchľuje proces varenia, pretože teplo sa môže distribuovať rovnomernejšie.
Aby para mohla unikať, nikdy by ste nemali mikrovlnné nádoby úplne uzavrieť, iba ich zakryť.
Po uvarení v mikrovlnnej rúre by ste mali jedlo odpočívať prikryté dve až tri minúty, aby sa teplo rovnomerne rozložilo. To platí najmä pre jedlá, ktoré sa počas varenia nemôžu miešať, ako sú napríklad kastróly alebo gratinované jedlá.
Doba pečenia je spravidla dlhšia, ak sú potraviny stále chladné a napríklad sa presunú priamo z chladničky do mikrovlnnej rúry.
Mliečne výrobky a iné jedlá, ktoré sa varia s väčším množstvom tekutiny, sa môžu v mikrovlnkách rýchlo uvariť. Používajte preto vysoké a veľké nádoby.
Mnoho ďalších užitočných rád a užitočných rád nájdete tiež v skupine Mikrovlnné varenie a na fórach!

Varenie s mikrovlnami: urobí to správna nádoba

Aby ste sa vyhli nešťastiam pri varení s mikrovlnami, mali by ste pri výbere nádoby dodržiavať niekoľko pravidiel: Pretože kov vychyľuje a chráni mikrovlnné rúry, iba Plavidlá bez kovových častí byť použitý. Plast je väčšinou možné v mikrovlnnej rúre, ale často je určený iba na kúrenie a nie na varenie. Plastové riady musia odolávať oveľa vyšším teplotám pokrmov pri varení v mikrovlnnej rúre, preto by ste mali vždy dbať na pokyny výrobcu.