Varenie v ruštine; O jednoduchých a štíhlych jedlách nalačno v Rusku

odporúčanie

Tipy na odkazy

Posledné články

Kontakt:

navigácia

Kreditné karty a identifikačné karty obsahujú celý rad informácií o čipoch RFID. Existuje v tejto súvislosti určitá neistota, pretože veľa ľudí tejto technológii nerozumie a nedokáže posúdiť, či je kreditná karta, občiansky preukaz alebo identifikačný znak spoločnosti skutočne bezpečný. Produkty na ochranu kreditných kariet a kariet ec nájdete na www.rfid-schutzhuelle.com

Značky

O jednoduchých a štíhlych jedlách nalačno v Rusku

Ak hovoríme o ruskej národnej kuchyni, treba jednoznačne spomenúť jej náboženský charakter, a to rozdelenie na pôstne jedlá. Vo všetkých kuchárskych knihách vydaných pred revolúciou nájdeme jasné rozdelenie jedál do tejto triedy.

Pôst sa nazýva potravinové pravidlá predpísané v staroveku, ktoré prispievajú k modlitbe a napomáhajú vnútornému rastu ľudí. Pravoslávna cirkev prikladá pôstu veľký význam. Vnútorný život človeka závisí vo veľkej miere od jeho dodržiavania, o čom svedčia svätí otcovia staroveku i modernej doby.

Pôst sa prirodzene týka predovšetkým jedla: vyhnúť sa jedlu je nevyhnutné, má však iný význam. Jeden by nemal pripisovať význam pôstu iba odmietnutiu toho či onoho jedla. "Ktokoľvek obmedzuje pôst na zdržanie sa jedla, najviac ho zneužíva," uviedol John Zlatoústy. - postíš sa? Dokážte mi to svojou vlastnou prácou ... Na čo by to bolo, keby sme sa vzdali vtákov a rýb a hádali sa s bratmi? “ Pôstne dni pre pravoslávnych a kresťanov sú dňami duchovnej dokonalosti, dňami modlitby a pokánia.

Pravidlá pravoslávnej cirkvi umožňujú počas roka viac ako 220 dní pôstu. Ktoré dni sa v pravoslávnom kalendári považujú za dni abstinencie?

Hlavné pravidlo je, že pôst prichádza každú stredu a piatok, pretože Kristus bol zasvätený v stredu a ukrižovaný v piatok. Tieto pôsty trvajú celý rok, s výnimkou Vianoc a piatich týždňov, kedy sú povolené mäsové jedlá, sú veľmi prísne (ak na uvoľnenie z pôstu neexistuje špeciálne povolenie). V niektorých kláštoroch sa ľudia v pondelok postia aj na počesť anjelov.

V týchto dňoch Cirkev zakazuje používať potraviny živočíšneho pôvodu (mäso, mlieko, maslo, vajcia, syry), povolené sú iba rastlinné jedlá, pôstny olej a ryby. Týždeň po Letniciach a od týždňa Sviatku všetkých svätých do Vianoc je zakázaný nielen mäso a mliečne výrobky, ale aj rastlinný olej a ryby.

Potom existujú štyri hlavné obdobia pôstu ročne. Je to 40 dní Veľkého veľkého pôstu, apoštolovského pôstu, Nanebovzatia Panny Márie, štyridsať dní Filipovho pôstu (advent).

Okrem toho sa pôst má konať v deň Povýšenia kríža, v deň popravy svätého Jána Krstiteľa, na Štedrý večer a v Zjavenie Pána. V receptoch ruskej národnej kuchyne ponúkaných na webových stránkach je veľa lacných a chutných jedál, ktoré sa ľahko pripravujú a môžu sa pre vás stať ľahkým „komfortom“ počas pôstu.

Uľahčený pôst je povolený za okolností, ktoré sťažujú dodržiavanie pôstu (napr. Počas cestovania alebo choroby). Starší ľudia, chorí ľudia, deti (do 14 rokov) a tehotné ženy sú vyňaté z prísneho pôstu. Cirkev verí, že je potrebné konzultovať s Duchovným otcom stupne tolerancie.

Pravoslávna cirkev nepovažuje náhodné porušenie pôstu za zvlášť hrozný hriech.

Pôst sa prísne dodržiaval v mnohých aristokratických domoch v predrevolučnom Rusku. Bolo však aj veľa takých, ktorí sa postili iba prvý a posledný týždeň (a tí, ktorí pôst vôbec ignorovali).

Mnoho autorov memoárov referuje o rozmanitosti pôstneho stola. „Pôst v našom dome bol prísne dodržiavaný, - čítali sme v pamätiach WW Selivanova, - ale podľa vtedajšieho zvyku predstavoval pôstny stôl strašnú hojnosť jedla ... Tu je krupica s hubami a v nej teplé jedlo Forma koláčov zvinutých z listov kapusty. Sú plnené hubami a prešité niťou, aby sa nerozpadli. Potom sa varia v makovej šťave. K dispozícii je hrášok v tvare ucha, hrachové rezance a hrachová polievka, ako aj jednoducho varený hrášok, tenké hrachové krúpy a hrášok strúhaný cez sito. Pohánkové, emerové a proso krúpy, polievka z kyslej kapusty s hubami alebo borščom a varené, vyprážané, pečené zemiaky v zdobenom a miešanom zeleninovom šaláte (vinaigrette), ako aj vo forme kotlety v omáčke. Orech, mak, konopný olej - všetko z domu a nič kúpené. Nepamätáte si všetky pôstne jedlá a nemôžete ich uviesť v zozname. ““

Zeleninové a rybie pokrmy nie sú vždy chudé. Všeobecným pravidlom pre prípravu pôstnych jedál na báze mäsa a mliečnych jedál je nahradenie najdôležitejších prvkov pôstnymi potravinami. Ak si teda chcete pripraviť pôst, vymeňte maslo v recepte, v ktorom je uvedený popis, za akýkoľvek rastlinný olej a vajcia s múkou (lyžica múky namiesto vajíčka ako spojivo). Mandľové mlieko je možné nahradiť aj kravským mliekom.