Varenie vajec Ako pripraviť perfektné raňajkové vajce - zaručený pôžitok

Aktualizované: 31.05.19 - 12:10

Mäkké varené alebo máte radšej tvrdé? Príprava perfektnej raňajkovej zmrzliny je sama o sebe takmer vedou.

Správne varenie vajec nie je také ľahké. Ak sa budete riadiť týmito tipmi a trikmi, vaše dokonalé raňajkové vajíčko bude veľmi jednoduché.

Perfektné raňajky? Pre mnohých ľudí sem patrí aj vajíčko. Varenie vajec je samo o sebe vedou a je ovplyvnené mnohými faktormi. Na toto treba pamätať pri príprave perfektného raňajkového vajíčka.

Mäkké, voskové alebo tvrdé: ako sa vám páči vaše vajíčko?

Najväčšiu rolu pri príprave dokonalej raňajkovej zmrzliny hrá prirodzene vaša vlastná preferencia. Niekto má rád, keď sú zvlášť jemné žĺtky aj biele, iný radšej zje tvrdé vajce. A ďalší ľudia chcú, aby bol mäkký ako vosk - vaječný bielok je tvrdý, vaječný žĺtok skôr mäkký. Pre Pri varení vajec má každá preferencia pravidlo, ako uvádza Brigitte.de:

Vajíčko na mäkko: 3 až 5 minút
Voskové vajce: 5 až 8 minút
Tvrdé vajce: od 8 minút

Pri tomto pravidle však musíte brať do úvahy jednu vec:Platia iba vtedy, ak je vajíčko vložené do vody až keď už vrie. Ak je vajíčko už vložené do studenej vody a potom je spolu s ním zohriate, doba varenia sa opäť skracuje.

Mimochodom: Ako dlho musí vajíčko variť, je to vlastne veda. Vedci z viedenskej univerzity vyvinuli vzorec, pomocou ktorého môžete vypočítať, ako dlho musí vajíčko určitej veľkosti variť pri akej teplote. Pravidlo vyššie uvedené je však pravdepodobne vhodnejšie na každodenné použitie.

Varenie vajec: na veľkosti záleží

Tieto časy sú však iba orientačné. Pretože pri príprave hrá dôležitú úlohu aj veľkosť vajíčka. Logicky trvá vajcia veľkosti L dlhšie ako vajcia veľkosti S.. Veľkému vajíčku trvá dosiahnutie požadovaného bodu varenia medzi pol minútou a celou minútou. Malé vajíčka by sa naopak mali z vody vyberať skôr. Môžu byť mäkké ako vosk len za päť minút.

Pred varením vajce prepichnite: áno alebo nie?

Niektorí ľudia prisahajú, že je potrebné pred varením vajce prepichnúť. To zabráni prasknutiu vajíčok v hrnci. Experimenty však ukázali: Zber vajec nemá v skutočnosti žiadny vplyv na to, či vyskočí alebo nie. Existuje však niekoľko ďalších trikov, pomocou ktorých môžete zabrániť prasknutiu vajíčka počas varenia.

Odporúča vám to napríklad portál bildderfrau.de lepšie použiť menšie vajcia by mal. Tieto často pochádzajú z mladších kurčiat, a preto majú stabilnejšiu škrupinu. Okrem toho môžete tiež do vody na varenie pridajte trochu octu alebo soli. Toto zabráni úniku vajíčka, ak praskne. Pomôcť môže aj vybratie vajíčka z chladničky niekoľko minút pred dovarením - potom teplotný rozdiel nie je taký veľký.

Po uvarení je potrebné vajcia uhasiť?

Rovnako ako u vtáka, aj keď ide o uhasenie vajec po uvarení, názory sa rôznia. Mnohí veria, že ochladenie vajec uľahčí uvoľnenie škrupiny. Ale to je mýtus - aké ľahké je vajce olúpať, závisí od veku vajíčka. Kalenie na to nemá žiadny vplyv.

Aj tak to nie je úplne odstrašujúce. Týmto spôsobom sa dá zabrániť tomu, aby vajcia uvarené na mäkko pokračovali vo varení dovnútra a stále zostali tvrdé. Naproti tomu pri tvrdých vajciach nie je hasenie k ničomu. Naopak, môže to byť dokonca škodlivé: Môže to poškodiť škrupinu a do vajíčka môžu preniknúť choroboplodné zárodky. Preto by ste nemali uhasiť najmä vajcia, ktoré chcete skladovať.

Aby ste si uľahčili rannú prácu, môžete namiesto hrnca použiť hrniec na vajcia. Zvyčajne sa tým tiež spotrebuje menej energie.

Rýchlo sa pozrite do svojej chladničky: tieto potraviny musia ísť von

Jablká zostávajú sviežejšie a chutnejšie, ak ich udržiavate tmavé a chladné. Chladnička je príliš studená. Okrem toho jablká vydávajú metylén. Tento plyn spôsobuje rýchlejšie znehodnotenie mnohých druhov ovocia a zeleniny v okolí.

Cesnak stráca v chladničke chuť a, bohužiaľ, dáva ho všetkému okolo seba.

Bazalka miluje teplo a stáva sa v chladničke bez chuti. Namiesto toho ho kúpte v hrnci alebo vložte do pohára s čerstvou vodou.

Možno by ste si mysleli, že chlieb vydrží v chladničke dlhšie sviežejší, ale opak je pravdou: rýchlejšie sa vysuší. Namiesto toho ho majte v chlebíku.

Kávový prášok by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe mimo chladničky. Rýchlo absorbuje cudzie pachy a vlhkosť. Na druhej strane môžete kávové zrná zmraziť v malom množstve.

Med vydrží večne bez chladenia. Iba kryštalizuje v chladničke a nie je možné ho natrieť na chlieb.

Kôstkové ovocie, ako sú broskyne, slivky a podobne, je možné skladovať pri izbovej teplote. V chladničke trpia najmä čerešne.

Olej v chladničke stuhne a zakalí sa. Chladené by mali byť iba orechové oleje.

Cibuľa tiež stráca väčšinu svojej chuti v chladničke.

Chlad v chladničke premení škrob na cukor. Výsledok: zemiaky chutia zvláštne. Tento cukor sa potom tiež počas vyprážania a vyprážania premieňa na karcinogénny akrylamid. Takže dvojité č.

Aj korenie stráca v chladničke arómu a tým vlastne stráca celý zmysel.

Sójová omáčka je taká slaná, že vydrží večne aj bez chladenia. Takže ich len majte v kuchynskej skrinke.

Paradajky v chladničke zmäknú a stratia svoju úžasnú arómu.

Banány a iné druhy ovocia, ktoré potom zrejú, nemajú v chladničke miesto. Šupka rýchlejšie zhnedne a ovocie sa stane nepožívateľným.

To vás možno prekvapí, ale vajcia nie je potrebné chladiť asi 18 dní po ich znesení. Predtým sú chránené Citicula. Ak naopak kupujete vajcia chladené, budete ich musieť ďalej chladiť.