Varíme s brokolicou
Aj keď v obchodoch nájdeme brokolicu po celý rok, najčerstvejšie odrody sa nachádzajú od októbra do apríla. Pri výbere brokolice sa musíme pozerať na listy, ktoré musia pôsobiť veľmi sviežo, a na samotnú rastlinu, ktorá musí byť pevná. Rovnako tak by stopka brokolice nemala byť veľmi hrubá, čo je prejavom vysokého veku.
Nekupujte miestami zažltnuté rastliny, ale iba úplne zelené.
Brokolicu je dobré jesť čo najskôr. Môže sa skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako 2 - 3 dni. Brokolicu nie je dobré uchovávať v chladničke v uzavretom igelitovom vrecku, pretože potrebuje vzduch. Namiesto toho môžete vrece nabiť. Varená brokolica sa môže uchovávať až 4 dni.
Odporúčania pre vás a váš domov
Rúra na pečenie, keramická, obdĺžniková, 5,3 l, červená
Nádoba s vekom, smaltovaná liatina, 4,7 l, okrúhla, červená
Sendvičovač veľký
constanta proca (šéfkuchár kuchyne), 7. júla 2011
Všetky recepty sú dobré a zdravé.
Lahodný šalát. 1 kúsok cibule strednej veľkosti 150-200 gr. ľahko údené kuracie pastrami (viem, že to nie je zdravé, ale. majonéza z vajca, citrónová šťava alebo malá limetka (na majonézu a zeleninu) 1. Brokolica sa varí, nie viac ako 10 minút v slanej vode. 2 Vyberte do sitka (posypané citrónovou šťavou, limetkou) 3. Medzitým si nakrájajte cibuľu na jemné šupiny, posypte ju trochu soli 4. Pastrami nakrájajte na kocky 5. Brokolica, nakrájajte kvetenstvo (nepoužívajte nože, vidličky,) 6. Nad zeleninu pridáme vylisovanú cibuľu a pastrami 7. Vyššie uvedený obsah zmiešame s majonézou, dáme do chladu.
constanta proca (šéfkuchár kuchyne), 9. mája 2010
Nevedel som, že varená brokolica sa dá skladovať maximálne 4 dni, radšej varím na jedno jedlo.
constanta proca (šéfkuchár kuchyne), 30. apríla 2010
Veľmi zaujímavý článok.
constanta proca (šéfkuchár kuchyne), 25. júna 2009
Brokolica sa v mojej rodine konzumuje vždy s potešením.
Niko Stan (šéfkuchár kuchyne), 8. júna 2009
Na vynikajúcu brokolicu, ktorú si pripravíte, uvarte brokolicu po umytí a rozpustení malých kytíc v osolenej vode, nechajte niekoľko minút odkvapkať, potom cez rozšľahané vajce pridajte múku a opražte ju na horúcom oleji. na vrch nastrúhaný a posypaný kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou
mira (kuchár), 7. mája 2009
Pestujete u nás brokolicu? Odkiaľ sa dováža?
valentina ionita (šéfkuchár kuchyne), 5. mája 2009
Je veľmi chutné a zdravé, nemalo by chýbať v našej strave .
zana b. (šéfkuchár kuchyne), 1. mája 2009
Ak nie je brokolica uchovávaná v chladničke, stáva sa vláknitou a drevitou. Čím kratšia je doba skladovania, tým lepšia je zelenina.
zana b. (šéfkuchár kuchyne), 1. mája 2009
Ak je brokolica pripravená príliš veľa, vydáva silný zápach síry, sčernie a stratí veľa výživných látok, najmä vitamínu C. Varenie v pare trvá 8 - 15 minút; restovanie trvá menej. Brokolica je vynikajúca restovaná na olivovom a cesnakovom oleji, potom sa zmieša s nasekanými vlašskými orechmi alebo korením a muškátovým orieškom.
nedelcu cristina (šéfkuchár kuchyne), 23. apríla 2009
Môžete roztlačiť brokolicu, olivový olej, cesnak a nadrobno nakrájanú červenú feferónku a použiť ako cestovinovú omáčku.
nedelcu cristina (šéfkuchár kuchyne), 23. apríla 2009
Podajte uvarenú brokolicu, premiešajte s mliekom a korením a podávajte ako polievku. Podľa želania posypeme strúhaným parmezánom.
nedelcu cristina (šéfkuchár kuchyne), 23. apríla 2009
Brokolica si získala status superpotraviny vďaka vysokej hladine fytochemikálií. Varenie zeleniny v dostatočnom množstve vody znižuje obsah vitamínu C. Vyprážanie, parenie alebo varenie v mikrovlnke.
valentina ionita (šéfkuchár kuchyne), 3. apríla 2009
Veľmi mi chutí.Podávam ho v pare, s majonézou, pripravím suflé, pyré, polievka je neobyčajná. Jedným slovom je zdravý.
iuliana tarnoveanu (šéfkuchár kuchyne), 26. marca 2009
Brokolica je vynikajúcou oblohou pre určité druhy steakov a nielen, posypaná trochou citrónovej šťavy a olivovým olejom, po niekoľkých minútach varenia je potešením.
Je veľmi chutný a používam ho ako ozdobu alebo varený s trochou olivového oleja.
Andreea Constantina Manciu (šéfkuchárka), 23. marca 2009
Brokolicu použijem ako ozdobu na steak a je mi veľmi chutná. Napríklad brokolicu uvarím v osolenej vode, scedím a preložím na horúci podnos a zalejem rozpusteným maslom, ale veľmi málo asi 40 - 50 gramov alebo tavený syr asi 100 - 150 gramov.
selena_mada, 3. februára 2009
Veľmi zaujímavé vaše recepty. Nie som fanúšikom brokolice, ale môjmu manželovi sa veľmi páči. Nejako poznáte iné recepty. Chcela by som vyskúšať viac jedál z brokolice.
cecilia_82, 3. februára 2009
Nemám rada brokolicu, chutí zvláštne a vyzerá škaredo. Viem, že je to zdravé, ale zdá sa mi, že chuť mi nedovolí niečo také jesť. Existujú aj také veľmi malé kapusty, ktoré majú horkú chuť. Ak však nájdete recept, ktorý obsahuje aj brokolicu a nechutí vám, odporúčam ho nahradiť karfiolom, má oveľa menej výraznú chuť.
paula_negrea, 3. februára 2009
Chuť brokolice sa mi veľmi páči, má zvláštnu kultiváciu a v jedle vyzerá veľmi dobre. Naučil som sa niekde pripraviť brokolicovú polievku, ktorá vyzerá výborne. Sám o sebe je to zeleninová polievka, do ktorej dáte viac brokolice a ktorú miniete. Veľmi pekne ozdobte lyžičkou kyslej smotany.
Pečená brokolica
Vodu uvaríme v hrnci, a keď zovrie, posolíme a vložíme kytice
Filety zo zeleného lososa
Na podnos s hyenou vložte filety z lososa, dochutené rybou arómou, evo olejom a riadom
Krémová polievka s brokolicou
V hrnci prevaríme vodu s trochou soli a potom pridáme brokolicu. Necháme zovrieť 7-8