Varovanie - Pasca na cukor - Zdravé stravovanie - Zdravý život - Zdravý život - Rodina -
Nemožno ignorovať súvislosť medzi prudkým nárastom spotreby cukru a hroziacim nárastom nadváhy a obezity u detí a dospievajúcich. Je preto veľmi dôležité naučiť deti, ako byť umiernené pri konzumácii sladkostí. Pretože: Nemôže a nesmie byť zakázané.
Deti jednoducho milujú sladkosti. Chuť poznáte už od malička - z materského mlieka alebo z detskej výživy. Žiadny rozumný človek by preto neprišiel s myšlienkou zakázať deťom niečo sladké. To hovorí Nadácia pre zdravie detí. Namiesto toho sa zasadzuje za to, aby sa v rodinách stanovili pevné pravidlá pre zaobchádzanie so sladkosťami, a tým pomohla dieťaťu nájsť vlastnú mieru.
Nasledujúce odporúčania môžu pomôcť:
Príliš veľa cukru zvyšuje riziko obezity. V Nemecku má 15 percent detí vo veku od 3 do 17 rokov nadváhu a viac ako 6 percent obéznych, vyplýva z prieskumu KiGGS (Child and Adolescent Health Survey). Čísla nebudú vo Švajčiarsku vyzerať veľmi odlišne. U tučných detí však neskôr hrozí riziko vzniku civilizačných chorôb, ako je vysoký krvný tlak, problémy so srdcom a krvným obehom, dna alebo cukrovka. A cukor je tiež škodlivý pre vaše zuby. Preniká do bakteriálneho povlaku na zuboch, kde sa rozkladá na kyseliny, ktoré odvápňujú zubnú sklovinu, a transformuje sa na lepkavý hlien, ktorý zahusťuje zubné usadeniny (plaky).
Osobitnú pozornosť treba venovať nápojom sladeným cukrom a sladkými ovocnými džúsmi. Mnoho štúdií ukazuje úzku súvislosť medzi ich pravidelnou konzumáciou a celosvetovým nárastom obezity. Americké deti dnes pijú dvakrát toľko nealkoholických nápojov ako pred 30 rokmi - podiel tamojších ľudí s nadváhou alebo obezitou sa teraz zvýšil na 70 percent. Nedávno predložená štúdia holandských vedcov (N Engl J Med 2012) priniesla jasné výsledky. 641 detí zdravej a normálnej hmotnosti (vo veku od štyroch do jedenástich rokov) bolo rozdelených do dvoch skupín. V obidvoch skupinách dostali deti za školský deň rovnako vyzerajúcu 250 ml plechovku sladkého nealkoholického nápoja. Obsah s rovnakou príchuťou bol buď osladený cukrom alebo sladidlom. Po 18 mesiacoch boli všetky deti zvážené a hľa, deti, ktorým bol podaný nápoj bez cukru, pribrali na 6,35 kg výrazne menšiu váhu ako deti v skupine s cukrom s 7,37 kg - rozdiel o jeden kilogram za rok a pol iba kvôli malej plechovke sladkého nápoja za školský deň!
Nadácia pre zdravie detí zdôrazňuje: Dostatočné pitie je pre vývoj detí nesmierne dôležité. Voda z vodovodu, minerálna voda, nesladené bylinné a ovocné čaje alebo striekačka na ovocné šťavy (dve tretiny vody) sú skutočne vhodné nápoje. Sladené ovocné nápoje a limonády, vrátane koly, by sa mali piť iba príležitostne.
Je dôležité vedieť: potraviny, ktoré sú inzerované ako obzvlášť vhodné pre deti, napr. Z výživového hľadiska nie sú napríklad sladké tyčinky, údeniny alebo mliečne výrobky pre deti v žiadnom prípade lepšie ako bežné sladkosti alebo ovocie, ale zvyčajne sú podstatne drahšie.
Nenechajte sa zmiasť slovami „bez pridaného cukru“, varuje Nadácia pre zdravie detí. Kedykoľvek v zozname prísad uvidíte slová s koncovkou „-ose“, je v nej cukor. Za názvami sacharóza, laktóza, glukóza, maltóza, dextróza a fruktóza sa skrýva aj cukor. A ak je potravina osladená džúsovými koncentrátmi z hrozna a ovocia alebo výrobkami vyrobenými zo sacharifikácie škrobu (napr. Maltodextrínom) alebo medom, má prakticky rovnaký celkový obsah cukru ako zodpovedajúce potraviny s priemyselným cukrom. Rovnaký je aj obsah kalórií a s ním aj výkrmový efekt: telu je úplne jedno, či spracúva cukor z repy, cukrovej trstiny, kukurice, hrozna, medu, ovocia alebo škrobu. Dobrým príkladom je hnedý cukor, ktorý sa často považuje za zdravší. Obsahuje iba zvyšky melasy, ktoré im dodávajú mierne pikantnejšiu chuť a hnedú farbu. Obsahuje však rovnako veľa kalórií a rovnako málo vitamínov ako biely cukor. Obsah minerálov a vitamínov je o niečo vyšší, ale nutrične zanedbateľný.
Niektoré potraviny obsahujú toľko hrudky cukru:
| Hroznová šťava 200 ml | 12 |
| Jablková šťava 200 ml | 9 |
| Mlieko s kakaom 200 ml | 7. |
| Detský jogurt 125 g | 7. |
| Detský tvaroh 125 g | 5 |
| Chrumkavé müsli 30 g | 5 |
| Müsli tyčinka 25 g | 4 |
| Rezne mlieka | 3 |
Tiker správ
Sladké, sladké, musli | 26.04.2020
Nové sladidlo | 31. decembra 2016
Potravinársky gigant Nestlé oznámil, že vyvinul nový druh cukru, s ktorým chutí rovnako dobre aj čokoláda alebo zmrzlina. Trik spočíva v tom, že cukor je vo vnútri „dutý“. Povrch je ponechaný tak, ako je, a zaisťuje plnú chuť, ale vnútro cukru je duté, a preto je prakticky bez kalórií. Novo vyvinuté kryštály cukru by sa rozpustili rýchlejšie ako bežný cukor, aby mohli rýchlejšie vyvolať požadovaný chuťový vnem. Nový vývoj však nie je vhodný na miešanie do kávy a taktiež nie je vhodný na výrobu sladkých nápojov. Od roku 2018 začne spoločnosť Nestlé postupne znižovať obsah cukru vo svojich cukrárenských výrobkoch.