Varte, mrazte a konzervujte čerešne Čerešne dobre jedzte v akomkoľvek tvare
Čerešne! Sladká alebo kyslá, vynikajúca a zdravá pochúťka. Ak sú v sezóne v júli a auguste, mali by ste si zahryznúť. Pretože plody majú všetko a nie sú len potešením samy o sebe. Povieme vám, odkiaľ čerešne pochádzajú a aké druhy čerešní sú. Zistite, kde v tejto krajine rastú, v čom sú také výnimočné a ako si môžete pripraviť džem a džem z čerešní.
Čerešne občas prídu medzi všetky ostatné Letné ovocie niečo pod, ale majú čo ponúknuť. Najmä v polovici leta, v júli a auguste, majú sladké a višne z miestneho pestovania svoju krátku hlavnú sezónu. Každý by sa ho mal chytiť, pretože plody sú u nás dostupné iba krátkodobo. Spotreba všestranných čerešní v prepočte na obyvateľa je 700 gramov na domácnosť, je porovnateľne nízka - Nemci konzumujú najviac jabĺk v priemere s hmotnosťou 26 kg, pretože v období ich zberu je veľa chutných konkurentov z rodín bobuľovitých plodov. Kedy Súčasťou sladké i slané jedlá urobiť ovocie bohaté na vitamíny dobrá postava.
Čerešne z Nemecka? Odkiaľ čerešne pôvodne pochádzajú?
Vďaka týmto poznatkom môžete zabodovať na nasledujúcej kávovej párty, keď sa podáva čerešňový koláč: Divoká čerešňa sa vyskytovala hlavne v Ázii, ale aj v niektorých častiach Európy už v neolite. Čerešňa, ako ju dnes poznáme a na ktorej si pochutnávame, má však pôvod v oblasti okolo Čierneho mora. Pred viac ako 2000 rokmi priniesla rímska poľná armáda Lukullus niekoľko rastlín čerešní z miesta zvaného Kerasos, ktoré sa dnes volá Giresun a nachádza sa v dnešnom Turecku, do Talianska. The Názov mesta Kerasos bolo to tiež koniec koncov Menovec pre slovo „cherry“. Mnoho európskych jazykov používa názov malého ovocia na označenie jeho zemepisného pôvodu. Čerešňa sa rýchlo rozšírila z južnej Európy do severnej Európy.
Čerešňa teraz rastie na celom svete vo všetkých miernych klimatických podmienkach. The Sezóna čerešní je v Nemecku ale iba krátko: domácim čerešniam sa v Nemecku darí iba od júna do augusta.
Väčšina Čerešne rásť v Nemecko na juhu. The Plochy na pestovanie čerešní Nemecko sa nachádza v Porýní-Falcku, Dolnom Sasku, Bavorsku a Bádensku-Württembersku. Ak si chcete čerešne nazbierať sami, mali by ste si dať pozor na neďaleké farmy. Farmári najlepšie vedia, kedy sú čerešne zrelé.
Aké druhy čerešní tam sú?
Nie všetky čerešne sú rovnaké a kto si myslí, že je len jedna Rozdiel medzi čerešňami a višňami, zle.
Sám pri Sladké čerešne je tam asi 500 rôznych druhov plodín: Populárne odrody sú Skvelá princezná, ktorý - ako naznačuje jeho názov - je dosť veľký. Jeho dužina je pevná, chuť je sladká a vizuálne je mierne žltá s červenými pruhmi. Veľká princezná je jedným zo starých druhov ovocia a je pravdepodobnejšie, že ju nájdete na regionálnom trhu poľnohospodárov ako v supermarkete.
Ďalším sladkým ovocím je to Hedelfinger obrovská čerešňa. Je obzvlášť veľký, má pomerne malý kameň a je dodávaný v lesklej tmavočervenej farbe. Je to najznámejšia a najrozšírenejšia čerešňa u nás. Bol objavený v Hedelfingene okolo roku 1850 a u nás sa pestoval vždy.
The Višňa sa dodáva v 250 rôznych odrodách, ktoré sú v Čerešne Morellas, Amarelles a Maraskan byť rozdelený. Najznámejším zástupcom medzi višňami je Čerešne Morello. Oblieka sa niekedy do svetlejšej červenej, inokedy do tmavšej červenej . Keďže ju často poznáme iba v pohári, známejší je jej tmavší vzhľad. Ak sú čerstvé, ich exteriér je lesklý. Dužina višní je krásna, šťavnatá a jej chuť je mierne kyslá.
Keď už hovoríme o nakladaných čerešniach: čo to vlastne je? Čerešne Amarena? Aj keď ich umelý vzhľad občas vytvára dojem, že sa za nimi skrýva priemyselný produkt, ich pôvod je úplne prirodzený. Čerešňa Amarena je čierna sladká čerešňa, ktorá je vložená do zmesi mandľového likéru a cukrového sirupu a táto obloha jej dodáva lesklý vzhľad.
Višňové odrody v skratke
Čerešne (asi 500 rôznych kultivarov)
Populárne odrody sú napríklad:
veľká princezná,
Višne (približne 250 rôznych druhov):
Morelles (ako čerešne Morello)
Amarelly (vrátane čerešne Amarena)
Nízkokalorické energetické ovocie: prečo sú čerešne také zdravé
Výživovo uvedomelí ľudia robia zmeny sladké ovocie niekedy široký oblúk. Nebezpečenstvo rýchleho dosiahnutia dennej potreby kalórií s vysokým obsahom fruktózy sa zdá byť príliš veľké. S čerešňami sa toho báť nemusíte! 100 gramov čerešní - a to je dosť veľká časť - iba 60 kilokalórií. S dvojnásobnou pravdepodobnosťou vymeníte svoju milovanú čokoládu za sladkú čerešňu. Zdravé občerstvenie, ktorého sa môžete kedykoľvek bez svedomia chytiť.
Ale čerešňa má tiež čo ponúknuť: s jedným vitamín C - Obsah 12-15 miligramov na 100 gramov a Kyselina listová, horčík, vápnik, fosfor, draslík a železo, čerešňa so sebou prináša niekoľko cenných prísad. Najlepšia na tom je však vysoká úroveň Antokyány. Jedná sa o prírodné farbivá, ktoré chránia naše telesné bunky a tým protizápalový práca a to Pôsobí proti procesu starnutia. Čerešne, skutočná superpotravina.
Čerešne obmedzte, zmrazte a zakonzervujte: Čerešne si doprajte, poriadne ich skladujte a konzervujte
Ideálne je jesť čerešne čo najčerstvejšie. Ideálne by mali Stonky stále na ovocí byť prítomní, pretože potom zostanú dlhšie čerstvé. Ak chcete ovocie uložiť, mali by ste hneď po zbere alebo nákup v chladničke balenie. Môžu sa tam držať niekoľko dní. Najlepšie je dať ovocie porcelánová alebo sklenená miska nemajú radi plast a rýchlo sa v ňom kazia. Najekologickejšou možnosťou je kúpiť si počas sezóny čerešne z Nemecka.
Ak si stále chcete vychutnať plody leta na jeseň alebo v zime, môžete Zmrazte čerešne. Je užitočné vedieť hneď, ako spracovať čerešne potom. Napríklad, ak sú čerešne v a Kastról alebo dezert skryť alebo Džús alebo čerešňový džem Ak chcete spracovať ďalej, môžete už použiť čerešne Kameň pred zmrazením. To vám neskôr ušetrí veľa času, ale je užitočné, iba ak je irelevantné, ak sú čerešne po rozmrazení trochu kašovité.
Ak sú čerešne ešte v Mraznička Stále je potrebné preukázať svoje najlepšie správanie, zvážte s kameňom Čerešne zmraziť a pitting, kým sú ešte stále rozmrazené - to uľahčuje pitting. Pre obidve metódy zmrazovania platí toto: najskôr stopku, potom ju dôkladne umyte a opatrne osušte.
Čerešňové recepty: Pripravte si jedlá z čerešňového džemu a čerešňového kvarku sami
Čerešne nie sú len potešením jesť čerstvé. Sú tiež populárne ako ovocný džem, ako osviežujúci džús, do koláčov alebo do letných ovocných šalátov. Ale čerešne tiež vyzerajú dobre s výdatnými jedlami, napríklad ako omáčka. A: prečo nedať čerstvé ovocie do luxusného šalátu? Vaši hostia budú potešení!
Na tomto mieste by sme vám radi predstavili dva vyskúšané recepty s višňami, ktoré vám odporúčame.
Konzervovanie a konzervovanie čerešní: Pripravte si džem z višní sami
Keby to nebolo nepríjemné vykôstkovanie čerešní, môžete si za chvíľu vyrobiť čerešňový džem s višňami a dá sa veľmi ľahko obmieňať a upravovať. Na džem - základný recept, ktorý potrebujete ...
Zloženie:
Ďalšie premenlivé zložky sú:
- Namiesto rumu amaretto alebo portské víno
- Ako poleva: baza, kokosové vločky alebo čokoládové posýpky
Ďalšie príslušenstvo:
- Sterilizované banky
príprava:
Pred umytím a odkôstkovaním čerešne najskôr odstráňte stopku. Čerešne nasekáme veľmi najemno alebo nahrubo nasekáme tyčovým mixérom.
Višne zmiešame s konzervačným cukrom a za stáleho miešania ich povaríme. Akonáhle sa hmota varí, mala by byť varená ďalších 10 minút.
Hrniec odstavte zo sporáka a vmiešajte rum, portské alebo amaretto a prípadne polevu podľa vášho výberu.
Ešte horúci džem s čerešňami preložíme do sterilizovaných nádob.
Konzervovanie cukru nie je vaša vec? Objavte tu, ako si môžete sami pripraviť čerešňový džem bez toho, aby ste museli uchovávať cukor.
Ako vždy funguje váš džem, môžete zistiť tu. Zahrnuté tiež: kreatívne nápady na zaváranie.
Klasika medzi dezertmi: čerešňa a tvaroh
Zloženie:
príprava:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Najskôr musíte odstrániť stopku, čerešne umyť a jadrovať.
Oddelíme vajcia a vymiešame žĺtky s maslom.
Dužinu vanilkového struku spolu s krupicou, čerešňami a tvarohom vložte do zmesi tuku a žĺtka a všetko dobre premiešajte.
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne ho prehnite.
Vložte všetko na asi 45 minút do vymastenej zapekacej misy a predtým, ako vytiahnete čerešňovú a tvarohovú kastról z rúry, urobte test na paličky.
Krátko vychladnite a doprajte si vlažné alebo studené.
A pre všetkých, ktorí sa ešte stále nevedia nabažiť čerešní (ako my;)), nájdete v tomto článku super chutný recept na čerešňový koláč v pohári.
A pamätajte: čerešňová sezóna sa čoskoro opäť začne v Nemecku! Vezmi to.
Dobrú chuť!
Mohlo by vás zaujímať:
Autorka Jasmine Barendt Cestovanie obklopené prírodou - pre ňu nie je takmer nič lepšie
Zdroje: Images: Depositphotos/altanaka, Fotosmurf, BestPhotoStudio; Unsplash/Neha Deshmukh, text: Jasmine Barendt