Váš ayurvédsky plán výživy Sunita Ehlers, holistické zdravie, jóga, ajurvéda, vedomé
V poslednej dobe si opakovane všímam, že je veľa ľudí, ktorí sa témou ani nezaoberali Ajurvéda mať rušno. Myslia si, že je to forma stravy z Indie s množstvom kari a dhal. Ájurvéda je oveľa viac než to.
Ájurvéda ponúka oveľa viac než len zušľachťovanie všetkého žltým korením, a to nielen z hľadiska výberu jedál, ale aj životného štýlu. Dnes sa v blogu dozviete všetko o rôznych vkusoch indickej životnej filozofie. Ajurvédska forma výživy rozlišuje medzi 6 rôznymi chuťami.
sladký
slaný
nahnevaný
ostrý
trpký
sťahujúci (sťahujúci)
Sladká chuť sa skladá hlavne z prvkov Voda a zem. Konštitúcia typu Kapha je tvorená hlavne sladkou chuťou. V nadmernom množstve môžu sladké jedlá viesť k obezite, malátnosti a ťažkosti. Ak sa však konzumujú s mierou a momentálne zodpovedajú vášmu typu ústavy, potom vás môžu vyživovať zvnútra a budovať si telesné tkanivo. Medzi jedlá sladkej chuti nepatria iba sladidlá ako cukor, ale aj ryža, datle a biele zrná.
Kyslú chuť sa skladá hlavne z prvkov Oheň a zem. Zvyšuje Pittu a Kaphu. Kyslými jedlami môžu byť citrusové plody alebo kyslá kapusta, kyslé ovocie alebo jogurt a syr. Kyslá chuť vyváži Vatu a priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, môže pôsobiť stimulačne na tráviaci systém. Ale prebytok môže tiež viesť k netrpezlivosti a závisti.
Slaná chuť pozostáva hlavne z oheň a voda. (Pitta) Patria sem všetky slané jedlá, sójová omáčka a morské riasy. Slaná má na Pittu stimulačný účinok, podporuje chuť do jedla a má detoxikačný účinok. Podľa ajurvédy, ak je slaná, mali by sme zvoliť kamennú soľ. Prebytok slaných jedál môže viesť k vode v tkanivách.
Ostrá chuť pozostáva hlavne z Oheň a vzduch, je to dobré pre typy kapha. Ak ich budete konzumovať v nadmernom množstve, pikantné môžu zvýšiť Pittu, zatiaľ čo ich konzumácia s mierou znižuje Kapha a Vata. Ostrá chuť zvyšuje oheň v našom systéme. Podporuje sa trávenie a metabolizmus. Vzniká teplo. Horúce je napríklad chilli, korenie, feferónky alebo reďkovky.
Nájdete tu ukážkový denný plán výživy na leto. Ak medzi tým pocítite hlad, môžete si ráno dopriať hrsť mandlí alebo nejaké regionálne ovocie. Ajurvéda má v teplých a teplých dňoch rada aj teplé jedlá. Nápoje by sa nemali piť príliš studené. Nápoje pri izbovej teplote sú pre telo oveľa príjemnejšie na spracovanie.Raňajky z prosovej kaše s banánmiZloženie:
1 banán (sťahujúci)
1 polievková lyžica ghí
1 hrsť kokosových vločiek (chladenie)
100 g prosa (vhodné pre typy Kapha)
150 ml ovseného mlieka (vhodné pre typy Pitta)
Funguje to takto:
Proso uvarte v ovsenom mlieku a troche vody podľa pokynov na obale. Potom ich necháme dusiť na miernom plameni asi 15 minút. Medzitým si ošúpte a nakrájajte banány a na panvici rozohrejte lyžicu ghí (alebo iného oleja). Do rozohriateho ghí dajte trochu škorice a potom na nej orestujte plátky banánu. Potom cez proso kašu pridáme banány a celé posypeme kokosovými vločkami. Ak je to potrebné, tesne pred konzumáciou pridajte do kaše trochu medu.
V ajurvéde je obed zvyčajne hlavným jedlom. V lete, keď je horúco, však môže byť o niečo menšia a môže sa jesť podvečer. V každom prípade by jedlo malo byť v poludňajšej horúčave skôr ochladzujúce. Čakanka alebo radicio sú skvelé v horúcom období. Alebo šalát s uhorkou alebo hlávkovým šalátom, kuskus so zeleninou alebo trochu surovej zeleniny.
Večera cuketová polievka s kokosovým mliekomZloženie:
1 cuketa
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica ghí
1 hrsť kešu orechov
Zeleninový vývar (podľa potreby)
200 ml kokosového mlieka
Morská soľ, korenie
Kmín, koriander, kurkuma
A takto to funguje:
Cuketu a cesnak očistíme, umyjeme a nakrájame. V hrnci zohrejeme ghí a opražíme korenie. Pridajte cibuľu, orestujte zeleninu a niekoľko mletých kešu orieškov. Deglazujte zeleninovým vývarom. Polievku dusíme na miernom plameni asi 10 minút a nakoniec pridáme kokosové mlieko. Pyré tyčovým mixérom pripravíte krémovú polievku. Ozdobte zvyšnými kešu orieškami a dochuťte soľou a korením. Jedzte teplé.
Vždy pamätajte na to, že v lete nie je váš tráviaci oheň (Agni) taký vysoký ako v iných ročných obdobiach, preto jedzte menej a nepite príliš studené nápoje. V opačnom prípade tým tiež uhasíte tráviaci oheň.
Tesne pred spaním si naolejujte telo kokosovým olejom, má chladivý efekt a v teple sa dá dobre spať.
Namastè svoju Sunitu