Včelár medu - DoR
Ionuț Tănăsoiu má obchod s medom, s ktorým sa nonstop zaoberá posledných 19 rokov. Teraz sa pýta, či nie je čas na prestávku.
Oana Filip
Foto Larisa Balta
Čas čítania: 10 minút
30. októbra 2019
Rumunsko bolo v roku 2018 najväčším producentom medu v Európskej únii a bojovalo o globálnu nadvládu medu s Čínou. Pretože Rumunsko má najnižšiu nákupnú cenu medu od spracovateľa: 1,82 EUR/kg v roku 2018 (polovica priemernej ceny v Únii), miestne odvetvie je tlačené k rastu. Hovorí sa tiež o dávaní nádob s medom do škôl.
Aj keď existuje národný včelársky plán, ktorý refunduje výdavky včelárov spojené s včelínom a ministerstvo poľnohospodárstva tvrdí, že včelárstvo je vektorom hospodárskeho rastu, včelári nie sú spokojní s tým, ako vlády riadia tento sektor: nepenalizuje to tých, ktorí predávajú syntetický med. a požadovať od EÚ výnimky z používania neonikotinoidov (poľnohospodárske pesticídy škodlivé pre včely), ktoré vedú ku konfliktom medzi včelármi a poľnohospodármi.
Aby sme pochopili, ako vyzerá národná politika týkajúca sa medu, aké sú problémy a aké riešenia existujú pre funkčný ekosystém, potrebujeme tiež vaše vedomosti a zaujímavosti. Na konci článku nám povedzte, na aké otázky by ste od nás chceli odpovedať, alebo nám dajte vedieť, ak máte odborné znalosti v odbore alebo poznáte niekoho, kto by nám mohol pomôcť.
Ionuț Tănăsoiu, jeden z najslávnejších včelárov v krajine, musí za dva dni premiestniť viac ako 12 miliónov včiel. Muž oblečený v včelárskom obleku nastúpil ráno do práce a o jedenástej už má nejaké čerstvé žihadlá. Neprestáva na to myslieť, ale zameriava sa na 600 včelích rodín, ktoré musí vytiahnuť z veľkých boxov, v ktorých strávili celé leto, a dať ich do menších boxov na chladné obdobie. Pre včely je začiatok zimy a Tănăsoiu im musí pomáhať, aby sa dobre bavili, ako to býva každý rok.
Muž sa celý život staral o včely a jeho LLC z Călimănești má dnes obrat viac ako 800 000 lei ročne. „Aj keď mám 36, pozri, začínam mať biele vlasy, začínam starnúť,“ hovorí s úsmevom. Pod značkou Plăcerea Naturii predáva akáciový, polyflórový, mätový alebo manový med. Predáva sa v ňom aj materská kašička, peľ alebo propolis.
„To je ten nápad,“ hovorí, „dostať hlavu z toho, že z toho vznikne celá reťaz, nie to, že si videl inú a skopíroval si ju.“.
Veľa zarába na predaji organického materiálu, teda kráľovien, kráľovných úľov a včelích rodín. V roku 2016 sa na veľtrhu začal o jeho kráľovné zaujímať francúzsky včelár, ktorý kvôli pesticídom bojoval s klesajúcou populáciou včiel. Odvtedy Tănăsoiu každý rok predáva takmer každú novú produkciu včelích rodín; verí, že jeho včely sú vyhľadávané kvôli ich odolnosti voči chorobám a dobrej cene, ktorú im dávajú. Rodina včiel je 500 lei a len v roku 2018 ich bolo predaných 335.
Ak vás zaujíma, čo sa deje v polovici Rumunska, na čo zvykneme zabúdať, a chcete byť medzi prvými, kto zistí, aké príbehy dokumentujeme z rumunského vidieka, prihlásiť sa na odber noviniek Tu, u nás. Nájdete nás vo svojej schránke v pondelok každé dva týždne.
Vychádzajú s Google Translate, pretože aj keď vie po francúzsky, rumunsky nedôveruje svojej gramatike. Predáva aj v Španielsku, ale tam hovorí, že je ťažšie prepraviť.
Tănăsoiu nenosí rukavice a jeho ruky sú plné žltohnedých škvŕn od peľu a drobných čiernych bodiek, bodnutí. Zložte kovové veko úľa a zoberte tam položený koberec, aby ste udržali teplotu. Včelím sekáčom, malým a tenkým, zoškrabte propolis, ktorým včely zakrývali kúsky rámov. Vloží ju do škatule s petržlenom, už do polovice plnej hrudiek propolisu, ktorú predá. Potom odstráňte rámy. Prázdny je ľahký, sotva ho cítiť. Ale úľ je ťažký: iba včely vážia päť kilogramov a keď je v krabici med, dosiahne 100 kilogramov.
Pri tejto všetkej práci ho pozoruje 24-ročný chlapec, chudý, blonďavý, s bradu a malými očami. Vezmite prázdne rámy a zahoďte ich nabok a na konci dňa ich roztopia. Dan Chiperi prišiel z Moldavskej republiky začiatkom apríla. Prvýkrát odišiel z domu ako 16-ročný v Kišiňove na strednú školu. Ukončil špecializáciu kuchár a istý čas pracoval v reštaurácii, potom sa zamestnal v továrni na nábytok a teraz skúša včelárstvo. „Je to hľadanie seba samého,“ hovorí. A jeho starý otec má úly a hoci so včelami nikdy predtým nepracoval, veľmi rýchlo sa to naučil. V Tănăsoiu prišiel na radu svojho otca, ktorý sa pred rokom staral o včelu z Vâlcea. Teraz je na rade Dan.
Zdá sa, že včelárstvo bolo pre Tănăsoiu jedinou cestou. Vyrastal v Călimănești so svojím otcom, vedúcim pošty, predajnou matkou a mladším bratom. Otec každý rok kupoval 100 kg medu od kolegyne, ktorá mala niekoľko úľov, takže med bol sladený na všetko v domácnosti, od kávy, mlieka, koláčov.
Keď mal sedem rokov, Ionuț a jeho brat navštívili úle ich včelára. Moment sa objavuje aj na fotografii, s včelárom v nohavičkách, natoľko uvoľneným pri práci, že necítil potrebu chrániť sa. Ionut je v tričku a krátkych nohaviciach a jeho brat je oblečený v šatách a bojí sa včiel. Včelár mu povedal, že ak bude chcieť, predá mu dva úle. Ionut povedal áno a za peniaze zhromaždené na Vianoce v „Colinde" “a zo svojich narodeninových darčekov si kúpil svoje prvé dva úle.
Do 16 rokov sa Tănăsoiu správal k svojim včelám ako k inému domácemu miláčikovi. Úle sedeli na záhrade a prácu mal na starosti celý otcov kolega a on bol skôr pozorovateľ. Potom začal chovať svoje včely, až kým nedosiahol 11 včelstiev, a zároveň začal včelárstvo považovať za cestu k samostatnosti.
V 90. rokoch mali takmer všetci včelári v Rumunsku iné zdroje príjmu. Včelárstvo sa nejavilo ako výnosné podnikanie a matka mu povedala, aby sa prihlásil na ekonómiu. Chlapec sa však chcel dozvedieť viac o včelách a išiel na Univerzitu poľnohospodárskych vied a veterinárneho lekárstva v Bukurešti. Na vysokej škole sa venoval včelám, učeniu a večierkom. Bol vedúcim skupiny a organizoval triedy tak, aby v piatok mohol ísť do Călimănești starať sa o úle.
Po ukončení vysokej školy dal svoj prvý „chix“. Počul o horských pastvinách, kde to bol veľmi voňavý kvet. Zanechal tam svoje desiatky úľov, ale o dva týždne mu povodeň zablokovala prístup a nemohla sa k nim dostať „od 1. augusta do novembra“. Tých pár rodín, ktoré v živote našiel, neprežilo zimu a jar prišla katastrofou. „Z 35 úľov všetky zomreli. Myslíte si, že máte reštauráciu, inú nemáte. A v noci horí celá vaša reštaurácia. Nájdete v ňom iba popol. Ako si myslíš, že by si sa cítil? “
Tănăsoiu si o ňom nemyslí, že by bol nevyhnutne dobrý v podnikaní, a hovorí, že jeho tromfom bolo, že vždy skúšal niečo iné a že nebol demoralizovaný. „Nevzdal som sa, keď som sa vysral. Včelári sa posrali a vzdali sa, ja som sa nevzdal. “ Pochopil, kde sa mýli, a začal odznova. Peniaze, ktoré stále mal, stačili na sedem včelích rodín. Staral sa o ne, množil ich a z blízka na blízko sa obchod rozrastal.
„Nikdy som nebol chytrý, moja myseľ nikdy nesvietila,“ hovorí Tănăsoiu. „Svietilo mi v mysli mať nápad, urobiť rýchle rozhodnutie.“ Aj keď sa nepovažuje za podnikateľa, často bol medzi prvými v trendoch, ktoré sa ukázali byť víťazmi. Stal sa jedným z prvých ekologických včelárov po tom, čo ho unavili starosti o zdravie včiel a peniaze na ošetrenie. "Chcel som byť iný ako včelári, ktorých som poznal, a ak som sa chcel odlišovať, bol som."
Organické včelárstvo znamená, že včely môžu zbierať peľ a nektár iba z ekologicky vypestovaných rastlín. Môže používať iba určité spôsoby liečby parazitov a chorôb a môže ich kŕmiť iba medom. To znamená, že včely z Călimănești budú celú zimu kŕmiť polyflorálnym medom, ktorý zhromaždili v Brăile, poslednej zastávke v tohtoročnej pastorácii. Pri neekologickom včelárení by včelár zbieral aj tento posledný med a včely by kŕmil sirupom alebo cukrom. Aj keď je to ťažšie, obete sa prejavia pri predaji výrobkov: kilogram repkového medu je 7 lei, ekologická verzia, 9 lei.
Tănăsoiu je tiež zapojený do Romapis, druhej najdôležitejšej organizácie po ACA, Združenia včelárov. Zúčastňuje sa dvakrát mesačne na stretnutiach Romapis, chodil na protesty proti pesticídom pôsobiacim na včely a debatoval o návrhoch nového Národného plánu včelárstva. „Keď idem protestovať a niečo požiadať, nežiadam sám seba, žiadam všetkých včelárov.“
V roku 2018 bolo podľa Správy o mede v EÚ Rumunsko na prvom mieste v produkcii v Európskej únii, hoci máme menej ako 30 000 včelárov, zatiaľ čo Nemecko, ktoré je na druhom mieste, ich má vyše 115 000. Práve preto, že existuje trh a tlak na zvýšenie objemu, sa Tănăsoiu domnieva, že včelári sa mýlia, pretože viac nevyužívajú výhody združení ako Romapis alebo ACA, ktoré majú zdroje, kurzy a autoritu. Okrem toho nie sú jednotní, pokiaľ ide o ich práva. „Pozri, pretože sme tento rok protestovali proti zastaveniu neonikotinoidov, repku sme neošetrili. Nešiel som tam nadarmo. Čo som pre seba išiel? Len ja chodím s úľmi na repku? Zároveň nie všetci včelári rozmýšľajú ako ja, je mi to ľúto. Keď budete povolaní na protest, choďte na protest. ““
V bezrámovej skrinke bojujú dve včely na propolisovej hrudke. O pár sekúnd neskôr sa boj skončil. Silnejšia včela vlečie bratranca, ktorý sa ledva pohybuje. Niektoré roje využívajú presun úľov a chodia kradnúť. Ak je úľ oslabený, iné silnejšie rodiny môžu napadnúť a ukradnúť med. „Súťažte. Ak neťažili v prírode, považujú ich za najzraniteľnejších a začali vojnu, “hovorí Chiperi.
Keď sa jeho podnikanie rozrástlo, Tănăsoiu začal potrebovať pomoc a najímať ľudí, ale nikdy nebol spokojný. Väčšina zamestnancov bola pracovitá, všetci však skôr či neskôr odišli. „Prichádzajú za mnou, rok pracujú, idú si vyrobiť úle,“ hovorí. „Problém je, že si sami vyrábajú úle, ale nevyhrajú, ak na konci roka urobia hranicu, koľko zarobia odo mňa.“
Pri maximálnej činnosti, v roku 2016, mala 1 700 včelstiev a traja ľudia pracovali s Tănăsoiu. Dnes je Chiperi jediným zamestnancom. Čas medzi úľmi donútil čerstvého včelára myslieť si, že vyzeráme ako hmyz. „V ľudskej spoločnosti sú krádeže alebo vraždy spôsobené aj určitým odstupom. Keď ľudia nemajú prístup k zdrojom, jedlu, začnú kradnúť. Zabije sa, aby si vzal kúsok niekoho iného. ““
Včely budú čoskoro dobre nainštalované vo svojich úľoch a potom sa zhromaždia v sebe a zhromaždia sa v hniezde. Potom sa práca včelára zredukuje na niekoľko opatrovateľských prác každých pár dní a Chiperi sa vráti do Moldavskej republiky, kde s tým, čo tu zarobil, dúfa, že si založí svoj vlastný podnik so svojím otcom a dedkom. Včelárstvo je podľa neho najlepším spôsobom, ako sa stať autonómnym z krehkého pyramídového systému. „Myslím si, že každý z nás by mohol urobiť niečo pre to, aby bol nezávislý, aby vytvoril nezávislé komunity, aby nemusel bojovať medzi sebou, ale aby spolupracoval. Spoluprácou zájdeme oveľa ďalej. “ V pláne je predaj kráľovien. Chce sa riadiť Tănăsoiuovym modelom, podnikať „ako pavučina“, v ktorej môže predávať všetky možné produkty.
Tănăsoiu dúfa, že chlapec urobí dobre. Cyprus je podľa neho tvrdohlavý a niekedy nepozorný, ale je pracovitý, rýchlo sa učil a je dobrý. Neverí však, že obchod cez Prut prinesie svoje ovocie. Zo všetkých jeho bývalých zamestnancov sa nikto nezaoberá včelárstvom. Zákazníkov pre kráľovné je ťažké nájsť, Chiperi sa nebude môcť spoľahnúť na dopyt z Moldavska a Rumunska, bude si musieť nájsť zákazníkov v zahraničí.
Tănăsoiu a Chiperi potichu prechádzajú pomedzi úle a včely. Cyprus vezme veľkú škatuľu a odnesie ju k bráne. Tieto debny pôjdu s Tănăsoiu do Konstanca, kde ich predajú včelárovi. Takáto nová škatuľa je 160 lei, dáva ich za 60.
Predaj škatúľ, odchod Chiperi a zmenšenie počtu včelstiev sú len niektorými znakmi toho, že sa podnikanie zmenšuje. Už predal nákladné auto, pripravuje sa na predaj úplne nového prívesu, kúpil dva roky predtým a začína hľadať kupca pre niekoľko stoviek úľov. „Nechce, aby som to urobil, viete, ale už nemôžem nájsť ľudí, ktorých by som najal.“.
Tănăsoiu hovorí, že sa cíti unavený. Už takmer 20 rokov sa jeho život a práca týka včiel. Takto objavil a financoval svoje záľuby. Po kúpe prvého motora, ktorý mal počas svojej pastoračnej starostlivosti, má tri motocykle, keď sa musel rýchlo pohybovať medzi dvoma úľovými nákladnými vozidlami. Začal tiež lietať pre dobro medu. „Najlepšie je vidieť zhora krajinu, na ktorú chcete umiestniť svoje včely. Začal som sa pozerať na Google, lenže ten vám tam nedáva tie správne, nemôžete presne vedieť, o aký kvet ide. “ Tak začal lietať a páčilo sa mu to natoľko, že sa teraz pripravuje na malé lietadlo. Má tiež plavebný preukaz, vášeň, ktorú si vybral po niekoľkých rokoch pobytu včiel v dunajskej delte.
Blíži sa obed a Chiperi hovorí, že by sa chcel ísť najesť. Tansoiu by stále pracoval, ale nechce chlapcovi povedať, aby nejedol. Dokončí úľ pred sebou a pôjde tiež k stolu.
Už nebude vyrábať toľko medu a chce ho prestať predávať spracovateľom. Bez včiel si nevie predstaviť, ale s tým, čo doteraz zhromaždil, môže žiť pohodlne bez toho, aby musel nepretržite pracovať šesť mesiacov v roku. Spojil sa so starým priateľom, ktorý predá priamo do reštaurácií med, ktorý bude vyrábať Tănăsoiu. Včelár má úložný priestor a zariadenia na dávanie medu do dlhých vrecúšok.
„Začínam meniť svoj životný štýl.“ on hovorí. „Zarábam menej, ale žijem tiež svoj život. Zajtra, pozajtra dám šix, zahnem za roh a čo som si vybral, len s prácou? “