Vďaka redukcii tukov na chudnutie budete štíhli - FOCUS Online
Ak chcete zostať štíhli, ráno si dáte raňajky s vysokým obsahom tukov, ale večer už len menej a viac sacharidov. Aspoň tak si myši udržujú svoju váhu.
„Raňajky ako cisár, obed ako kráľ a večera ako žobrák“ je staré stravovacie pravidlo. Pokiaľ ide o obrázok, toto odporúčanie by mohlo mať hodnotu zlata - najmä ak sa týka obsahu tuku v jedlách. K tomuto záveru dospeli americkí vedci, ktorí uskutočnili výživové experimenty s myšami. Preto raňajky s vysokým obsahom tukov spôsobujú, že telo spaľuje tuky obzvlášť efektívne po celý deň. Telo zároveň môže ľahko prejsť na iný typ spaľovania - napríklad ak je kŕmené sacharidmi. Naopak, raňajky s vysokým obsahom sacharidov spôsobujú, že metabolizmus je nepružný. Nasledujúce obdobie zostáva v režime spaľovania sacharidov. Tieto zistenia by museli brať do úvahy odporúčania týkajúce sa chudnutia.
Prekurzory cukrovky
Vedci, ktorí spolupracovali s Molly Brayovou z Alabamskej univerzity v Birminghame, postavili myši pred rôzne jedlá: jedna skupina dostala raňajky s vysokým obsahom tukov a večeru s vysokým obsahom sacharidov. Druhý si, naopak, musel po prebudení vystačiť s nízkotučným jedlom s vysokým obsahom sacharidov, namiesto toho si na večeru doprial jedlá s vysokým obsahom tukov. Po obidvoch skupinách myší bolo po niekoľkých týždňoch vyšetrené ich zdravie. Myši s vysokým obsahom tukov na raňajky nevykazovali žiadne zmeny v zdraví a normálnom metabolizme. Naproti tomu myši, ktorým boli ráno podávané sacharidy a večer tuk, pribrali. Ukázali tiež početné príznaky spojené s nadváhou, ako je intolerancia glukózy, predchodca cukrovky.
Prvé jedlo, ktoré sa zobudíte, je nevyhnutné
Vedci zistili, že tieto nežiaduce príznaky boli primárne spôsobené rôznymi metabolickými reakciami na tuky a uhľohydráty v prvom jedle po prebudení: myši, ktorým sa na raňajky podávali uhľohydráty, zmenili svoj metabolizmus na spaľovanie uhľohydrátov potom po zvyšok dňa. Takže neboli schopní efektívne spáliť tuk neskôr v čase večere. Môže sa teda hromadiť v tukových vankúšikoch. Na rozdiel od myší, ktoré raňajkovali tuky: ich metabolizmus prešiel na spaľovanie tukov, ale neskôr bol schopný flexibilne prejsť na spaľovanie sacharidov alebo iných látok - podľa toho, čo myši jedli. To zabránilo obezite.
Znalosti platia aj pre ľudí
Tieto zistenia môžu byť dôležité aj pre ľudí: „Ľudia jedia veľmi odlišné jedlá a naša štúdia ukazuje, že zmiešaná strava sa spaľuje najefektívnejšie, keď sú raňajky relatívne bohaté na tuky,“ vysvetľuje Molly Bray. Štúdie tiež preukázali, že nízkokalorická večera je prospešná bez ohľadu na jedlo s vysokým obsahom sacharidov alebo tukov. V ďalšej štúdii chcú teraz vedci otestovať vplyv rôznych jedál na srdcové funkcie.
Vedci zverejnili svoju štúdiu v „International Journal of Obesity“.