Večera je večer s vyšším celkovým kalorickým príjmom a nižším
Jedenie vo večerných hodinách je spojené s vyšším celkovým kalorickým príjmom a nižšou kvalitou výživy, ukázal výskum Ulsterskej univerzity.
Štúdia s takmer 1 200 dospelými vo Veľkej Británii naznačuje, že konzumácia väčšieho množstva denného príjmu energie večer môže súvisieť s vyšším celkovým príjmom energie a menej kvalitnou stravou.
Štúdia, ktorú uskutočnila Judith Baird z Výživového inovačného centra pre potraviny a zdravie (NICHE) na Ulster University, bola predstavená na tohtoročnej Európskej a medzinárodnej konferencii o obezite online (ECO-ICO).
Ukazuje to, že za posledných pár desaťročí vzrástol záujem o to, ako načasovanie konzumácie potravy môže ovplyvniť metabolizmus a ďalšie fyziologické procesy.
Hovorí sa, že pocity hladu nasledujú silný denný rytmus a často sú najintenzívnejšie neskôr počas dňa.
Podľa výsledkov by tento jav mohol mať vplyv tak na druh, ako aj na množstvo jedla, ktoré jeme.
Cieľom bolo preskúmať vzťah medzi príjmom energie (EI) počas večera a celkovým EI a kvalitou výživy.
Tím vybral skupinu 1 177 dospelých vo veku od 19 do 64 rokov z britského Národného prieskumu stravovania a výživy s využitím údajov za roky 2012 až 2017.
Prieskum, ktorý sa začal v roku 2008, zhromažďuje podrobné informácie o spotrebe potravín, príjme živín a nutričnom stave bežnej populácie vo Veľkej Británii vo veku od 18 mesiacov prostredníctvom rozhovorov s reprezentatívnou vzorkou približne 1 000 účastníkov ročne.
Subjekty boli rozdelené do kvartilov (štyri rovnaké skupiny po 25%) na základe podielu ich denného EI spotrebovaného po 18. hodine, od najnižšej s menej ako 31,4% po najvyššiu s večernou konzumáciou viac ako 48,6 % ich EI.
Kvalita stravy sa hodnotila hodnotením denníkov o jedle vedených podľa indexu potravín bohatých na živiny, ktorý klasifikuje a hodnotí potraviny podľa pomeru dôležitých živín, ktoré obsahujú, k ich energetickému obsahu.
V celej vzorkovej skupine bolo večerné jedlo v priemere takmer 40% (39,8%) denného EI.
Autori zistili významnú variáciu v celkovom EI v kvartiloch, keď ľudia v najnižšom kvartile večerného EI konzumovali celkovo menej kalórií počas dňa ako ľudia v ostatných troch kvartiloch.
Kvalita stravy sa tiež líšila v skupinách, pričom účastníci, ktorí večer konzumovali väčšinu svojho EI, mali významne horšiu hodnotu indexu potravín bohatých na živiny ako účastníci v ostatných skupinách vzoriek.
Jeden autor správy uviedol: „Naše výsledky naznačujú, že konzumácia nižšieho množstva EI večer môže súvisieť s nižším denným príjmom energie, zatiaľ čo konzumácia väčšieho množstva energie večer môže súvisieť s nižšou kvalitou výživy.
„Načasovanie príjmu energie môže byť dôležitým upraviteľným správaním, ktoré je potrebné zohľadniť pri budúcich výživových zásahoch.
„Teraz je potrebná ďalšia analýza, aby sa zistilo, či distribúcia energetického príjmu a/alebo typy potravín konzumovaných večer súvisia s meraniami zloženia tela a kardiometabolického zdravia.“