Večera s receptami SIS, 1. časť, Fórum pre výživu
Takže tu je prvá časť mojich receptov SIS na večer.
Budem rád, ak mi napíšete, čo ste už vyskúšali.
Zdravím vás,
stud
1. Nesprávny ryžový šalát z karfiolu:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1927371314119128/Falscher-Reissalat-aus-Blumenkohl.html
2.1a losos s cuketou a paradajkami:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1333801238334370/1a-Lachs-mit-Zucchini-und-Timmern.html
3. Ajvarská polievka:
http://www.chefkoch.de/rezepte/303031110484209/Ajvar-Suppe.html
4. Americký ľadový šalát:
http://www.chefkoch.de/rezepte/621951162468927/Amerikanischer-Eisbergsalat.html
5. Arabské miešané vajcia:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1670181275039650/Arabisches-Ruehrei.html
6. Rýchly kastról na zeleninu a tvaroh:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1175241223641877/Blitzschneller-Gemuese-Quark-auflauf.html
7. Karfiol so syrom a paradajkovou omáčkou:
http://www.chefkoch.de/rezepte/809851184918115/Blumenkohl-mit-Kaese-Timmern-Sauce.html
8. Karfiol s pikantnou omáčkou z mletého mäsa:
http://www.chefkoch.de/rezepte/546731152192503/Blumenkohl-mit-scharfer-Hackfleischsauce.html
9. Zamatová polievka z karfiolu:
http://www.chefkoch.de/rezepte/771987857694/Blumenkohl-Samtsuppe.html
10. Karfiolová polievka s Gorgonzolou:
http://www.chefkoch.de/rezepte/2026491328603435/Blumenkohlsuppe-mit-Gorgonzola.html
11. Farebný šalát s prúžkami morčacích pŕs:
http://www.chefkoch.de/rezepte/69211025688906/Bunter-Salat-mit-Putenbruststreifen.html
12. Karí a karfiolový šalát:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1044988719960/Curry-Blumenkohl-Salat.html
13. Dánska omeleta:
http://www.chefkoch.de/rezepte/71301026829841/Daenisches-Omelett.html
14. Vajcová nátierka s tuniakom:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1398011244719868/Eiaufstrich-mit-Thunfisch.html
15. Vajcia, paradajky a mozzarella:
http://www.chefkoch.de/rezepte/128801055244293/Eier-Timmern-Mozarella-Pfanne.html
16. Vajcia v paradajkovej omáčke:
http://www.chefkoch.de/rezepte/27091006360180/Eier-in-Tomatensugo.html
17. Vajcový šalát s pažítkou:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1074221213101151/Eiersalat-mit-Schnittlauch.html
18. Vajcový šalát s cibuľou a nakladanými uhorkami:
http://www.chefkoch.de/rezepte/310151112098856/Eiersalat-mit-Zwiebeln-und-Gewuerzgurke.html
19. Bielkovinové palacinky:
http://www.chefkoch.de/rezepte/2068101334292147/Eiweiss-Pfannkuchen.html
20. Nesprávny zemiakový šalát:
http://www.chefkoch.de/rezepte/922141197556547/Falscher-Kartoffelsalat-nach-Ille.html
21. Feta omeleta:
http://www.chefkoch.de/rezepte/764991179308120/Feta-Omelett.html
22. Feta krém s paprikou a bylinkami:
http://www.chefkoch.de/rezepte/363441121852980/Fetacreme-mit-Paprika-und-Kraeutern.html
23. Nízkotučný vaječný šalát bez majonézy:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1340171238832294/Fettarmer-Eiersalat-ohne-Mayonnaise.html
24. Vyprážaný ovčí syr so slaninovým poťahom:
http://www.chefkoch.de/rezepte/515985030778/Gebratener-Schafkaese-im-Speckmantel-auf-Rucola-Parmesan-Salat.html
25. Plnená syrová roláda:
http://www.chefkoch.de/rezepte/217131090659638/Gefuellte-Kaeserolle.html
26. Plnené papriky s mletým mäsom:
http://www.chefkoch.de/rezepte/95111037544197/Gefuellte-Paprika-mit-Hackfleisch.html
27. Plnené papriky:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1509041256250767/Gefuellte-Paprika-mit-Hackfleisch-Feta-und-Zucchini.html
28. Plnená cuketa:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1328151237649135/Gefuellte-Zucchini.html
29. Smažte zeleninu s vajcami a syrom:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1511841256551757/Gemuesepfanne-mit-Eiern-und-Kaese.html
30. Vyprážaná zelenina s lososom:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1293381234568546/Gemuesepfanne-mit-Lachsfilet.html
Tlačidlo: Kuchár je váš priateľ, to áno ?
odpoveď od Bush dieťa dňa 28.03.2013, 20:17 hod
Tlačítko Re: Šéfkuchár je váš priateľ, áno ?
odpoveď od gombík do ucha dňa 28.03.2013, 20:58 hod
Len mi to pripadá praktické.:-)
Zdravím vás,
stud
Re: Recepty na večeru SIS 1. časť
odpoveď od trblietky77 dňa 29. marca 2013, 20:44 hod
Potom pôjdem ďalej. Tu je niekoľko receptov, ktoré som zhromaždil pre SIS. Všetky som ešte neskúšal, ale na chefkoch.de majú dobré recenzie.
1. Akýkoľvek druh zeleninovej polievky, prípadne s klobásami
2. Omelety s náplňou (šampiňóny, zelenina, kraby)
3. Šaláty s morčacími prsiami
4. Ryba so šalátmi alebo so zeleninou
Tu je viac receptov z Chefkoch.de
1 cuketa
3 paradajky
Strúčiky cesnaku (podľa chuti)
čerstvé bylinky, napríklad rozmarín, tymian, oregano.
600g filé z kuracích pŕs
1 cibuľa
500 ml zeleninový vývar (vzal som 1EL)
Cuketu pozdĺžne nakrájame na dlhé plátky a nimi vyložíme pekáč.
Dochutíme bylinkami z Provaniec.
Cesnak nakrájame na plátky a natrieme. Na vrch poukladáme filety z kuracích pŕs. Paradajky nakrájame na plátky a použijeme ich na vrch filé z kuracích pŕs. Cibuľu nakrájajte na kocky a rozložte ju.
Potom prevaríme vodu a rozpustíme v nej vývar. Nalejte filé. Teraz dobre dochuťte soľou, korením, bylinkami Provance a čerstvými bylinkami a vložte do rúry. Dočasne ju zakryla, aby sa horná vrstva nespálila. Potom som vzal konbi von. Mal by len vydávať arómu.
Na to som si z jogurtu urobila tzaziki.
6. Brokolica z mletého mäsa
Ako prísady potrebujete:
250 g mletého mäsa
500 g brokolice
1 pohár smotany
1 šálka kyslej smotany
2 vajcia
200 g strúhaného syra
Soľ korenie
Príprava:
Mleté mäso dochutíme korením a soľou a restujeme, kým nie je pekné a hnedé. Brokolicu rozdelíme na ružičky a povaríme v slanej vode asi 3 minúty - mala by byť stále pevná na zahryznutie.
Potom mleté mäso a brokolicu navrstvíme do vymastenej zapekacej misy.
Smotanu zmiešame s kyslou smotanou, vajcami, syrom a korením a všetko zalejeme mletým mäsom alebo brokolicou.
Pečieme na 180 ° C horúcom vzduchu 30 minút. Na začiatku prikryjeme alobalom, aby sa tak nestmievalo!
Namiesto brokolice môžete samozrejme použiť aj karfiol alebo kaleráb!
7. Plnené papriky (pre 1 osobu)
Zloženie:
2 červené alebo žlté papriky
cca 200-300 g čerstvých húb
2 stopky jarnej cibule
100 g ovčieho syra (Salakisov syr je chutný a chutný)
1/3 pohára Uncle Benz Szechuan
(ak neviete, čo to je, skopírujte odkaz do svojho prehliadača) www.unclebens.de/produkte/saucen/chin_3.aspx
- 1 polovičku papriky (vrátane stonky) rozpolíme a odstránime jadrovník
- Dve polovičné papriky povarte v slanej vode asi 3 - 5 minút a vyberte ich z vody
- Ostatné korenie nakrájame na pásiky
- Očistite a nasekajte huby
- Jarnú cibuľku bez póru nakrájame na malé krúžky
- Huby podusíme na troche masla
- pridáme kolieska cibule a necháme dusiť
- potom pridáme pásiky papriky a necháme ich krátko zapariť
- potom pridáme omáčku Uncle Benz a zohrejeme
- Zelenina sa teraz vloží do papriky a potom do kocky syra
- Nakoniec cibuľu nakrájame na tenké kolieska a posypeme ich
- dokončil
Namiesto húb použite cuketu (nakrájajte ich na tenké plátky) a cibuľu vynechajte.
Kúpte si namiesto ovčieho syra strúhaný syr Gouda
príprava je rovnaká, iba zelenina sa môže dusiť spolu.
Naplňte papriky a posypte strúhaným syrom.
Pečieme v rúre, kým sa syr neroztopí.
8. Plnená paprika
5-6 papriky
500 g mletého hovädzieho mäsa
korenie
soľ
Cibuľa
1 vajce
40-50 g horského syra
1 balenie preosiate paradajky
Mleté mäso ochutíme korením a soľou. Pridajte vajce, kúsky cibule a nastrúhaný syr. Papriky odrežeme, očistíme a naplníme zmesou. Znovu položte veko a vložte papriky do pekáča. Vložte paradajky do pekáča. Pečieme v rúre na 175 ° C asi 50-60 minút.
Na obed chutia plnené papriky veľmi dobre s ryžou.
9. Karfiol - varená šunka - panvica
Ingrediencie pre 4 porcie:
750 g karfiolu
200 g jarnej cibuľky
750 g hovädzieho steaku (paradajok)
2 strúčiky cesnaku
4 stopky tymianu
Ѕ Hrniec s oreganom
Olivový olej podľa potreby
200 ml zeleninového vývaru
1 polievková lyžica paradajkovej pasty
soľ
korenie
250 g varenej šunky
Príprava:
Karfiol rozdelíme na ružičky. Jarnú cibuľu nakrájame na kúsky dlhé asi 2 cm, paradajky na kolieska. Olúpte cesnak a pretlačte pomocou lisu. Trhajte tymián a oregano a nadrobno nakrájajte, okrem niečoho na ozdobu. Na veľkej panvici rozohrejeme trochu oleja, orestujeme ružičky karfiolu, obrátime ich, vyberieme a odstavíme. Jarnú cibuľku a cesnak krátko orestujeme. Vmiešame paradajkovú pastu a odmastíme vývarom. Do panvice pridáme karfiol, paradajky a bylinky, dochutíme soľou a korením. Krátko privedieme k varu a prikryjeme a dusíme asi 15 minút. Uvarenú šunku nakrájame na kocky a pridáme asi po 5 minútach. Nakoniec dochutíme soľou a korením. Ozdobíme zvyškom oregana a podávame.
500 g nízkotučného tvarohu
trochu cmaru a/alebo perlivej vody, aby bolo trochu krémovejšie
Na kocky nakrájajte 1 cibuľu
1-2 strúčiky cesnaku
1-2 lyžice. bylinky zo sušeného šalátu (lepšie čerstvé)
Korenie (soľ, korenie, horčica, paprika, kari, varený vývar)
Paradajková pasta podľa ľubovôle
Chren podľa ľubovôle
11. Plnené huby:
Huby si vždy naplním takto:
Varenú šunku nakrájanú na kocky nakrájajte na cibuľke! Môžete tiež nakrájať hubu na malé kúsky a pridať ju.
Pridajte trochu stredného syra Gouda a nakoniec trochu kyslej smotany.
Zmes dochutíme korením a soľou!
Naplňte ňou hubu a posypte ju trochou strúhaného stredného syra Gouda.
Vypnuté v rúre! Hotovo!
12. Krém z pórovej polievky à la Ragazza (1 porcia)
1 veľký pór, nakrájaný na krúžky
250 g mletého hovädzieho mäsa
2 lyžice olivového oleja
Soľ, korenie, muškátový oriešok
Zeleninový alebo hovädzí vývar (400 ml alebo viac, v závislosti od požadovanej konzistencie polievky)
1 šálka čerstvého alebo taveného syra, ľahká
Mleté hovädzie mäso orestujeme na oleji, vyberieme ho, na rovnakom hrnci/panvici orestujeme pór, znovu pridáme mleté mäso, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Zalejeme vývarom a necháme v ňom rozpustiť syr.
Pikantnejšia verzia: 1 korenie nakrájajte na kolieska (nechajte semená dovnútra) a osmažte ich s mletým mäsom.
13. Marinovaný losos na šaláte z ratatouille s rukolovým pestom
Ingrediencie pre 4 porcie:
700 g filetu z lososa, pripravený na varenie
1 vápno
zázvor
cesnak
Tymián a rozmarín, po jednej vetve
4 lyžice olivového oleja
1 m cibule
1 malá cuketa
2 papriky, žlté
4 paradajka (paradajky)
5 lyžice olivového oleja
3 lyžice balzamikového octu, biele
1 lyžička horčice
Soľ a korenie, cukor
1 zväzok rakety
50 ml olivového oleja
1 strúčik/n cesnaku
30 g parmezánu
soľ a korenie
Omotané 14 cukety
cuketa
Surová šunka s nízkym obsahom tuku
1 lyžica kyslej smotany
Ochutená soľ
Feta
Na obalenej panvici bez tuku osmažíme cuketu.
Vložte do pekáča.
Kyslú smotanu skvapalnite trochou vody a dochuťte bylinkovou soľou.
Omotajte plátky šunky okolo cukety (vždy brali 4 kusy)
Zalejeme ju kyslou smotanou, rozdrobíme ju feta.
15. Morčacie prsia saltimbocca
1/2 plechovky tuniaka scedíme (75 g, vo vlastnej šťave) a pridáme 1
Lyžičku olivového oleja, 1 lyžičku nasekanej petržlenovej vňate a 50 g ricotty pretlačte. S
Podľa chuti okoreníme soľ, kajenské korenie a citrónovú šťavu. 85 g
Údeniny z morčacích pŕs (na tenké plátky) a tuniakový krém
Poukladajte na tanier s 1 lyžičkou kapary a čerstvými bylinkami (napr.
Posypeme petržlenovou vňaťou). 3 paradajky nakrájame na kolieska, s 1 malým
Zmiešajte cibuľu (na kolieska), soľ, korenie a podávajte s ňou.
16. Avokádo s krabou plnkou
100 g krabov, 50 g diétnej majonézy, 1 čajová lyžička horčice, 1 čajová lyžička chrenu, 1 avokádo, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, Ѕ čajová lyžička sambalového oleja.
Avokádo prekrojte na polovicu. Majonézu dobre premiešame s horčicou, chrenom, citrónovou šťavou a sambalovým olejom a potom pridáme kraby. Teraz môžete plnku vložiť do polovíc avokáda.
17. Paradajky s plnkou z mletého mäsa
2 veľké paradajky, 150 g mletého mäsa, 4 lístky bazalky, 1 čajová lyžička slnečnicového oleja, 1 malá cibuľa, soľ a korenie, 100 ml červeného vína a 50 g strúhaného syra (30%).
Dve paradajky vydlabte a dužinu nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji s mletým mäsom. Všetko dochutíme soľou, korením a pridáme nadrobno nakrájanú bazalku. Potom do panvice pridajte červené víno a dužinu z paradajok a povarte ju asi 5 minút. Teraz môžete do vydlabaných paradajok vložiť plnku z mletého mäsa a zapiecť so syrom v rúre na 170 °.
18. Bravčové karé so smotanovo-tvarohovou plnkou
250 g bravčového karé, smotana, 100 g tvarohového krému, bazalka, olej, soľ a korenie.
Bravčové karé nakrájame na kúsky dlhé asi 5 cm. Tieto kúsky nakrájajte na stred a naplňte krémovým syrom a bazalkou a uzavrite malým špízom. Opečieme na panvici na troche oleja a potom pridáme panáčik smotany a 100g tvarohového krému. Dochutíme soľou, korením a necháme lúhovať asi 8 - 10 minút.
19. Kastról na kapustu
300 g bielej kapusty, 250 g paradajok, 100 g strúhaného syra, soľ, korenie.
Varíme kapustu, nakrájame na kocky paradajky a ukladáme do striedavých vrstiev (posypeme posýpkou cez každú vrstvu) do pekáča, ochutíme soľou a korením. Celé to povaríme v rúre na 200 ° asi 30 minút.
20. Plnená paprika
2 papriky, 1 jarná cibuľka, 150 g mletého hovädzieho mäsa, 1 žĺtok, 15 g petržlenovej vňate, 1 lyžica oleja, soľ, korenie.
Vydlabte papriky, na panvici na 1 lyžici oleja osmažte mleté mäso, žĺtky a pretlačenú jarnú cibuľku. Naplňte papriky plnkou z mletého mäsa a dochuťte petržlenovou vňaťou, soľou a korením. Naplnené papriky dusíme asi 25 minút v zapečatenom hrnci.
21. Špargľa so šunkou
150 g špargle, 100 g varenej šunky, kyslej smotany, petržlenovej vňate, masla a soli.
Olúpte a uvarte špargľu. Potom asi 10 cm dlhé kúsky špargle v buchtách po 5 v šunke zvinieme do pekáča a zalejeme ich slanou kyslou smotanou. Kastról posypeme maslom a na vrch dáme trochu petržlenovej vňate. (Dáme piecť do rúry na 180 ° na cca 15 minút.)
250 g filé z tresky, Ѕ citrón, 150 g čerstvého špenátu, 1 malá cuketa, maslo a soľ.
Filety z tresky nakrájané na prúžky vložíme do striedavých vrstiev do pekáča so špenátom a cuketou a zalejeme ich šťavou z polovice citróna. Maslo je posypané medzi vrstvami v malých vločkách. Potom kastról dochuťte soľou a korením podľa vášho výberu a povarte ho v rúre asi 25 minút na 200 °.
100 g údeného lososa, 1 pór, ľadový šalát, 2 lyžice olivového oleja, Ѕ citróna.
Pórkové tyčinky nakrájajte na tenké plátky a nakrájajte na kolieska. 2 lyžice olivového oleja zmiešajte so šťavou z jedného citróna a zmiešajte s krúžkami lososa a póru. Celé sa to potom podáva na listoch ľadového šalátu.
24. Krabí šalát
100 g kreviet, zmrzlinový šalát, Ѕ citrón, 2 lyžice majonézy, horčica.
Kraby zalejeme šťavou z polovice citróna a potom pridáme majonézu s trochou horčice. Dobre premiešajte a podávajte na listoch zmrzlinového šalátu.
25. Šiškový šalát
prísady
5 veľkých paradajok
Môžete vynechať 1 strúčik cesnaku
500 g mäsa (mäso doner), okorenené
1 uhorka (y)
1 kúsok syra feta
400 g tzatziki
200 g šalátu (kapusta)
200 g červenej kapusty
soľ a korenie
oregano
Chilli prášok
Dárkové mäso orestujeme a necháme vychladnúť.
Paradajky nakoreníme, uhorku podľa potreby ošúpeme, pozdĺžne rozkrojíme a lyžicou odstránime vodnaté semená. Obe nakrájame na kocky, nasekáme strúčiky cesnaku. Syr feta nakrájame na kocky. Červenú kapustu pokrájame nadrobno. Všetko v šalátovej miske zmiešajte s donerom, coleslawom a tzatziki a dochuťte korením, soľou, oreganom a prípadne trochou čili.
4 kaleráb, podľa veľkosti
Slaná voda
500 g mletého hovädzieho mäsa
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice l
1 plechovka paradajok, olúpaná
200 g bylinkového krémového syra
soľ a korenie
oregano
majoránka
1 šálka creme fraоche
200 ml krému
1 vajcia
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
2 lyžice vody
150 g syra, nastrúhaný
1 čajová lyžička zeleninového vývaru, instantná
Tuk do foriem
Kaleráb olúpte a nakrájajte na tenké plátky, plátky povarte v osolenej vode, až kým nebudú al dente. Opláchnite ich na site, dobre ich sceďte a nechajte vychladnúť.
Na panvici rozohrejeme olej, cibuľu nakrájanú na kocky prepotíme do priesvitnosti, pridáme mleté mäso a opražíme. Pridajte pretlačený cesnak, dochuťte soľou, korením a zeleninovým granulovaným vývarom.
Olúpané paradajky zľahka pretlačte do šťavy a použite na uhasenie mletého mäsa, vmiešajte smotanový syr. Dusíme na miernom ohni 20 - 30 minút a dochutíme oreganom a majoránkou podľa chuti.
4 porcie rajničiek vymastite. Prilejte trochu omáčky z mletého mäsa, navrch rozložte vrstvu kalerábových plátkov a potom posypte omáčkou z mletého mäsa a opäť syrom. Potom to opakujte, ukončite kalerábom.
Creme fraоche zmiešajte so smotanou a vajcom, kukuričný škrob rozmiešajte v 2 lyžiciach vody do hladka a premiešajte s omáčkou. Na plátky kalerábu natrieme omáčku a posypeme syrom. Pečieme v rúre pri 175 ° C asi 25 - 30 minút.