Večera so športovcami vo Wetterau
Aktualizované: 1. 1. 19 - 03:10
Oliver Hohmann je vedúcim prevádzkovej spoločnosti.
Reštaurácia „Carl’s“ sa otvára budúci týždeň v novej hale s tromi poľami. Svojim hosťom ponúka štandardné menu s biftekom, hamburgerom a rezňom, ako aj meniace sa špeciálne menu s jedlami z rôznych krajín.
Frankfurtská výstavná veža vyčnieva z oparu, jej hrot zmizne v hmle. Napriek tomu je to dobre vidieť z terasy budúcej reštaurácie. „Carl’s“ je jeho meno, pochádza z lokality Carl-Schurz-Straße na Heilsbergu. Nová trojpoľná športová hala, ktorá bude slávnostne otvorená 23. októbra, tam už je. Pred tým, konkrétne v budúcom týždni, chcú Oliver Hohmann, Jochen Eberhardt a Oliver Bassus otvoriť svoju reštauráciu v budove športovej haly. Eberhardt je bývalý prevádzkovateľ bistro-reštaurácie Phil-Bell na ulici Frankfurter Strasse.
Spoločne založili traja HBE Gastro Consulting GmbH, ktorá podľa konateľa Hohmanna podpísala s mestom desaťročný prenájom; existuje možnosť na ďalších desať rokov. HBE investovala do vnútorných prác 300 000 eur. Sám dal svojej spoločnosti peniaze ako pôžičku „pretože sme nechceli byť viazaní na veľký pivovar“. Takáto spoločnosť spolufinancuje prevádzku, ale potom sú prevádzkovatelia viazaní na typ piva, ktorý používa sponzor. To tí traja muži nechceli.
Nájomná zmluva platí na desať rokov
Rovnako ako jeho spoločník Bassus, aj Hohmann je bankár, v tejto profesii však pracuje iba na čiastočný úväzok. „Gastronómia bola vždy mojím koníčkom,“ hovorí 45-ročný hráč, ktorý vo Frankfurte viedol reštauračný klub. A preto trávi druhú časť svojej pracovnej doby vo svojom „dieťati“ v Dreifeldhalle.
Včera bolo v jedálni s rozlohou približne 140 metrov štvorcových ešte stále veľa škatúľ a kartónových krabíc, ktoré však už získali tvar. Hneď vedľa vchodových dverí je rad vysokých stolov s barovými stoličkami s dostatkom miesta na veľké športové tašky - pocta športovcom, ktorí prídu po hre.
V strede reštaurácie, ktorej dominujú hnedé a žlté farby, je pozdĺž steny so stoličkami niekoľko stolov a pohoviek. Podlaha vyzerá ako pokrytá drevenými podlahovými doskami. V skutočnosti majú dlaždice drevený doskový vzhľad. Sú odolnejšie, hovorí manažér reštaurácie, ale ako skutočné drevo vytvárajú „útulnú atmosféru“.
V susednej hale, ktorá má rozlohu asi 70 metrov štvorcových, môžu hostia sláviť samostatné večierky alebo sa tam môže stretnúť Spiel- und Sportverein Heilsberg (SSV). Teraz má viac ako 1 000 členov, ktorí sa tešia z dostupného priestoru.
Čo sa týka jedálnička a cien, čo najviac by si malo prísť na svoje: Čaká na vás štandardné menu s biftekom, hamburgerom a rezňom, zatiaľ čo obmieňanie špeciálnych jedál je venovaných jedlám z rôznych krajín. Začiatkom je Taliansko, napríklad mečúň a grilovaná zelenina. Pokiaľ ide o kulinárske výlety, ktoré hostia podniknú, je pre Hohmanna dôležitá jedna vec: „Budeme autentickí.“ A pre Taliansko to znamená bujón s tortellini.
V ponuke nenájdete samostatnú kategóriu „Vegetariánske jedlá“, tieto jedlá stoja medzi tými s mäsom. Nechceli izolovať vegetariánov, hovorí Hohmann, ktorý sa sedem rokov jedol sám bez mäsa.
Ponuka by mala byť v strednom až hornom cenovom segmente. „Mali by existovať mimoriadne hodnoty smerom hore, okolo 20 až 30 eur pre súd. Ale je to aj vďaka kvalite. “Väčšina jedál by mala stáť 10 až 20 eur. O chod spoločnosti sa bude starať päť stálych zamestnancov a asi desať dočasných zamestnancov.
V roku 2013 Hohmann a jeho obchodní partneri začali plánovať spoločný projekt. S výstavbou sa začalo začiatkom roku 2014. A ešte pred otvorením majú operátori rezervácie izieb až do júna 2016 - na Heilsbergu neexistujú porovnateľné ponuky, hovorí Hohmann.
Mimochodom, terasa bude mať drevenú podlahu a hostí pred dažďom ochráni dva dáždniky odolné proti poveternostným vplyvom. K dispozícii budú aj infračervené sálavé ohrievače. Veranda je otvorená z dvoch strán, takže výhľad nielenže padá pri stolovaní na veľtržnú vežu a špargľu Ginnheimer, ale môže sa túlať aj do Taunu, ubezpečuje Hohmann. Včera ste z toho nič nevideli, bolo to príliš hmlisté.
Otvorenie „Carl’s“ je v stredu 14. októbra od 17.30 h na ulici Carl-Schurz-Straße 33.