Dopyt po minerálnych fosforoch, nedostatok, nadmerná ponuka, výskyt
26. apríla 2017, autor: Silke Neumann Kategórie: Zdravie
Fosfor je menej známy ako vápnik, ale oba minerály sú dôležitou súčasťou kostí. Ale koľko fosforu potrebujeme a ktoré potraviny ho obsahujú?
Fosfor je pre ľudí nevyhnutný a musí sa prijímať spolu s jedlom. Čistá forma sa v prírode vyskytuje zriedka, takže ju obvykle prijímame spolu s jedlom ako fosfáty (soli kyseliny fosforečnej).
Funkcie fosforu
Okrem vápniku je najdôležitejšou zložkou našich kostí fosfor. Bunkové membrány tiež obsahujú minerál a naše svaly ho potrebujú na premenu energie na pohyb.
Čo sa stane s nedostatkom fosforu ?
Pretože sa minerál nachádza takmer vo všetkých potravinách, nedostatok je prakticky neznámy. Iba alkoholici a ľudia, ktorí dlhodobo dlhodobo užívajú lieky s obsahom hliníka na pálenie záhy, trpiaci extrémnym nedostatkom vitamínu D alebo ťažkou dysfunkciou obličiek, sa môžu dlhodobo prejaviť príliš málo.
Potom môže táto vada na svalovú slabosť, poruchy srdcového svalu a zdeformované kosti osteomaláciou u dospelých alebo krivicou u detí. Ak sa vyskytne nedostatok v detstve, výsledkom je tiež nízky vzrast a ďalšie poruchy rastu.
Vedľajšie účinky predávkovania fosforom
Naše telo sa obvykle chráni pred nadmernou dodávkou fosforu a prebytočné množstvo vylučuje opäť močom. Telo môže byť minerálom nadmerne zásobené, iba ak je tento ochranný mechanizmus narušený, napríklad dysfunkciou obličiek. Za absorpciu minerálov z potravy sú zodpovedné dva „kostné stavebné prvky“ fosfor a vápnik: Ak sa absorbuje príliš veľa fosforu, absorpcia vápnika sa zhoršuje.
Vitamíny: na čo potrebujeme tieto drobné ingrediencie? Ako ich prijmeme do tela? A čo sa stane, ak náš ...
V extrémnych prípadoch môže nadmerná ponuka fosforu viesť aj k zdravým jedincom Vápnik sa uvoľňuje z kostí a stabilita kostí klesá; Vyvíja sa osteoporóza.
Ak sa krátkodobo spotrebuje príliš veľa fosforu, napríklad nesprávnym dávkovaním potravinových doplnkov, môžu sa vyskytnúť nevoľnosti, vracanie, hnačky, plynatosť a poruchy rovnováhy tekutín a elektrolytov. U zdravých ľudí je však patogénne predávkovanie možné iba v ojedinelých jednotlivých prípadoch prostredníctvom bežnej stravy.
Denná potreba fosforu
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča jednu pre dospelých denné množstvo 700 miligramov, Vyššie hodnoty 1 250 miligramov denne sa vzťahujú na rastúcich mladých ľudí vo veku okolo 15 až 19 rokov a tehotné ženy majú tiež zvýšenú dennú potrebu 800 miligramov. Štúdie spotreby však ukazujú, že v Nemecku sa spotrebuje podstatne viac, ako je potrebné množstvo, pravdepodobne tiež v súvislosti s fosfátmi ako prísadami do potravín.
Ktoré potraviny obsahujú fosfor?
V skutočnosti je to celkom jednoduché: takmer všetky potraviny obsahujú minerál. Čím viac bielkovín živočíšna alebo zeleninová potravina obsahuje, tým viac obsahuje, pretože lecitín, ktorý obsahuje, je zdrojom fosforu. Pretože je minerál schválený ako prísada do potravín, možno ho nájsť v mnohých priemyselne vyrábaných potravinách aj vo forme regulátorov kyselín, emulgátorov, stabilizátorov kyselín, antioxidantov, konzervačných látok, tavných solí, separačných látok a modifikovaných škrobov.
Možno ich rozpoznať v zozname prísad pod nasledujúcimi „číslami E“: E338, E339, E340, E341, E343, E450, E451, E452, E1410, E1412, E1413, E1414 a E1442. Jedná sa o potraviny, ktoré sa aj tak neodporúčajú, ako je cola, tavený syr, konzervy, rýchle občerstvenie, hotové jedlá, klobásové výrobky a mnoho ďalších doplnkov, takže vyhýbať sa takýmto „priemyselným potravinám“ má zmysel z hľadiska prísunu vápnika a stability kostí.
Každý z nás sa zaoberá výživou každý deň. Vždy stojíme pred voľbou, čo jesť a piť ....
Utopia odporúča:
U zdravých ľudí sa nedostatok nevyskytuje. Naopak: pri použití minerálu ako prídavnej látky v potravinách existuje väčšie riziko jeho nadmerného príjmu. Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez priemyselne spracovaných potravín a jedia bez (alebo len veľmi málo) hotových výrobkov, rýchleho občerstvenia a koly, môžu uspokojiť svoje potreby z prírodných zdrojov prostredníctvom každodennej stravy.