Veda, inštinkt a skúsenosti v ich dôležitosti pri hodnotení potravín
Zhrnutie
Strava, ktorá je užitočná na zvýšenie produktivity obyvateľov Nemecka, predpokladá, že hodnota jednotlivých potravín je správne vyhodnotená musí podporovať najmä vedu o výžive, zdedené inštinkty výživy a skúsenosti s výživou.
Vedecké poznanie je vždy časovo ohraničené a je len krokom na ceste k lepšiemu poznaniu; pravdivostná hodnota toho, čo sa ponúka ako veda, je tiež obmedzená ľudskými slabosťami. Naše vedomosti o zložení a hodnote jednotlivých potravín sú ešte len v začiatkoch.
Vrodené, teda zdedené a zdedené hnacie sily tejto psychologickej oblasti, ktorá zahŕňa pudy zamerané na sebazáchovu a okrem pudu na jedenie aj pud chrániť a množiť sa, majú prinajmenšom široko vedených ľudí v ich výživovom správaní bez ohľadu na vedu a tiež to robia ešte dnes, najmä v podobe hladu, smädu a túžby po určitých potravinách. Ale nemusíme nasledovať svoje inštinkty bez vôle, ale vo svojich vyšších psychických schopnostiach, v myslení a chcení, máme možnosť rozhodnúť sa, či sa chceme inštinktom prispôsobiť. Týmto spôsobom sa môžeme primerane prispôsobiť daným okolnostiam a využiť predchádzajúce skúsenosti; ale ľahko ovplyvniteľné a často chybné myslenie sa tiež môže stať zdrojom nepriaznivého potlačenia inštinktov a sebestačnej výživy.
Skúsenosti v oblasti výživy majú jednotlivci, ako aj - dlhšie časové obdobia - skupiny ľudí. Stále však chýba adekvátne spracovanie histórie výživy ľudí, čo okrem zmeny stravovania vysvetľuje aj príslušné životné podmienky spolu s možnosťami stravovania a súčasne zdravotné účinky typu prijatej stravy.
Veda o výžive vrátane psychológie výživy a chémie potravín, účinkov zdedených hnacích síl a skúseností v oblasti výživy si vyžadujú ďalšie spracovanie a prehlbovanie. Iba pri spoločnom použití týchto troch princípov sa dá vyhnúť chybám v hodnotení potravín, a tým aj v riadení výživy.
Toto je ukážka obsahu predplatného. Prihláste sa a skontrolujte prístup.