Vedci v oblasti výživy kritizujú detské jedlá - FOCUS Online

Zaznamenala sa chyba?

vedci

Vysoký obsah kalórií a nízky obsah živín: Podľa vedcov sú detské jedlá podávané v nemeckých reštauráciách prevažne nezdravé.

Asi štyri z piatich skúmaných potravín sú z hľadiska výživy škodlivé pre organizmus, uviedol Sven Schneider z Heidelbergskej univerzity „Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung“ („FAS“).

Spolu s ďalšími výskumníkmi hodnotil v roku 1877 jedlá pre deti podľa jedálnička. Reťazce reštaurácií neboli zohľadnené. Štúdia ešte nebola publikovaná v recenzovanom časopise.

Väčšina detských jedál obsahovala príliš veľa tuku a kalórií, málo výživných látok a často červené mäso, povedal Schneider pre „FAS“. Toto mäso, teda bravčové a hovädzie mäso, sa považuje za obzvlášť nezdravé. Podľa vedcov je lepšia napríklad hydina.

Spolková ministerka výživy Julia Klöckner (CDU) na Twitteri oznámila, že výsledky štúdie boli dôvodom na stretnutie so zástupcami reštaurácií a krčmičiek.

Päťdesiatštyri percent skúmaných potravín obsahovalo hranolky a nezistil sa ani jeden celozrnný výrobok, uviedlo „FAS“. Podľa univerzity slúžili ako základ pre hodnotenie normy kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) pre obedy v centrách dennej starostlivosti a v školách.

Asi štvrtina skúmaných jedál nespĺňala žiadne z jedenástich kritérií DGE, uviedol Schneider. Okrem toho nie je dostatok rozmanitosti. 70 percent všetkých detských jedál je vždy rovnaké, nezdravé jedlo: rezeň s hranolkami, kuracie nugetky, klobásy s hranolkami, hamburgery, len hranolky s kečupom alebo majonézou alebo rezance s omáčkou.

Televízna kuchárka Sarah Wienerová kritizuje aj detské jedlá: na detskom menu v reštaurácii by si priala menej vyprážaných hotových jedál. V súčasnosti sú detské taniere „hotovými priemyselnými výrobkami, ktoré sa rýchlo dávajú do fritézy,“ uviedla pre spravodajské rádio MDR Aktuell. Je to ľahké, ale nepredstaviteľné. „Myslím si, že kuchári by mohli rodičom pomôcť svojou ponukou a byť o niečo kreatívnejší a rozhodne zdravší.“ Nemusia byť žiadne misky pre deti - fungovala by aj polovičná porcia pre dospelých, uviedol Wiener.