Vedecká vydavateľská spoločnosť Nutrition

2013.
ISBN 978-3-7776-2150-0

spoločnosť

Krátky text

Človek už mnoho tisíc rokov mení rastliny a zvieratá, ktorými sa živí. To ovplyvnilo nielen ich genetické zloženie, ale aj naše vlastné gény. Niekto si môže mlieko vychutnať po celý život, iný nie. Niekto dobre znáša fruktózu, iný má zažívacie ťažkosti. Naše jedlo spúšťa množstvo reakčných reťazcov; Gény sú regulované, zapínané a vypínané prostredníctvom potravy a naopak, naše gény určujú, čo môžeme jesť. Kultúra a tradície stravovania zanechávajú za sebou genetické stopy, ak sa pestujú mnoho generácií. Dnes je možné pomocou moderných výskumných metód odhaliť zložité procesy, ktoré prebiehajú v tele počas stravovania a trávenia - úžasné výsledky sú opísané v tejto knihe.

Recenzie pre tlač:

„Vďaka ľahko čitateľnému štýlu jazyka sa autorovi darí dobre a vzrušujúcim spôsobom vysvetľovať aj„ suché “molekulárne biologické podrobnosti.“ (Nutričné ​​hodnotenie)

"Veľmi zaujímavá kniha, ktorá mi otvorila oči. Môžem ju len odporučiť." (readmitverbotengut.blogspot.de)

„Kniha je vedecky dobre preskúmaná a napriek tomu je opísaná zrozumiteľným spôsobom.“ (fachbuchkritik.de)

„Táto kniha veľmi dobre ukazuje súvislosti medzi genetikou a výživou a je odporúčaná čitateľom s malými predchádzajúcimi znalosťami, ale aj základom vedomostí.“ (Nutričný prúd)

„Napínavá a popisná kniha, ktorá môže pomôcť pochopiť tolerancie a intolerancie u moderných ľudí.“ (spektrum)

„Fritz Höffeler vo svojej dôkladne preskúmanej knihe vysvetľuje, ako vyzerá táto súhra, spôsobom, ktorý je ľahko pochopiteľný aj pre laikov.“ (aid.de)

„Dnes môžete pomocou moderných výskumných metód odhaliť zložité procesy, ktoré prebiehajú v našich telách, keď jeme a trávime - úžasné výsledky sú opísané v tejto knihe.“ (čas a priestor, 193)

232 s., 4 čiernobielych snímok, 34 sl. Snímok.
Škatuľka