Vedecky dokázaná soľ v potravinách spôsobuje hlad, nie smäd

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo nemôžeme ochutnať iba jedno občerstvenie alebo lístkové cesto? Prečo, keď nám niekto ponúkne praclík, nemôžeme prestať, kým to všetko nezjeme? Podľa vedcov je soľ v týchto výrobkoch vinná z nekontrolovateľnej túžby, ktorú cítime, uvádza GadgetReport.ro

Štúdia zverejnená v časopise The Journal of Clinical Investigation ukazuje, že soľ nás nemusí nutne prahnúť, najmä keď sme hladní. Vedci k tomuto záveru dospeli po testovaní účinkov slaných jedál.

Dve skupiny po 10 mužoch dostávali po 105 a 205 dní stravu bohatú na slané jedlá. Po lekárskych testoch sa zistilo, že slané jedlá spôsobili, že jedli viac a paradoxne aj menej tekutín.

Vedci zistili, že vysoké hladiny soli spôsobili, že obličky zadržiavajú viac vody a produkujú prebytočnú močovinu, čo je proces, ktorý spotrebováva veľa energie a spôsobuje hlad.

„Ľudské telo má ochranný mechanizmus, ktorý má pri diéte s vysokým obsahom solí tendenciu zadržiavať viac vody, ktorá by sa inak vylučovala močom alebo potom,“ uviedol spracovateľ Friedrich C. Luft., jeden z autorov štúdie.

Vedci sa donedávna domnievali, že soľ spôsobuje, že sa ju telo v prvom rade snaží vylúčiť močom a strata tekutín spôsobuje pocit smädu. Nová štúdia však zistila, že soľ ide touto cestou, ale ľudské telo vytvára ochranný mechanizmus, ktorý šetrí vodu a aktivuje pocit hladu, aby zhromaždil viac energie.

---