Vedeli ste, že husací tuk nie je vôbec taký nezdravý - reumatizmus online
Tu je recept na husacie mäso, ktorý sa vždy podarí a nevykoná takmer žiadnu prácu. - Mnoho Nemcov uprednostňuje vianočné pečené husi. Čitateľ, ktorý si uvedomuje zdravie, bude radšej husi mávať priamo, pretože je príliš tučná. To je pravda! Ale - zloženie tuku to robí.
Pretože - skúsený reumatik vie, akú dôležitú úlohu hrajú mastné kyseliny pre pro a protizápalové procesy a krvné cievy.
Živočíšne tuky sú hlavným dodávateľom nasýtených mastných kyselín. B. môže mať negatívny vplyv na hladinu cholesterolu. Inak to nie je s husou.
Najznámejším dodávateľom mononenasýtených mastných kyselín je olivový olej, ktorý je cenený pre svoje početné účinky na zdravie, ktoré sú však spôsobené aj sekundárnymi rastlinnými látkami, ktoré obsahuje.
Mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú v hojnom množstve obsiahnuté v olivovom oleji, majú pozitívny vplyv na množstvo faktorov, vďaka ktorým je náš cievny systém zdravý.
Kto by si myslel, že hydina je tiež dobrým zdrojom týchto mononenasýtených mastných kyselín? Koniec koncov, kvocient mononenasýtených mastných kyselín k nasýteným mastným kyselinám v husi je takmer 2: 1! Pre hovädzie filé je tento podiel iba 1: 1.
Ďalším argumentom v prospech husy je, že dúfam, že vyrastala ako šťastná husa a jedla veľa zelene s rastlinnou omegea-3 mastnou kyselinou, ktorá je nevyhnutná ako mastná kyselina predovšetkým pre reumatiku a pre ľudí všeobecne.
Aby sme to skrátili:
Tu je úžasný recept na najjemnejšie husacie prsia od mojej priateľky Moniky Kast (alebo od jej babičky Gertrude Zartmann), čo je tiež veľmi málo práce.
Zloženie:
Husacie prsia
4 jablká
4 cibule
Na plnenie
Foie gras (podľa chuti)
Nadrobno nakrájaný ananás (výnimočne aj zaváraný podľa sezóny) tiež podľa chuti
1 cibuľa
1 zatuchnutý rožok, namočený
petržlen
Príprava:
Na panvici orestujeme nasekanú husaciu pečeň s nakrájaným ananásom a nakrájanou cibuľou. Potom preložíme namočenú rožok a petržlenovú vňať, okoreníme a dáme na podnos pod „priehlbinku“ nasolených husacích pŕs.
Nakrájajte jablká a cibuľu a „zarámujte“ nimi husiu hruď. Potom malý „dúšok“ repkového oleja s maslovou príchuťou alebo maslom na oslavu dňa a odchod do rúry.
A teraz prichádza trik: Rúru jednoducho nastavíte na 80 stupňov, budík na päť hodín a husia prsia sú pripravené. Nič nešpliecha, netreba to prelievať a môžete si oddýchnuť a venovať sa ďalším krásnym veciam.
Po piatich hodinách je prsník nádherne jemný, ale nie chrumkavý. Môžete to napraviť odstránením podnosu a najskôr pripravením jemnej omáčky s trochou kalvadosu a (výnimočne) krému z jabĺk a cibule v hrnci. Plnku podávajte v samostatnej miske. Všetko udržujte v teple a zapnite gril svojej rúry. Kým sa gril nezohreje, natrite prsia slanou vodou a prsníky grilujte 3 minúty.
To sa hodí k červenej kapuste s knedľou alebo alternatívne k jahňaciemu šalátu so zemiakovou kašou.