Vegan Sweet Takže to ide; s! Super vegánsky blog
Tí, ktorí sa rozhodnú pre vegánsky životný štýl, nejedia ani med. Nemusíte sa však zaobísť bez sladkého zlata, pretože existuje množstvo zeleninových alternatív. Mnoho vegánskych sladidiel sa nemusí vždy kupovať, ale dá sa vyrobiť aj sami.
púpavový med
- môžete vyrobiť sami
- veľmi aromatický, ale obsahuje veľa kryštálového alebo celého trstinového cukru
- stimuluje metabolizmus a krvný obeh
- stimuluje činnosť obličiek a pečene
- užitočné pri žlčových problémoch
Datľový sirup
- môžete vyrobiť sami
- veľmi intenzívna chuť
- Dá sa použiť na mnoho spôsobov, napríklad na pečenie, na pikantné ázijské jedlá a nápoje
- dodáva telu minerály a vitamíny z vlastného ovocia
- má laxatívny účinok
javorový sirup
- sa delí na rôzne kvalitatívne charakteristiky
- Akosti sú rozdelené do stupňov A, B, C a D podľa priepustnosti svetla
- Stupeň A: jemná, jemná chuť
- Stupeň B: výrazná chuť
- Stupeň C: plná, korenistá chuť
- Stupeň D: veľmi silná chuť
- veľmi dlhá trvanlivosť
- obsahuje veľa minerálov, ale takmer žiadne vitamíny, pretože sa pri niekoľkonásobnom varení strácajú
- priaznivo vplýva na indolenciu
- pomáha pri poruchách spánku
- v kombinácii s chilli, citrónovou šťavou a vodou podporuje chudnutie
Repný sirup
- čistý prírodný produkt
- bez prísad
- Dá sa použiť na mnoho spôsobov: na varenie, pečenie, ako nátierka a ako príloha
- obsahuje vysoký podiel železa
- ďalšie výživové hodnoty: horčík a bielkoviny
Jablkový a hruškový sirup
- si môžete vyrobiť sami, teda miestne a regionálne
- bohatý na minerály a vitamíny
- obsahuje fytochemikálie
Sirup z agáve
- väčšinou priemyselne vyrábaná fruktóza
- by sa mali konzumovať opatrne, pretože majú veľmi vysoký obsah kalórií
- je často kritizovaný, pretože sa primárne vyrába z glukózy a fruktózy
Brezový cukor
- sa predtým volal xylitol
- sa získava z brezovej kôry
- mierne mätová chuť
- bojuje proti baktériám kazu, podporuje orálnu flóru
- posilňuje imunitný systém
- vhodné pre diabetikov
- obsahuje menej kalórií v porovnaní s komerčným cukrom
Stevia
- Zmes látok získaných zo sladkých bylín
- sa môže použiť ako náhrada sladidla
- je sladší ako štandardný kryštálový cukor
- pokiaľ ide o porciovanie, menej je niekedy viac
- príliš veľa stévie môže trpko chutiť vďaka molekulám extrahovaným z rastliny
- lepšie vhodný ako cukor pre diabetikov
Zaujímavosti o včelách a mede
Čo stojí za priemyselne vyrábaným medom?
Med môže byť takto označený, iba ak neobsahuje prísady. Stiftung Warentest napríklad vo vzorkách našiel zložky škrobu a cudzieho cukru. Aj keď sa vo vzorkách nenašli žiadne zvyšky geneticky modifikovaných rastlín, nie je to možné zaručiť. Druh medu od výrobcu, kde je pomer ovocia k hroznovému cukru veľmi atypický, celkom nezapadal do obrazu.
Mestské včelárstvo: Včelárstvo nad strechami veľkých miest
Pod pojmom Mestské včelárstvo sa včelárstvo skrýva na strechách miest.
Mestské včelárstvo je dôležité v čase úhynu včiel, pretože včely dostávajú nové útočisko mimo vidieckych oblastí, kde monokultúry a pesticídy minimalizovali včelstvá za posledných 65 rokov až o 80 percent. Vďaka včeláreniu v mestách môže populácia prvýkrát rásť. Okrem toho by sa mal imunitný systém včiel posilňovať udržiavaním mestských úľov.
Jednou z výhod mestského medu oproti bežnému vidieckemu medu pre spotrebiteľov je, že sa v mestách nepoužívajú žiadne pesticídy. Mestský med má tiež malé alebo žiadne znečisťujúce látky a jemné prachové častice. Pretože rozmanitosť peľu je vo veľkých mestách často vyššia, má mestský med obzvlášť aromatickú príchuť.
Ak teda radi jete med, mali by ste sa dozvedieť viac o miestnych včelároch. Pretože včelári mestských kolónií udržujú včelie populácie nažive a vďaka dobrému zaobchádzaniu si včely našli nové miesto, kde sa môžu cítiť dobre.
Ďalšie informácie a správy o skúsenostiach z mestských včelstiev nájdete tu:
V neposlednom rade chceme navrhnúť upútavku na dokumentárny film „More Than Honey“, ktorý sa zaoberá globálnym úhynom včiel.