Vegáni, náchylní na nedostatok vitamínu B12
Britskí vedci tvrdia, že ľudia, ktorí sa vegánsky stravujú, by mali užívať doplnky výživy alebo jesť potraviny, ktoré obsahujú cudzie látky. Je to preto, že tí, ktorí dodržiavajú túto diétu, nemôžu prijať potrebné množstvo vitamínu B12 a riskovať nedostatok.
Z tohto dôvodu odborníci tvrdia, že títo ľudia by sa mali uistiť, že dostávajú potrebné množstvo B12, tj 1,5 mikrogramu denne, v prípade dospelých.
Počet tých, ktorí uprednostňujú vegánsku stravu, sa každý rok v januári zvyšuje, tvrdia špecialisti, ktorí pre toto ročné obdobie dokonca používajú výraz „vegánsky“.
„Ak sa ľudia stanú vegánmi a nebude im vadiť čítať o tom, čo by mali jesť ako vyznávači tohto životného štýlu, obávam sa, že nevedia ani len o vitamíne B12,“ uviedol profesor epidemiológie a zástupca riaditeľa jednotky epidemiológie Tim Key. z Cancer na Oxfordskej univerzite, sám vyznávač vegánskej stravy a užívajúci doplnky vitamínu B12.
Vedci tvrdia, že online poradenstvo na sociálnych sieťach, že vegáni by vitamín B12 nepotrebovali, sa nezakladá na dôkazoch.
„Zo všetkých mikroživín nás najviac znepokojuje B12. Obávam sa, že mnoho ľudí si myslí, že nedostatok B12 je mýtus. Je možné sa mu ľahko vyhnúť a čo ma znepokojuje, je, že veľa ľudí, ktorí sa stanú vegánmi, nevie, či je potrebné kombinovať zdroje rastlinných bielkovín. A neuvedomujú si potrebu zaistiť správne množstvo B12, ”uviedol podľa BBC Tom Sanders, profesor výživy a dietetiky na King's College v Londýne.
Nedostatok vitamínu B12
Vitamín B12 je nevyhnutný pre niektoré z najdôležitejších funkcií tela, ako je tvorba červených krviniek (erytrocytov), syntéza DNA, nervové funkcie a udržanie kognitívnych funkcií. Lekári zvyčajne netestujú hladinu vitamínu B12, takže jeho nedostatok môže zostať nepovšimnutý. V priebehu času môže nedostatok vitamínu B12 spôsobiť anémiu, poškodenie nervov a dokonca ovplyvniť pamäť a uvažovanie.
Nedostatok vitamínu B12, ktorý môže mať vplyv na nervy, môže existovať tri až štyri roky až do objavenia sa prvých príznakov, ktoré sa zvyčajne prejavujú vo forme bodnutia v rukách alebo nohách. Vegánska strava má všeobecne vysoký obsah vlákniny a nízky obsah cholesterolu, ale niektoré živiny, vrátane vitamínu B12, sa získavajú ťažšie. Vitamín B12 sa nachádza v mäse, rybách, vajciach a mliečnych výrobkoch, ale nie v ovocí, zelenine alebo obilninách - preto sa tým, ktorí uprednostňujú vegánsku stravu, odporúča jesť obohatené jedlá, ako sú cereálie, alebo užívať doplnky výživy.
Údaje o účinkoch vegánskej stravy na zdravie sú obmedzené. Doterajšie dôkazy naznačujú, že u vegánov je menej pravdepodobné, že budú mať nadváhu a že majú nižšie riziko cukrovky 2. typu a srdcových chorôb. namiesto toho sa zdá, že majú vyššie riziko zlomenín kostí a nedávna štúdia naznačila zvýšené riziko hemoragickej cievnej mozgovej príhody.