Vegánska karfiolová polievka s chlebovými krutónmi a tekvicovými semiačkami

prísady

Karfiol umyjeme a očistíme a nakrájame na ružičky. Zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kocky.

vegánska

Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme, zelenú a bielu časť nakrájame zvlášť na malé kolieska. Zelenú časť odložíme.

Vo veľkom hrnci zohrejte 1 polievkovú lyžicu repkového oleja. Pridajte krúžky bielej jarnej cibule a duste ich na strednom ohni 2 - 3 minúty. Pridáme karfiol a zemiaky, pražíme 1 - 2 minúty. Deglazujte vývarom, raz priveďte do varu. Potom prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 20 minút.

Medzitým si nakrájajte celozrnný chlieb na rovnomerné kocky. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici a na strednom ohni opečieme kocky chleba, na panvicu pridáme tekvicové semiačka a kolieska zelenej jarnej cibuľky a restujeme ďalšie 2-3 minúty.

Do polievky vmiešajte sójovú smotanu, všetko pretlačte najemno. Dochutíme citrónovou šťavou, horčicou, bielym korením a trochou jódovanej soli. Horúcu polievku rozdelíme na taniere a ako ozdobu podávame s kockami chleba, tekvicovými semiačkami a krúžkami zelenej jarnej cibuľky.

karfiol

Karfiol obsahuje dostatok vlákniny a fytochemikálií. Pozitívne ovplyvňuje našu hladinu cholesterolu a cukru v krvi. S dostatkom vitamínu C posilňuje našu obranyschopnosť. Mimochodom: ak kapustu dochutíte rascou alebo feniklovými semenami, je ľahšie stráviteľná.

Tento recept je IN FORMOVANÝ schválený. Získajte viac informácií o kritériách.

Tento recept bol vyvinutý podľa pokynov týkajúcich sa stravovania.

To je pre nás dôležité:

✓ Vážime si rastlinné potraviny, ako sú ovocie a zelenina, celozrnné výrobky a moderná príprava priateľská k vitamínom.

✓ Používame vysoko kvalitné rastlinné tuky a oleje a šetrne používame soľ a cukor.

✓ Odporúčame čerstvé, regionálne a sezónne jedlá, najlepšie bio.

Chcete vedieť viac? Potom si prečítajte všetky pokyny týkajúce sa stravovania.