Vegánska majonéza bez vajec Post majonéza JamilaCuisine
prísady
- ▢ 100 ml sójového mlieka
- ▢ 200 ml oleja
- ▢ 1 polievková lyžica horčice
- ▢ citrónová šťava
- ▢ soľ
- ▢ korenie
Spôsob prípravy
Výživa
Vyskúšali ste tento recept? Sledujte ma na @JamilaCuisine alebo označte #jamilacuisine!
Vegánska majonéza alebo pôstna majonéza je ideálny pre vegánov, vegetariánov alebo pôstnych ľudí. Môže ju jesť samozrejme ktokoľvek, najmä ak sa vyhýbame surovým vajciam z klasickej majonézy. Je to tiež perfektné riešenie, keď sa chceme vyhnúť živočíšnym produktom. Jeho výroba je mimoriadne jednoduchá, veľmi chutná a najlepšie na tom je, že vegánska majonéza je hotová za 30 sekúnd. Sú chvíle, keď potrebujeme majonézu na rôzne recepty, a komerčná majonéza nie je vždy chutná alebo kvalitná. V tehotenstve som jedol komerčnú majonézu iba párkrát a úprimne nie som veľkým fanúšikom. Majonézu si najradšej vyrábam doma, pretože viem presne, čo som do nej vložil, a pretože chuť je neporovnateľná.
Túto vegánsku majonézu som pripravila s Sójové mlieko. Má dostatok bielkovín, aby nám pomohol získať pevnú konzistenciu majonézy. Stále môžete použiť akékoľvek iné rastlinné mlieko, ktoré nájdete. Budete sa musieť pozrieť na obal, pretože musí obsahovať najmenej 3 g bielkovín na 100 ml produktu. Ak nechcete, aby bola majonéza vegetariánska alebo nalačno, môžete dokonca použiť kravské mlieko s minimálne 3,5% tuku. Čím je mlieko tučnejšie, tým bude majonéza pevnejšia. Je veľmi dôležité mať suroviny pri izbovej teplote, mať kvalitný olej a dať si dostatok horčice. Potrebujete tiež citrónovú šťavu alebo ocot a samozrejme soľ a korenie.
Ako získať pevnú a konzistentnú vegánsku majonézu?
Pre vegánsku majonézu alebo pôstnu majonézu potrebujete vertikálny mixér s výkonom najmenej 700W. Použil som jeden s 1000 W, veľmi výkonný, s ktorým vždy dostanem dokonalú majonézu. Okrem mixéra je dôležitý aj spôsob mixovania. Mixér položte na dno nádoby a mixujte zdola nahor, veľmi opatrne, aby sa vytvorila majonéza. Keď sa majonéza vytvorí, môžete ju zmiešať zhora nadol, aby ste majonézu dobre homogenizovali. Použite vysokú úzku nádobu, napríklad odmerné poháre vertikálnych mixérov, alebo môžete dokonca použiť nádobu na 800 ml. Je dôležité byť úzky a dostatočne vysoký.
Po rozmixovaní vegánskej majonézy môžete do nej pridať, čo chcete. Môžu sa pridať aromatické byliny, nakladané uhorky, kapary, sušené paradajky alebo čokoľvek chcete. Môžete ju premeniť na akýkoľvek druh majonézovej omáčky, ktorý chcete, pridaním požadovaných prísad. Môžete z nej urobiť pikantnú majonézu, tatársku omáčku alebo ju môžete pridať do akéhokoľvek jedla, ktoré vyžaduje majonézu. Navyše veľmi dobre vydrží niekoľko dní v chladničke a nezmení jej chuť. Aj tak vám odporúčam pripraviť malé porcie, pretože je hotový rýchlo a môžete ho pripraviť len za 30 sekúnd. Úprimne dúfam, že tento recept bude pre vás užitočný a vyskúšame ho za vás baklažánový šalát alebo na obľúbenú omáčku.