Vegánska paleo strava Doba kamenná funguje aj bez mäsa; Liečivá prax
Stále viac ľudí sa spolieha na stravu z doby kamennej
Paleo diéta je trendy a po svojom veľkom úspechu v USA je čoraz populárnejšia aj v tejto krajine. Hlavnou stravou sú živočíšne jedlá, ako sú mäso, vajcia a ryby - obilie, mliečne výrobky a cukor sú naopak tabu. Ale aj vegáni môžu úspešne zhodiť pár kíl prostredníctvom takzvanej „diéty z doby kamennej“. V rozhovore pre časopis pre ženy „Woman“ autorky Ellen Jaffee Jones a Alan Roettinger vysvetľujú, ako to funguje.
Orientácia na stravu ľudí z doby kamennej
Ovocie, zelenina, vajcia a predovšetkým veľa mäsa: To sú základy takzvanej „paleo diéty“, ktorá je v tejto krajine čoraz populárnejšia. Pojem „paleo“ alebo „paleo“ nemá nič spoločné s mäsom, ale v preklade z gréčtiny znamená „staré“. Pretože ide o formu výživy, ktorá je založená na predpokladanej výžive našich predkov v paleolite. Denné jedlo sa preto v zásade skladá z mäsa, rýb a zeleniny, sú povolené aj bobule a orechy. Keďže v tom čase ešte neexistovalo poľnohospodárstvo, bolo vynechaných veľa ďalších bežných potravín ako ryža, kukurica, raž alebo jačmeň, ale aj rezance, múka a musli z nich vyrobené. Okrem toho sa vyhýbame zemiakom, mlieku a mliečnym výrobkom, ako aj strukovinám.
Diéta z doby kamennej tiež funguje vegánsky a je oveľa zdravšia! Obrázok: kab-vision - fotolia
Dôraz sa kladie na kvalitu výrobkov
Rovnako sa všeobecne vyhýbajú spracovaným výrobkom, ako je cukor. Namiesto toho sa podávajú iba potraviny z ekologického, neošetreného pestovania, aby sa dosiahlo nielen zníženie hmotnosti, ale aj aby sa posilnilo zdravie srdca a športový výkon a zlepšila sa pokožka. Vysoké množstvo bielkovín má zabezpečiť dobrú sýtosť, podobne ako pri Atkinsovej diéte. Oproti tomu sa však kamenná strava zameriava predovšetkým na kvalitu - ovocie a zelenina teda pochádzajú primárne z ekologického pestovania alebo od regionálnych dodávateľov na týždennom trhu.
Živočíšne bielkoviny sú preto ústrednou zložkou stravy z doby kamennej. „Je však diéta možná aj pre mňa ako vegána?“ Otázka, ktorá je zjavná, pretože čoraz viac ľudí sa vzdáva mäsa a živočíšnych produktov, ako sú vajcia a med. Podľa autorov Ellen Jaffee Jones a Alana Roettingera to však nie je problém. Sú presvedčení, že paleo diéta je v súlade s vegánstvom. Svoje vedomosti a skúsenosti zhromaždili vo svojej kuchárskej knihe „Paläo Vegan“ (riva Verlag, 14,99 EUR).
Pojem „strava bohatá na bielkoviny“ často vedie k nedorozumeniam
"Paleo diéta je často nepochopená." Ľudia predpokladajú, že tu by ste mali jesť iba mäso. Ale to nie je správne, “vysvetľuje reportérka a autorka kníh Ellen Jaffe Jones v rozhovore pre magazín„ Woman “. Nesprávna interpretácia zvyčajne nastane, keď sa v súvislosti s diétou použije výraz „jedlo bohaté na bielkoviny“. Pretože v rastlinách je tiež dostatok bielkovín. „Rastlinný svet sa skladá z toľkých žiarivých farieb, zatiaľ čo svet zvierat je často iba hnedý ... a to isté platí aj o strave,“ dodáva odborník, ktorý sa vegánstvu venuje od roku 1986. Paleo diéta preto nie je v žiadnom prípade vhodná iba pre jedákov mäsa. Namiesto toho „ako vegán máte veľký výber jedál, ktoré NIE sú živočíšne“.
Sekundárne rastlinné látky pôsobia zdravo
Pre vegánsku verziu výživy z doby kamennej skutočne existujú rôzne jedlá, ako je zelenina, ovocie, huby, divoké byliny, orechy a semená. Ak vždy okolo dvoch tretín taniera naplníte farebnou zeleninou, dodáte množstvo sekundárnych rastlinných látok, pokračujú autori. Považujú sa za „tajnú zbraň“ pre zdravie, pretože okrem iného môžu znižovať riziko určitých rakovinových a kardiovaskulárnych chorôb, pôsobiť proti vysokému krvnému tlaku a posilňovať imunitný systém. Ako paleo vegán je tiež dôležité používať správne tuky. Preto je podľa odborníkov namiesto slnečnicového alebo kukuričného oleja lepšie používať tuky omega-6 a omega-3, ako sú napríklad oleje obsiahnuté v olivovom a repkovom oleji či vlašských orechoch. „Moje obľúbené jedlo je napríklad rukolový šalát s grapefruitom a lieskovými orechmi,“ prezrádza autor Alan Roettinger.
Správny výživový plán chráni pred nedostatkom živín
Napriek pozitívnym stránkam sa odborníci na konkrétnu formu výživy opakovane pozerajú kriticky. Pretože ak by sa vyhýbali obilným výrobkom, chýbali by dôležité minerály a vláknina obsiahnutá v potravinách, a telo by muselo podľa tlačovej správy „získavať cenný vápnik z mliečnych výrobkov namiesto iných mliečnych výrobkov“. Okrem toho by nebolo možné jasne objasniť, ako v skutočnosti vyzerala strava ľudí z doby kamennej. Preto platí všeobecné pravidlo: „Čím viac je obmedzený sortiment potravín, tým ťažšie je poskytnúť telu všetky živiny v dostatočnom množstve,“ varuje pomoc. Ak chcete vyskúšať paleo diétu, mali by ste si preto vypracovať plán správnej výživy, ktorý zabezpečí dostatočný prísun živín. (Nie)
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.