Vegánska strava - často kladené otázky Všetko, čo vegánsky začiatočník potrebuje vedieť; Malá vegánska biblia; z
Často kladené otázky a predsudky voči vegánskej strave
Odpovede Sarah Schockeovej („Vegánska biblia“):
„Rovnako ako vegetarián, aj vegán je prísnejší.“
Mnoho ľudí si myslí, a tak to spočiatku bolo aj u mňa, že vegánstvo je najprísnejšia forma vegetariánstva, pri ktorej sa okrem mäsa a rýb vyhýbajú aj vajcia, mlieko, mliečne výrobky a med. Vegán však ide oveľa ďalej. Stručne povedané: Vegáni nechcú vykorisťovať žiadne živé bytosti a nechcú nič použiť zo živých alebo mŕtvych zvierat. Zvieratá sa však nevyužívajú iba na výrobu potravín, ale tiež sa používajú na výrobu odevov, výrobu vankúšov, výrobu kozmetiky. Živočíšne prísady sa nachádzajú aj v nábytku, športových pomôckach a dokonca aj na fotografiách. Vegán teda prechádza všetkými oblasťami života. Vegáni sa vyhýbajú aj zoologickým záhradám a cirkusom.
„Vegáni majú nedostatok výživy“
Dobre naplánovaná a vyvážená vegánska strava, ktorá obsahuje doplnky vitamínu B12, je zdravá a nie je dôvodom na obavy. Niektoré zložky ako bielkoviny, vápnik alebo železo sa nachádzajú vo vysokých koncentráciách v potravinách živočíšneho pôvodu. V dostatočnom množstve sa však nachádzajú aj v rastlinných potravinách. Tí, ktorí sa dobre orientujú a konkrétne integrujú do svojho jedálnička určité jedlá, by nemali mať problémy. Všeobecne by mali byť hodnoty krvi vždy pravidelne kontrolované lekárom (aj u osôb, ktoré nie sú vegánmi), aby bolo možné včas zistiť a eliminovať akýkoľvek nedostatok. Okrem toho je jednostranná všežravá alebo vegetariánska strava tiež náchylná na výživové nedostatky. Pre všetkých ľudí platí to isté: Jedzte vyváženú stravu a získavajte informácie.
"Kravy aj tak dávajú mlieko. Čo je zlé na ich pití?"
Kravy dávajú mlieko pri narodení teliat. Potom dajú na chvíľu mlieko, kým nebude teľa dosť veľké na to, aby vyšlo na pašu a zjedlo trávu. Potom to obvykle končí. Aby mohli kravy dávať stále mlieko, sú pravidelne umelo oplodňované a za svoj krátky život nesú asi 3 až 5 teliat. Život je krátky, pretože pre telo kravy je veľkou záťažou byť neustále tehotná a zároveň dávať veľa mlieka. Nevydrží tak dlho. Ak potom krava ochorie alebo poklesne produkcia mlieka, zvyčajne to pre poľnohospodára už nie je výhodné a krava je zabitá.
„Prečo musia vegáni, ktorí nechcú jesť živočíšne produkty, napodobňovať živočíšne produkty? Aký je dôvod vegánskej klobásy, syra a rezeň?“
Mnoho vegánov má rád mäso, ale z etických dôvodov sa mu vyhýbajú. Majú radi chuť, ale nechcú z rôznych dôvodov podporovať chov zvierat. Vegáni preto hľadajú kreatívne rastlinné alternatívy, ktoré napodobňujú textúru a chuť živočíšnych produktov. Takto pôžitok neklesne na vedľajšiu koľaj a je ľahšie „zostať pri tom“.