Vegánska strava; DR

Mýtus alebo realita?

Tvárou v tvár nekonečným škandálom s mäsom veľa ľudí uvažuje o vegetariánskej strave. Nakoniec, ak je táto strava správne nacvičená, je dobrou alternatívou, ktorá ponúka veľa zdravotných a predovšetkým ekologických výhod. Pre väčšinu vegetariánov je mlieko, mliečne výrobky a vajcia súčasťou ich každodenného jedálnička. Prísni vegetariáni (vegáni) sa naopak týmto produktom tiež vyhýbajú.
Na začiatku je veľké nadšenie. Krátko po prechode na vegánsku stravu je veľa ľudí presvedčených: To je všetko! Pretože na tanieri je iba ovocie, zelenina alebo cereálne výrobky, cítite sa ľahší, bdelejší a vitálnejší - jednoducho dobre. Niekedy zmiznú dlhotrvajúce zápaly (pokožka, sliznice, kĺby, ...), neurodermatitída, astma a ďalšie ťažkosti.

Príznaky nedostatku?

Vegánski obhajcovia uisťujú, že strach z príznakov nedostatku tejto prísne rastlinnej stravy nie je opodstatnený. Najväčším zlom vo vegánskej strave je jednoznačne prísun vitamínu B12 (kobalamín). Tento vitamín produkujú iba baktérie a je dôležitý pre krvotvorbu v ľudskom tele. Okrem toho hrá úlohu v metabolizme sacharidov, bielkovín a tukov. Je tiež potrebné udržiavať zdravý nervový systém a psychiku.
Autori rôznych vegánskych kníh chápu, ako odradiť čitateľovu obavu z dostatočného prísunu vitamínu B12: Fermentované zeleninové jedlá, ako je kyslá kapusta, shoyu, chlieb alebo miso, sú obzvlášť dobrým zdrojom B12. Tento vitamín poskytujú aj riasy, pivovarské kvasnice, petržlen, klíčky a dokonca aj sušené figy.

Riešenie problému hladu vo svete a klimatickej krízy

Nejde o to, aby ste boli dokonalí, ale o to, aby ste spôsobili čo najmenšie škody!

Väčšina z nás nie je popieračom zmeny podnebia, ale robí to. Prečo?
Pretože zmena podnebia nie je dobrý príbeh, hovorí Jonathan Safran Foer a cíti sa ako niečo, čo sa deje niekde ďaleko. Jeho súčasná kniha je veľmi osobným skúmaním tejto medzery „medzi mojimi hodnotami na jednej strane a mojimi činmi na strane druhej“. Skutočnosť, že o rastline sa veľa diskutuje, môže byť preto, lebo sa zameriava na výživu. Situácia je úplne jasná: „Pokiaľ nejeme podstatne menej mäsa, nemáme šancu dosiahnuť ciele Parížskej dohody o klíme,“ hovorí Foer v rozhovore s redaktorom republiky Danielom Grafom. Zároveň varuje pred falošným poplachom a morálnym perfekcionizmom.

Nedostatok vitamínu B12

Ale sen o večnom zdraví s vegánskou stravou končí niekedy „hrubým prebudením“: Dlhodobí vegáni sa môžu stať podráždenými, slabo výkonnými a bez riadenia. Nasledovať môže brnenie v rukách a nohách a depresívne nálady. Lekár nakoniec diagnostikuje „megaloblastickú anémiu“ (počet červených krviniek, ktoré sú znížené, výrazne zväčšené). Príčina: nedostatok vitamínu B12.

Rastlinám chýba vitamín B12

tiež dávajte pozor na bielkoviny, vápnik, vitamíny D a B6 a zinok

Diéta ako náhradné náboženstvo - vymedzenie a povýšenie nad ostatných!

Aká je správna výživa, ako by mala vyzerať, ktoré potraviny obsahujú a ktoré nie? A kto si to môže dovoliť?!
Otázky, ktoré dnes nie sú len začatím debát o životnom štýle. Pretože odpovede na to sú stále viac a viac utvárajúce identitu, určite si, ku ktorej spoločenskej triede človek patrí, ktorej životnej filozofie sa drží. Stravovacie návyky sa už dávno používajú na to, aby ste sa odlíšili od ostatných.
Stravovanie bývalo súčasťou súkromného života, ktorý sa len ťažko odhalil. Dnešná výživa je tvrdenie, istý druh samoobsluhy. Ste to, čo jete, je platnejšie ako kedykoľvek predtým. Štýl stravovania sa stal politickým presvedčením, akýmsi náhradným náboženstvom, ktoré si človek hrdo nesie sám pred sebou a o ktorom by chcel prostredníctvom misijnej práce presvedčiť ostatných. Diéta sa často rovná morálnemu presvedčeniu. Vedomé zaobchádzanie s potravinami nie je vôbec zlé. Jedinou vecou, ktorú možno vytknúť, je režisérsky charakter. Ak napríklad človek použije stravovacie návyky, aby sa povzniesol nad ostatných, ktorí nemajú taký kritický a vedomý prístup k jedlu. Často aj preto, že na to nemajú finančné prostriedky.

Vegánstvo - tiež etická dilema ...

„Som prekvapený, že celá debata o vegánstve je založená na predsudkoch, ktoré rastliny nemôžu vnímať, aj keď vedecky to nie je pravda. A samozrejme sa predpokladá, že je nemorálne zabiť zviera, ale morálne úplne v poriadku je zabiť rastliny! “
(Emanuele Coccia, profesor dejín filozofie na Parížskej École des hautes études en science sociales)

Tiež si môžete prečítať viac o vegetariánskej strave na mojej stránke s výživou a o vitamínoch tu >>>

Tieto mladé ženy zachránia našu zem!
Mali by ste tiež sledovať týchto troch vplyvcov na klímu:
„Za posledných niekoľko desaťročí sme nedokázali správne komunikovať o zmene podnebia“ - to hovoria traja mladí ľudia, ktorých mená si lepšie pamätajú: filmárka Alice Aedyová a bývalé dvojčatá YouTuber, Finn a Jack Harries. Spoločne združujú štyri milióny sledovateľov na Instagrame a majú misiu: šíriť nový príbeh, ktorý je v súlade s klimatickou krízou a stále dáva nádej. Toto je (naozaj pekne pripravený) účet Instagram s názvom earthrise.studio. Tu si môžete misiu prečítať znova; Traja tvorcovia chcú vysvetliť fakty a kontexty, ktoré ukazujú ľudí na fronte klimatickej krízy, a predstaviť novinárov, vedcov a rozprávačov, ktorí už pracujú na novom príbehu.

Uverejnené 6. júna 2017 Dr. med. Thomas Walser
Posledná aktualizácia:
1. augusta 2020