Vegánska strava »Na čo si treba dať pozor na trávenie & spol

treba

80 000 Rakúšanov žije vegánsky, čo je asi 1% populácie. Životný štýl bez mäsa, rýb, mliečnych výrobkov a bez vajec celkovo vykazuje stúpajúcu tendenciu.

Zdá sa, že to robí vegánsky spôsob života trochu komplikovanejším ako vegetariánska strava, ktorej spoločným znakom je zaobísť sa bez mäsa a rýb. Vegáni tiež nejedia mliečne výrobky a/alebo vajcia. Rozhodnutie stať sa vegánom ide ruka v ruke s povinnosťou intenzívne sa zaoberať stravou, aby zmena nemala za následok príznaky nedostatku (vitamín B12, železo atď.), Ale naopak, pre organizmus sa dosiahli pozitívne účinky.

Prehľad

Pravidlá vegánskej stravy

Dôvody, prečo nejesť mäso, sú rôzne. Niektorí sa rozhodnú žiť bez živočíšnych produktov z etického presvedčenia, pokiaľ ide o dobré životné podmienky zvierat, iní zo zdravotných dôvodov a menšia skupina tiež z dôvodov svetových potravín alebo životného prostredia.

Vegáni sa zaobídu bez:

  • mäso
  • ryby
  • Vajcia
  • Mliečne výrobky (jogurt, syr, maslo atď.)
  • želatína

Obzvlášť dôslední vegáni sa tiež zaobídu bez medu, pretože je to tiež potravina na báze zvierat. Aby vegáni náhodou nekonzumovali živočíšne produkty, je vhodné pozorne sledovať zoznam zložiek. Vajcia a sušené mlieko sa nachádzajú v mnohých hotových jedlách, želatína (z kostí) sa nachádza v dezertoch a číra polievka v reštauráciách sa väčšinou skladá z hovädzieho alebo kuracieho vývaru. Výber pre vegánov v miestnych obchodoch s potravinami je oveľa väčší ako pred niekoľkými rokmi. Niektoré supermarkety ponúkajú celý vegánsky sortiment, vo Viedni je už viac ako 60 vegetariánskych a vegánskych reštaurácií.

Žiť vegánsky: vedome zdravý

Zámerne naplánované a s dostatočnými predchádzajúcimi znalosťami môžete žiť zdravo s vegánskou stravou a bez základných deficitov živín. Prechod z „normálnej“ na premyslenú vegánsku stravu je prospešný pre vaše zdravie. Bez živočíšnych tukov sa dá znížiť hladina cholesterolu, vysoký krvný tlak, hladina cukru v krvi a obezita. V každom prípade je potrebné dodržiavať nasledujúce:

Pozitívne účinky vegánskej stravy

Nepoužívanie živočíšnych produktov môže mať pre ľudí s určitými chorobami pozitívne účinky. Je to spôsobené súvisiacim zvýšeným príjmom komplexných sacharidov, vlákniny, vitamínov C a E a cenných fytonutrientov. Nízky príjem nasýtených tukov, cholesterolu, voľných radikálov, purínov atď. V porovnaní s potravinami pochádzajúcimi zo zvierat je navyše prospešný pre zdravie a prevenciu rôznych chorôb. Je to napríklad prípad:

  • Cukrovka 2. typu
  • vysoký krvný tlak
  • demencia
  • Srdcovo-cievne ochorenie
  • Reumatoidná artritída
  • Rakovina prostaty a hrubého čreva
  • Otrava jedlom (ktorá je často spôsobená živočíšnymi produktmi)