Vegánska strava v starobe Tieto živiny by ste mali strážiť
Vegánske stravovanie je v súčasnosti veľmi populárne. Aj mnohí seniori sa zdržia konzumácie živočíšnych produktov. Ale to je vôbec zdravé?
Vegetariáni to nemajú vždy ľahké, pretože za svoj postoj k jedlu sa často usmievajú. Vegetariáni sa napokon mäsu úplne vyhýbajú. Pre mnohých je to absolútna zákazka, pretože bez mäsa jednoducho nemôžu žiť. Ešte prísnejšia strava sa nazýva vegánstvo. Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, sa nezaobídu iba bez mäsa, ale úplne všetkých potravín živočíšneho pôvodu. Vegáni sa navyše zaobchádzajú bez oblečenia zo živočíšnych produktov, ako sú kožené topánky.
Podľa štatistík spoločnosti Statista sa počet vegánov žijúcich v Nemecku v roku 2016 pohyboval okolo 0,8 milióna ľudí. Najmä mladí ľudia dôsledne uplatňujú tento životný štýl. Ale čoraz viac starších ľudí sa sťahuje tiež. Prečo nie? Alebo je tento spôsob života pre seniorov otázny? Alebo práve naopak: možno aj záruka dlhého života? Objasňujeme.
Telo sa vekom mení
„Starí“ ľudia sú ľudia starší ako 65 rokov. Od tohto veku sa toho v tele deje veľa. Mení sa. A nie k lepšiemu. Okrem žalúdka, čriev a obličiek to ovplyvňuje aj pokožku a ústa.
Pretože starší ľudia sa často pohybujú oveľa menej ako predtým a musia často zápasiť s chorobami, ich výživové potreby sa menia. Ak svoje telo iba málo zaťažujete, potrebujete napríklad menej energie z jedla. Dokonca zhoršuje schopnosť vstrebávať živiny. Môžu za to tráviace enzýmy v črevách, ktorých je čoraz menej. Vďaka tomu sa tuky, sacharidy a bielkoviny môžu vstrebávať horšie. S vekom navyše rastie potreba tekutín. A akoby to nestačilo, klesá aj produkcia slín, čo znamená, že je menej enzýmov, ktoré dokážu vstrebávať vitamín B12 do tela. Navyše: čím je pokožka staršia, tým horšie dokáže produkovať vitamín D a absorbovať ho zo slnečných lúčov.
S pribúdajúcimi rokmi teda musíte dokonca zmeniť stravovacie návyky, aby ste absorbovali dostatok výživných látok. Inak to môže rýchlo viesť k prejavom nedostatku. Každý, kto často bojuje so svalovými kŕčmi v nohách, bolesťami hlavy, problémami so spánkom, trvalou únavou a závratmi, trpí napríklad nedostatkom horčíka (zdroj: magnesiummangel.net). Nedostatok vápnika naproti tomu zvyšuje riziko vzniku osteoporózy. Je preto mimoriadne dôležité, aby ste sa ubezpečili, že prijímate dostatok výživných látok. Ak to urobíte, vegánskej strave v starobe nič nestojí v ceste.
Vegánsky životný štýl má v starobe veľa výhod
Tí, ktorí sa vo vyššom veku vegánsky stravujú, robia nielen niečo dobré pre svet zvierat, ale aj pre seba. Ukázalo sa to z mnohých štúdií. Ako napríklad Oxfordská vegetariánska štúdia. Hlavným cieľom štúdie bola úmrtnosť vegetariánov a vegánov v porovnaní s nevegetariánskou kontrolnou skupinou. Výsledok: Účastníci, ktorí nejedli mäso alebo jedli mäso menej ako raz týždenne, mali o 20 percent nižšiu celkovú úmrtnosť a o 28 percent nižšiu úmrtnosť na srdcovo-cievne ochorenia ako jedáci mäsa (zdroj: vebu.de).
Vyhýbajte sa živočíšnym produktom, konzumujte menej cholesterolu a nasýtených tukov, čo prospeje vášmu kardiovaskulárnemu systému. Znižuje sa riziko mozgovej príhody, srdcového infarktu a vysokého krvného tlaku. Okrem toho sa znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Ak ním už trpíte, môžete si svoje hodnoty vylepšiť vegánskou stravou a v lepšom prípade dokonca bez liekov. Žijúci vegán môže tiež zabrániť reumatizmu, artritíde a záchvatom dny. Okrem toho: Vyhýbaním sa mäsu znižujete riziko rakoviny.
Tieto živiny by ste mali neustále strážiť
Aj keď je v starobe absolútne bezproblémové jesť vegetariánsku stravu, čisto vegánska strava so sebou nesie riziko: nedostatok živín. Ako už bolo popísané, telo sa vekom mení, a preto potrebuje väčšiu podporu pri vstrebávaní živín. Vyhýbaním sa živočíšnym potravinám je vaše telo zbavené dôležitých vitamínov a minerálov, ktoré musíte inak dodať. A to je obzvlášť v starobe veľmi dôležité, pretože nedostatok určitých minerálov a vitamínov môže mať vážne následky na vaše zdravie. Preto by ste mali vždy sledovať nasledujúce živiny:
❍ vitamín D:
Vitamín D je pre ľudí veľmi dôležitý, pretože podporuje vstrebávanie vápniku v črevách. Mladší ľudia môžu ľahko absorbovať vitamín D cez pokožku, najmä cez slnečné svetlo. V prípade starších ľudí to naopak už tak ľahko nefunguje. Musíte teda prijímať dostatok vitamínu D prostredníctvom stravy. Nachádza sa to napríklad v avokáde a hubách.
❍ Vitamín B12:
V starobe už žalúdok neprodukuje toľko kyselín. Výsledok: telo už nemôže absorbovať aj vitamín B 12. Problém: z čisto rastlinnej stravy nebudete mať dostatok vitamínu B 12. Je preto dôležité, aby ste zabezpečili dostatočný prísun vitamínu B12 prostredníctvom doplnkov výživy.
❍ Omega-3 mastné kyseliny:
Omega-3 mastné kyseliny sú dôležitou súčasťou bunkových stien v ľudskom tele. Pozitívne pôsobia aj na krvný tlak. Jedzte preto dostatok jedla s konopným, orechovým, repkovým alebo ľanovým olejom.
❍ železo:
Železo je čiastočne zodpovedné za transport kyslíka v tele. Pre ľudí teda hovorte veľmi dôležito. Jedzte preto dostatok obilných výrobkov, orechov, sójových bielkovín alebo otrúb.
❍ Vápnik:
To, čo je dobré pre malé deti, je dobré aj pre starších ľudí. Vápnik znižuje prirodzený pokles kostnej minerálnej hustoty. Na to však telo potrebuje aj dostatok vitamínu D. Zelená zelenina, orechy a semená obsahujú obzvlášť vysoké množstvo vápniku.
Záver:
Vegánsky životný štýl je v starobe absolútne možný. Avšak iba v prípade, že ste oboznámení s rôznymi rastlinnými potravinami a ich prísadami a dokážete vyhovieť vašim denným potrebám vitamínov a minerálov. Preto je vždy vhodné vopred sa porozprávať s lekárom o zmene stravovania a sprevádzať ho lekárom. Týmto spôsobom sa nemôže nič pokaziť.