Vegánska strava vs.
Jednovaječné dvojčatá: jeden jedol vegánsku stravu tri mesiace, druhý jedol aj mäso - tieto rozdiely potom zistili
- Hugo a Ross Turner sú jednovaječné dvojčatá. Tri mesiace porovnávali vegánsku stravu s mäsovou stravou tak, že vyskúšali každú z nich.
- Na konci experimentu mohli vidieť veľké rozdiely.
- Po prvé, ich strata hmotnosti a energetická úroveň sa líšili. Zistili tiež rozdiely v ich črevnej flóre.
- Viac článkov o Business Insider nájdete tu.
Turnerove dvojčatá zmenšili hory a vydali sa do najodľahlejších kútov všetkých kontinentov - všetko v mene vedy, charity a dobrodružstva.
Pre svoje najnovšie dobrodružstvo sa bratia Hugo a Ross Turnerovci vydali do obzvlášť rizikového terénu: Porovnávali účinky vegánskej stravy s diétou obsahujúcou mäso. Jeden jeden, druhý druhý.
Od januára do marca 2020 spojili dva výživové štýly s dvanásťtýždňovým kondičným tréningom. Inšpirovali sa rastúcou popularitou (a výslednými diskusiami) vegánskej stravy pre športovcov, a to aj v dokumentoch ako „The Game Changers“.
"Chceme predísť zaujatosti a vlastnému názoru z experimentu a rozdeliť ho na genetickú úroveň." Dokážeme to vedecky, pretože sme dvojčatá a geneticky identické, “povedal Ross pre Insider.
Počas tých dvanástich týždňov chodili dvojčatá päť až šesťkrát týždenne do posilňovne na vytrvalostný tréning. Nasledovali program, ktorý vyvinul Ross, ktorý pracuje ako osobný tréner. Taktiež zjedli takmer rovnaký počet kalórií pomocou donáškovej služby Mindful Chef. Vedci z King’s College experiment sprevádzali a zaznamenali faktory ako hmotnosť, cholesterol a svalová hmota.
Na konci experimentu mohli vidieť veľké rozdiely.
Hugo mal viac energie a stratil viac tukov svojou vegánskou stravou
Predtým, ako sa pre experiment vzdal živočíšnych produktov, vážil Hugo okolo 84 kilogramov a mal percento telesného tuku 13 percent. V prvom mesiaci pokusu schudol takmer štyri kilogramy. V ďalšom priebehu experimentu však opäť trochu pribral. Na konci experimentu vážil 82 kilogramov. Strata hmotnosti bola takmer celá dôsledkom straty tuku. Percento jeho telesného tuku kleslo o celý percentuálny bod na 12 percent. Klesla mu aj hladina cholesterolu.
Jeho energetická hladina bola ešte viditeľnejšia. Hugo uviedol, že sa počas svojich kondičných cvičení cítil výrazne bdelejší ako v minulosti. „Počas vegánskej stravy bola moja mentálna koncentrácia oveľa lepšia, popoludní som nemal žiadne energetické minimá a cítil som sa trochu bdelejší,“ povedal pre Insider.
Jedným z vysvetlení toho podľa Huga môže byť to, že vegánska strava zmenila jeho zvyky pri občerstvení. Keďže väčšina koláčikov a čipsov nie sú vegánske, jedol väčšinou ovocie a orechy.
Napriek tomu to malo negatívny a dosť drastický vplyv na jeho libido. „Práve som to stratil - naozaj neviem, čo sa stalo,“ povedal a dodal, že táto skúsenosť sa nemusí nevyhnutne vyskytnúť u každého, kto je vegánom.
Jedno z jedál, ktoré Hugo Turner jedol počas experimentu: pohánková pizza s hubami. Všímavý šéf
Počas experimentu dvojčatá nemali rozsiahle krvné testy. Ak začnete podobný experiment v budúcnosti, chcete to urobiť inak, napríklad otestovať hladinu testosterónu. Mohli teda preskúmať, či to poskytuje vysvetlenie fyzikálnych účinkov.
Ross získal viac hmoty
Rossová tiež začala s 13 percentami telesného tuku. Počas experimentu nabral 4,5 kilogramu svalovej hmoty a takmer dva kilogramy tuku. Vďaka tomu sa jeho percento telesného tuku zvýšilo na 15 percent. Nakoniec vážil 85,7 kilogramu.
Jeho hladina cholesterolu zostala v priebehu 12-týždňovej skúšky konštantná.
Podľa Rossa bola jeho strava počas experimentu o niečo pestrejšia ako predtým - najmä čo sa týka makroživín. Jeho stravovací plán zahŕňal kuracie mäso, ryby, červené mäso, zeleninu, mliečne výrobky a obilniny.
Predtým v priemere jedli dvojčatá na raňajky toast alebo kašu, na obed sendviče a na večeru kuracie mäso a zeleninu alebo cestoviny.
Vegánska strava ovplyvnila vašu črevnú flóru
Pre Huga bola zmena stravovania ešte razantnejšia, pretože jeho živočíšne bielkoviny bolo treba vymeniť za veci ako tofu, tempeh a jackfruit. „Pri vegánskej strave musíte takmer kompenzovať rozmanitosť, takže som jedol jedlá, na ktoré som naozaj nebol zvyknutý,“ uviedol.
Výsledok: jeho črevná flóra - mikroorganizmy, ktoré kolonizujú črevo - sa zmenila zaujímavým spôsobom. Ukázali to vzorky stolice, ktoré boli analyzované výskumnou nadáciou Atlas Biomed pred a po experimente.
Podľa hodnotenia sa mohla Hugova odolnosť voči niektorým formám chronických chorôb zlepšiť. Jeho riziko obezity a cukrovky typu 2 sa znížilo. Toto zistenie posilňuje predchádzajúci výskum, ktorý naznačuje, že rastlinná strava môže znížiť riziko týchto chorôb zlepšením črevnej flóry.
Napriek tomuto zisteniu bol u oboch bratov pozorovaný pokles mikrobiálnej diverzity - počtu rôznych bakteriálnych druhov v čreve. Zvyčajne pokles mikrobiálnej diverzity súvisí s nižšou odolnosťou voči niektorým chronickým chorobám, vrátane Crohnovej choroby.
Hugov mikrobióm sa zmenil viac ako Rossov: dvojčatá majú podozrenie, že určitú rolu mohla zohrať náhla zmena vegánskej stravy a relatívne krátke trvanie experimentu.
Všeobecne bolo trvanie ich pokusu problémom, tvrdia Ross a Hugo. Pretože 12 týždňov jednoducho nestačí na dosiahnutie zmysluplných výsledkov. Ak by to dokázali znova, chceli by to robiť šesť mesiacov až rok, aby dosiahli spoľahlivejšie výsledky.
Bratia chcú začleniť vegánske jedlá do svojej stravy
Napriek tomu všetkému sa bratia veľa naučili. Plánujú odteraz začleniť do svojej stravy viac vegánskych jedál a chcú vyskúšať, ako vegánska strava ovplyvňuje ich turistické výlety. "Na vytrvalostnom výlete schudnete asi pol kila denne a ešte viac, ak so sebou budete nosiť ďalšiu váhu." Preto sme radi, keď sme počas týchto exkurzií štíhli a výkonní, “uviedol Hugo.
Skutočnosť, že Hugo bol nútený hľadať vegánske alternatívy, tiež výrazne rozšírila jeho potravinové obzory. "Z experimentu sme sa dozvedeli jednu vec, že zďaleka nemáme dostatočný výber jedál." Len obliekame to isté jedlo v rôznych tvaroch, “povedal Hugo. „Vďaka rozmanitosti je život vzrušujúcejší.“
Podľa Rossa má veľa jedákov mäsa určitú nechuť vyskúšať vegánske jedlo. Dúfa, že tento pokus podporí aj vášnivých jedákov mäsa, aby vyskúšali nové veci. Koniec koncov, veľa rastlinných náhrad mäsa, ako sú vegánske hamburgery, pripomína chuťou a textúrou pôvodné.
„V budúcnosti urobíme zmes oboch“
Chceli by ste vyskúšať vegánsku stravu? Jeden tip od Rossa je nerobiť to jedným ťahom. Na základe svojich skúseností odporúča najskôr prejsť na vegánske alternatívy, pokiaľ ide o občerstvenie.
Záver dvojčiat: Optimálna strava pre nich spočíva v zmesi rastlinnej a živočíšnej potravy.
„Vegánska strava má určité výhody a to isté platí aj o konzumácii mäsa. Myslím si, že ani jedna diéta počas procesu nezatienila druhú, “uviedol.
„V budúcnosti urobíme kombináciu oboch, keď si nastavíme dni bez mäsa a začleníme do našej stravy viac vegánskych jedál, nakúpime mäso vyššej kvality a budeme jesť menej mäsa. Chceme to najlepšie z oboch svetov. ““
Tento článok publikoval Business Insider v júni 2020. Teraz bol skontrolovaný a aktualizovaný.