Vegánska výživa - najdôležitejšie veci v skratke FOODBOOM

Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, jedia iba rastlinné jedlá. Tu nielen zistíte, na čo si pri vegánskej strave musíte dať pozor, ale môžete si tiež prečítať, ako dopadla naša kolegyňa Alina s testom na vegánsky týždeň.

najdôležitejšie

Článok od Svenje

Potravinová redaktorka Svenja miluje hodiny experimentov s varením. Ako sebestačná fandička robí veľa od nuly a korení svoje veci severským vkusom a návodmi.

Bravčové? Špagety Carbonara s vajcami navyše? Doner? Chvost cmaru? Nafúknutý koláč! Vo vegánskej kuchyni vyčarujeme orieškovú pečienku, špagety s hubami a kešu krémom, kumpir s falafelom a mandľové espresso smoothies. Neznie to príliš zle, však? Tu stručne vysvetlíme, čo je pri vegánskej strave dôležité. Samozrejmosťou je veľa chutných receptov!

Vegánska strava - definícia

V porovnaní s vegetariánmi jedia vegáni viac výlučne rastlinných potravín. Okrem mäsa a rýb sú tabu tiež vajcia, syry a iné mliečne výrobky, ako aj med.

Stravovanie vegánske - takto to funguje

Obzvlášť pekné: Pokiaľ sa zaobídete bez živočíšnych potravín, môžete a) jesť, kedy chcete ab), čo chcete. Či už raňajkujete o 8:00 alebo okolo obeda, je úplne na vás. Týmto sa líši od diét, ako je táto Prerušovaný pôst. Takto by mohol vyzerať vegánsky stravovací plán:

raňajky Kaša so sójovým nápojom, čerstvým ovocím a chia semiačkami

Obedovať Dal polievka s pečeným karfiolom a pudingom z mandľovej ryže s jahodami ako dezert

večera Pad Thai s brokolicou, klíčkami a arašidmi

Pre udržanie zdravia je dôležitá vyvážená vegánska strava: veľa ovocia, zeleniny a strukovín, málo alkoholu a príliš tučné jedlá. Vegáni by mali predovšetkým strážiť ich obsah vitamínu B12. Toto je mikroživina, ktorú produkujú mikroorganizmy. Nachádza sa hlavne v živočíšnych potravinách. Vitamín B12 je pre nás dôležitý z niekoľkých dôvodov:

  • podieľa sa na mnohých dôležitých metabolických procesoch
  • má silný vplyv na našu duševnú pohodu a náš výkon
  • posilňuje nervy a podporuje koncentráciu
  • prispieva k normálnej tvorbe krvi

Najjednoduchší spôsob, ako môžu vegáni brať B12, sú vhodné prípravky/doplnky výživy. Tip: Pravidelná kontrola u lekára vám poskytne dobrý prehľad o vašej vitamínovej a minerálnej rovnováhe.

Vegánske menu: Do’s & Dont’s

Vegánska výživa je dobrá a dobrá, ale teraz maslo k rybám, čo je na tanieri dovolené a čo nie?

  • zeleninu ako je mrkva, paštrnák, kapusta, brokolica, karfiol, paprika, baklažán, chilli, cuketa a pór
  • ovocie ako sú jablká, hrušky, banány, hrozno, ananás, mango, figy, marhule a pomaranče
  • Orechy, semená a jadrá ako vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, arašidy, kešu oriešky a sezamové semiačka
  • Strukoviny a iné zdroje bielkovín ako je šošovica, fazuľa, hrášok, cícer, tofu, seitan, tempeh a jackfruit
  • Obilniny a pseudograiny ako je pšenica, špalda, ryža, amarant, pohánka, quinoa a kuskus
  • Rastlinné oleje ako je olivový olej, repkový olej, slnečnicový olej, ľanový olej, orechový olej a konopný olej
  • Alternatívy rastlinného mlieka ako je sójový nápoj, mandľový nápoj, ovsený nápoj, kešu nápoj a kokosový nápoj, ako aj jogurt a krémový syr na báze sóje, kokosu alebo mandlí
  • Chlieb a cestoviny

  • Mäso všetkého druhu (Hovädzie, bravčové, jahňacie, hydinové). Či už je to raňajková slanina, párky wiener alebo hovädzie zadné steaky, ruky preč!
  • Mliečne výrobky, patria sem všetky druhy syrov, smotana, kyslá smotana, mlieko, tvaroh, maslo, jogurt, tvaroh, skyr, cmar atď.
  • Vajcia
  • med
  • želatína

Tipy a triky, ktoré vám pomôžu začať

Prechod na novú stravu môže byť spočiatku trochu hrboľatý. Stále ste uviazli v starých diétach a musíte si pomaly zvykať na nové postupy. Aby sme vám uľahčili začatie, máme pre vás niekoľko ďalších tipov:

Vegánska strava - zážitky

Naša kolegyňa Alina sa dlho pohrávala s vegánskou stravou a týždeň sa venovala vegánskej strave, aby videla, ako sa jej darí. Vďaka jej záznamom v denníku tu môžete nahliadnuť do jej týždňa. Stačí kliknúť na galériu obrázkov!