Vegánska výživa pre deti Na čo si dať pozor! Zdravá výživa - zdravé bývanie - zdravé
Vegánska strava je žiadna „zdravá forma výživy“. Porozprávajte sa s dieťaťom o jeho motivácii robiť toto rozhodnutie a vysvetlite mu spojené riziká. Podporte svoje dieťa a nechajte si poradiť od špecialistov. Venujte osobitnú pozornosť najdôležitejším živinám a nechajte si raz ročne skontrolovať výživové hodnoty dieťaťa v krvi. Pri správne naplánovanej vegánskej strave je často potrebné dopĺňať iba výživné látky vitamín D a B12.
Ako je možné nahradiť živočíšne produkty?
Živočíšne produkty sú dôležitým zdrojom bielkovín. Bielkoviny, ktoré sa tiež nazývajú bielkoviny, patria medzi hlavné živiny a plnia v tele dôležité úlohy. Sú potrebné pre budovanie svalov, pre tvorbu vitálnych hormónov alebo pre protilátky v imunitnom systéme.
Najlepší rastlinné zdroje bielkovín sú strukoviny. Patria sem fazuľa, hrášok, cícer a šošovica. Odporúča sa pre vegánsku stravu, Strukoviny dvakrát týždenne konzumovať a denné sójové výrobky a ďalších dodávateľov bielkovín. Medzi sójové výrobky patrí sójový nápoj, sójový jogurt, tofu a tempeh. Ďalšími zdrojmi bielkovín sú seitan, amarant, pohánka, quinoa alebo imitácie mäsa, ako napríklad délicorn zo sóje, pšenice alebo prosa.
Uistite sa, že tieto bielkovinové zložky sú doplnené dostatkom zeleniny, orechov a celozrnných výrobkov. Toto sa stane a dostatočný prísun energie a a strava bohatá na živiny zaručene. Nedostatok vitamínov, minerálov a stopových prvkov sa vyskytuje častejšie pri jednostrannej nízkokalorickej strave.
Koľko živočíšnych bielkovín dieťa potrebuje?
Iba živočíšne produkty poskytujú vitamín B12, ktorý hrá dôležitú úlohu pri vývoji nervového systému.
Ktoré výživové hodnoty sú pre vegánsku stravu rozhodujúce a ktoré sú alternatívnym zdrojom výživných látok?
| Bielkoviny | Cereálie, zemiaky, strukoviny, tofu, seitan, tempeh, orechy |
| Vitamín B2 | Huby |
| Vitamín B12 | by sa mali dopĺňať alebo konzumovať prostredníctvom obohatených potravín |
| Vitamín D | Huby, vegánsky margarín, by sa mali dopĺňať |
| vápnik | zelená zelenina, minerálna voda bohatá na vápnik (nad 250 mg/l), orechy, semená, mandle, sezam, obohatené sójové, ovsené a ryžové nápoje |
| zinok | Celozrnné výrobky, zelenina, orechy, semená |
| železo | Listová zelenina, kozia vňať |
| jód | jodidovaná kuchynská soľ |
Nápady na vyvážené vegánske jedlá
- Tofu s ryžou a zeleninou
- Tofu nakrájané na kocky s hubami, opečené zemiaky, mrkvový šalát
- Délicorn plätzli s cestovinami bez vajec a miešanou zeleninou
- Šalátový tanier so zeleninovými a listovými šalátmi, orechmi, cícerovým šalátom a celozrnným chlebom
- Varené zemiaky, šošovica, brokolica
Tiker správ
Burger alebo šalát? | 26.06.2020
Nemeckí vedci pozorovali u takmer 9 000 účastníkov štúdie, že index telesnej hmotnosti (BMI) človeka je nižší, tým menej často konzumuje živočíšne produkty. Tí, ktorí konzumovali hlavne primárne živočíšne produkty, t. J. Mäso, klobása a ryby, mali priemerný BMI o 1,2 bodu vyšší ako tí, ktorí nejedli žiadne alebo len druhotné živočíšne produkty, ako sú vajcia a mliečne výrobky. Možný dôvod: „Výrobky bohaté na tuky a cukor vás zbavia tuku, pretože stimulujú chuť do jedla a oneskorujú pocit sýtosti. Tí, ktorí sa vyhýbajú potravinám na báze zvierat, ich konzumujú menej. "Vegetariánska strava naopak obsahuje veľa vlákniny a má pozitívny vplyv na črevá. Okrem toho by mohli zohrávať úlohu aj faktory životného štýlu, ako je viac pohybu a vyššie povedomie o zdraví. Extrovertnosť možno nájsť častejšie u jedákov mäsa ako u vegetariánov. Vedci nedokázali potvrdiť tendenciu k neurotickému správaniu. Na rozdiel od predchádzajúcich štúdií sa nepozorovali žiadne súvislosti s depresívnymi náladami.