Vegánske a s nízkym obsahom sacharidov
Nízkosacharidová strava, známa tiež ako nízkosacharidová, je trendom už niekoľko rokov a je jednoduchou metódou, ak chcete dosiahnuť požadovanú váhu. Ako vyzerá vegánska verzia?
Čo je low carb?
Low-carb popisuje diéty, pri ktorých je podiel sacharidov obmedzený na rôznu mieru. Pri väčšine nízkosacharidových diét je to však menej ako 30% z celkového denného príjmu kalórií. Od Atkinsovej diéty po diétu Glyx je low-carb obľúbený v kruhoch zameraných na zdravie a často sa používa ako pomôcka pri chudnutí. Mnohé z týchto stravovacích foriem majú spoločné to, že nižší obsah sacharidov vedie tiež k zvýšenej konzumácii bielkovín a tukov, tradične väčšinou vo forme živočíšnych produktov. Toto nemusí byť. Je to také vegánske!
Nízkosacharidové a vegánske
Ako možno kombinovať prístup s nízkym obsahom sacharidov a vegánskym životným štýlom? Základná myšlienka nahradenia potravín obsahujúcich cukor a škrob potravinami, ktoré obsahujú bielkoviny a tuky, sa dá implementovať aj do vegánskej stravy. Vegánsky variant s nízkym obsahom sacharidov dokonca uľahčuje konzumáciu kvalitných tukov a bielkovín!
Čo je dovolené?
- orechy
- Semená
- Zelenina (najmä ľahké odrody a listová zelenina)
- Šaláty
- zdravé oleje a tuky
- Čokoláda s najmenej 70% obsahom kakaa
- Avokádo
- Olivy
- strukoviny
- Sójové výrobky ako tofu, tempeh, ...
- Berry
- Huby
- Strukovinové cestoviny
Obmedzenie na:
- Zemiaky
- ryža
- bochník
- Výrobky z obilnín
- cestoviny
- Sladké
- Sušené ovocie
- Banány
- Nealkoholické nápoje
Záver
Vegánske a low-carb sa dajú veľmi dobre kombinovať s niekoľkými zmenami! Vegánska strava s nízkym obsahom sacharidov je obzvlášť vhodná ako experiment alebo pred alebo po detoxikačnej kúre, pri chudnutí alebo na všeobecné zvýšenie pohody! Kniha Low-Carb Vegan od Francy Mangiameli a Heike Lembergerovej poskytuje podrobné informácie a veľa receptov na túto tému.